開口笑黑椒豆腐
主 料：
板豆腐3塊（去水），蔥粒1湯匙，紅椒粒1/2湯匙，粗磨黑胡椒1茶匙，熟油2湯匙。
配 料：
腌料：細鹽1湯匙，糖1/2湯匙，沙姜粉、五
香粉各1茶匙。
脆漿粉：面粉1/2杯，生粉2湯匙，發粉1/2茶匙，水1/2杯。
做 法：
1、 脆漿料攪勻，以濕布蓋著靜置30分鐘，加入熟油、蔥粒、紅椒粒和黑胡椒，順一方向拌勻。
2、 豆腐每塊切成8小塊三角形。
3、 將腌料混合，篩在豆腐上，腌15分鐘。
4、 燒滾油5杯，將豆腐每塊沾勻上脆漿，放入滾油中，炸脆上碟。
備 注：
炸豆腐時，油要滾才放入豆腐。否則炸豆腐皮不脆，內也不嫩滑。
材料： 大米3杯，水參2根，大棗5粒，栗子4粒，紅豆5大匙，黑豆?杯，水3?杯 烹飪方法： 水參洗凈后按適度切塊。大米洗凈放在水里泡30分鐘后瀝干水分。大棗去籽后切絲，栗子切厚塊。紅豆和黑豆泡水待軟。紅豆煮開后用比較適宜。
食材類別： 牛羊肉 味道： 醬香 適宜季節： 冬 主料： 羊肉1000克 輔料： 南姜50克、紹酒25克、紅豉油20克、豬油1000克(耗150克)、上湯50克、五花肉250克、芒光絲(腌糖醋)100克、山楂糕絲100克、干面粉、 醬油 、川椒末、 生蒜 、芝麻油...
俗語說青橄欖是治療喉癥的青龍湯，白蘿卜是治療喉癥的白虎湯，青橄欖煲蘿卜，加上豬瘦肉為藥引，可治療急性咽喉炎、流行性感冒以及一般的感冒、扁桃體炎、支氣管炎、肝氣淤滯所致脅作痛，以及飲食積滯等癥。
【用料】綠豆300克 鮮百合100克 蔥花5克 精鹽2克 味精1克 【作法與用法】將綠豆揀去雜質，洗凈。鮮百合掰開鱗瓣，棄去外面老瓣，洗凈。
夏天到了大家都想吃既簡單又好吃的東西，涼拌菜既好吃又開胃，在這我就教大家一個涼拌菜的做法。西芹是常見菜，多半都會將它與肉類或臘味一起炒，但其中的營養成份可會損失不少，不如我教大家一個既簡單又開胃的方法： 只需西芹一把（多少...
材料：雞翼1斤 話梅數顆、姜數片、鹽、片糖、老抽調味，不用雞翼也可以換成排骨，豬手。 雞翼先用少許胡椒粉，米酒，數片姜腌約半至一小時。 將雞翼煎至金黃即可。 將材料倒進鍋，加水浸過雞翼，煮至收汁。 成品。
主料： 雞翅500克，水發魔芋15克。 配料： 豬油50克、料酒15克、雞湯500克、醬油10克、鹽2克、姜、蔥各15克、豆粉10克、味精0.5克、胡椒粉少許。 制作方法： 1、雞翅去尖，一斷為二，洗凈，控水，待用。 2、將大蔥挽結，把姜拍碎。
原料：雞脯肉100克，粟米60克，雞蛋清4只；蔥姜水適量，精制油適量，鹽少許，味素少許，淀粉適量。制作方法：1、雞脯肉洗凈，用刀排斬成茸，放入蛋清、干淀粉，搓成團狀，再放入蛋清拌勻，放入鹽、味素、蔥姜水，順時攪拌成薄糊狀，但需上...