奶湯散丹
≮美食原料≯
熱羊散丹（即羊肚的頭部與小腸連接的部分）200克，牛奶150克，精鹽1.5克，味精1.5元，紹酒5克，高湯300克，淀粉4錢，雞油25克。
≮美食做法≯
1、熟羊散丹切成三分寬，一寸五分長的條。
2、把大炒勺放在旺火上，放入高湯、羊散丹條、紹酒、精鹽、味精，燒到湯將開時倒入牛奶，接著淋入水淀粉(20克淀粉加20克水)，用手勺攪兩下，淋上雞油，迅即倒在湯盤內。
≮烹飪關鍵≯
要盡快上桌，時間不宜太長，以免湯色變黃。
≮美食特色≯
味道清香，顏色乳白。
奶湯散丹
熱羊散丹（即羊肚的頭部與小腸連接的部分）200克，牛奶150克，精鹽1.5克，味精1.5元，紹酒5克，高湯300克，淀粉4錢，雞油25克。
1、熟羊散丹切成三分寬，一寸五分長的條。
2、把大炒勺放在旺火上，放入高湯、羊散丹條、紹酒、精鹽、味精，燒到湯將開時倒入牛奶，接著淋入水淀粉(20克淀粉加20克水)，用手勺攪兩下，淋上雞油，迅即倒在湯盤內。
要盡快上桌，時間不宜太長，以免湯色變黃。
味道清香，顏色乳白。
≮美食原料≯鴨肫250克，鴨心250克，鴨肝250克，鴨腸250克，青菜100克，水發粉絲100克，冬菇、冬筍各適量，肉湯500克，精鹽15克，味精5克，料酒2克。
≮美食原料≯凈膛母雞250克，豬油15克，味精2克，蔥末5克，姜末4克。≮美食做法≯1、將母雞切塊（腿與翅膀要完整）。2、炒鍋置旺火上，放入豬油燒熱，將雞和蔥末、姜末一起下炒鍋內爆炒，至香氣撲鼻、雞塊呈黃色時，加入味精、細鹽，起鍋...
≮美食原料≯雞肉50克，植物油15克，咖喱5克，大米飯25克，蔥頭30克，雞湯250克，味精、細鹽、辣椒面各少許。≮美食做法≯1、將雞從背部剖開，挖出內臟，抽掉氣管、食管，斬去雞爪尖，洗凈，放入沸水鍋中燙一下，再洗凈備用。
≮美食原料≯雞脯肉克，菠蘿250克，豬油15克，姜絲、細鹽、料酒、香油、干淀粉各少許。≮美食做法≯1、菠蘿削皮，用鹽水浸泡片刻，切成扇形片；雞脯肉片成薄片，用細鹽、料酒、干淀粉各少許拌勻上漿。
≮美食原料≯新鮮菜花400克，罐頭玉米粒100克，水淀粉1茶匙，鹽、雞粉各適量，香油少許。≮美食做法≯1、把菜花洗凈，掰成小朵朵的，放入開水鍋中燙透，撈出用涼水過涼瀝干水分待用。
≮美食原料≯嫩藕300克，豬肉100克，水發冬菇適量，糖1茶匙，紹酒、鹽、味精各適量，蔥末、姜絲各適量。≮美食做法≯1、將藕去節、削皮洗凈，切成菱形片；把豬肉洗凈切成薄片，用少許鹽、紹酒、蔥末、姜絲略腌待用。
≮美食原料≯南瓜500克，甜椒100克，鹽適量。≮美食做法≯1、將南瓜洗凈削去外皮，去除瓜瓤后切成粗絲；甜椒洗凈，去蒂去籽，切成粗絲。2、將南瓜用少量鹽腌兩分鐘，用水漂一下，瀝干水待用。
≮美食原料≯雞蛋3個，鮮平菇250克，青菜心50克，紹酒1茶匙，鹽、醬油、雞粉適量。≮美食做法≯1、將鮮平菇洗凈，撕成薄片，在沸水中略燙一下，撈出待用；將雞蛋磕入碗中，加紹酒、少許鹽攪勻；青菜心洗凈切成段。