花生仁拌芹菜【原料】：芹菜300克，花生米200克，植物油250克，(實耗15克)，花椒油15克，醬油15克，精鹽6克，味精2克�！局品ā浚�1.鍋內放入植物油、燒執放入花生米，炸酥時撈出，去掂膜皮。

芹菜拌腐竹【原料】：芹菜300克，水發腐竹200克，香油20克，醬油10克、精鹽6克、味精2克、米醋10克�！局品ā浚�1.將芹菜擇洗干凈、去掉葉，入開水中燙一下，再用涼水沖涼，切絲，裝盤。腐竹切成絲，碼在芹菜上。

肉絲拌芹菜【原料】：芹菜350克、豬瘦肉150克，香油10克、味精1克、精鹽8克。【制法】：1.將芹菜去掉葉、根、洗凈，剖開切成“簾子棍”粗細的絲，用開水燙一下撈出，用涼水過涼，控凈水分。瘦肉切成6厘米長的絲，下入開水氽熟備用。

椒油熗芹菜【原料】：鮮嫩芹菜750克，姜末10克、精鹽25克，味精少許、椒油25錢，陳醋50克。【制法】：將鮮芹菜摘去葉和根洗凈，直刀切成5厘米長的段(粗根可劈兩半)，放進開水鍋中焯熟撈出，用涼沖涼控干，再將精鹽、味精、陳醋拌勻盛盤，...

燜茄子條【原料】：茄子2個，大蒜3頭，表柿子椒1個，洋蔥頭1個，奶酪50克、番茄醬50克、花生油75克、香菜末，胡椒粉少許。【制法】：1.將茄子洗凈、去皮、切條，用冷水浸泡、撈出，瀝干，大蒜去皮搗泥，青柿子椒切片，蔥頭去皮，切塊。

【原料】：小園茄子4個，水發口蘑，水發木耳、魚子醬各100克、蔥頭10克、油炸核桃仁50克、白糖、料酒、味精、水淀粉各適量�！局品ā浚�1.將水發口蘑，森耳用清水洗凈，切碎末。

【原料】：茄子500克、花生油500克、(實耗40克)醬油25克、味精2克、精鹽3克，水淀粉10克、蔥、姜蒜各少許�！局品ā浚�1.將茄子去皮、洗凈、切成3厘米厚的塊，每塊的一面每隔0.3厘米的刀紋，剞滿為止，改切成3厘米寬的條，斜刀片成1厘米厚...

醬燒茄子【原料】：茄子500克、植物油500克、(實耗75)克甜面醬25克、白糖10克、醬油10克、精鹽1克、味精1克、水淀粉25克、蔥、姜、蒜共50克。【制法】：1.將茄子削去皮，切成2厘米見方的，表面切十字花刀、蔥、姜、蒜切片待用。