毛血旺又叫冒血旺，其原料以鴨血、牛百葉、豆芽等為主，以鱔魚、魷魚等輔料來提鮮，其味道應是麻、辣、鮮、香四味俱全。另外現在還有冒菜一系列。

特色: 外酥內嫩，色澤鴨黃，形似靈芝。 用料:主料： 面粉、水、油。配料：心餡豆沙。 制作方法: 1. 面粉合成面團、搟成面塊，下開水中煮熟，并用毛巾沾干水。 2. 把面塊壓純滑，加進豬板油，繼續擦純滑，讓面粉細膩柔滑。

瀘州黃粑色澤金黃、香氣濃郁、味甜糍和。其獨到之處在于包料選擇的是良姜葉，黃粑的香味正是來自良姜葉內所含的芳香油。剛蒸熟的黃粑香氣撲鼻，冷卻后，可切片油煎，或放入醮槽水內煮沸食用，別有一番風味。

瀘州豬兒粑，選料考究，制作精細，質量優良，以其糍和而味香糯軟而不粘牙的獨特風格，成為瀘州名小吃之一。瀘州豬兒粑分咸餡、甜餡兩種。咸餡以鮮豬肉、冬筍、香蔥、味精、精鹽等為原料；甜餡以白糖、化邊油、桔紅、桂花糖或玫瑰糖、芝麻...

熱串串就是小火鍋，涼串串類似涼菜，也是一串串穿起賣的，一般素的一毛葷的五毛。要一碗冰粉或者銀耳然后吃幾串涼串串聊點八褂，很是愜意。

瀘州白糕選用上熟大米、白糖、桂花、豬油為原料，另一種美食叫白糕，是白糖米糕。樣子大小如水杯口，形狀象飛碟，中間還會點上一個小紅點。街上賣新鮮的白糕，熱氣騰騰的白糕散發著米香，總是裝在一個嶄新的竹籃里，于視覺、嗅覺、味覺都...

四川泡菜比較講究。分：泡調料菜，泡下飯菜，泡滾水菜。象泡紅辣椒、嫩姜、大蒜等一般多用作做菜的調料，就為調料菜；象泡青菜、蘿卜、蔥頭等時令蔬菜一般多用作下飯的小菜，就為下飯菜。

材料： 關廟面一把、小白菜一顆、鴨肉挑有肉的五片。 做法： 兩碗水煮滾，倒進面和鴨肉煮三分鐘，加小白菜和適量的鹽。