著名小吃。所謂雞汁即是雞湯，此品特色為底面酥脆，表皮軟糯，餡心味鮮。 制法：豬肥瘦肉洗凈剁成茸泥；姜洗凈拍破剁碎，加水浸泡后取出姜汁；肉茸放盆內加入雞湯用力攪動，待肉茸將雞汁吸入后,再加入姜汁、鹽、香油、料酒、白糖、胡椒末...

老隍城傳統鍋魁總店經營的鍋魁品味多樣，風味獨特，雞片鍋魁、牛肉鍋魁、蒸肉鍋魁、肺片鍋魁、素菜鍋魁都是其特色品種，另外，老隍城傳統鍋魁總店的牛尾湯也很有特色。

宜賓最具特色的小吃，原名敘府燃面，早在清光緒年間，便開始有人經營。這種小吃選用本地優質水面條為主料，以宜賓黃芽菜、小磨麻油、芝麻、花生、核桃、辣椒、花椒、味精以及香蔥等輔料，將面煮熟，撈起甩干，去除堿味，再按傳統工藝加油...

烘糕是四川省廣安縣名產之一。它的特點為：色潔白，酥脆可口，清香味美，是糯米制品中獨具特色的品種。 原料配方：川白糖18.85公斤糯米28.7公斤化豬油1.65公斤飴糖0.8公斤 制作方法：1.制粉：選優質糯米用溫水(以不燙手為宜)淘洗干凈，再...

原料配方：面粉500克肥瘦豬肉500克生姜25克雞蛋2個花椒5克川鹽20克胡椒面5克味精5克料酒10克清水750克制作方法：1.肥瘦豬肉捶茸，去筋，剁細。生姜捶茸加清水，用紗布取汁。花椒用沸水泡后取汁。

四川省中江掛面，已有一千多年的歷史，是中外馳名的特產食品，面條細如頭發絲，潔白空心，光滑柔韌，風味獨特，回鍋如新。年老體弱者食之，能促進食欲，增強體質。中江掛面曾在廣交會上展出，深受外商歡迎，紛紛要求訂貨。

又名：“薄脆子”、貢餅產地：中國四川梓潼。歷史：唐天寶年間安史之亂，玄宗避難入蜀，途經梓潼上亭鋪，有人以該餅進貢，玄宗嘗后大加贊賞，于是梓潼酥餅在長安漸為人知，時有談及，并稱之為貢餅。由此可見其生產歷史當在千余年以上。

松花皮蛋是綿竹縣特產，制作方法較為簡單。原料配方：鮮蛋100只，堿面130克，石灰（過篩）500克，草木灰500克，水1公斤制作方法：1.選蛋。選用新鮮的雞鴨蛋。通過看、葉、嗅、服、浮等方法去鑒別它。一定要把好質量關。2.配料。