酸菜牛肉湯
≮美食原料≯
鮮牛肋條肉500克，腌酸白菜250克，黃酒20克，姜塊5克，蔥結(jié)15克，味精2克，胡椒粉2克，菜油50克，八角1個，精鹽適量。
≮美食做法≯
1、將鮮牛肋條肉切成塊，用沸水燙洗一下，撈撈起控干；腌酸白菜切成絲。
2、炒鍋上火，放入菜油燒熱，下蔥結(jié)、姜塊（拍松）、八角炸香，下入牛肉塊煸透，倒入清水燒沸，撇去浮沫，倒入沙鍋，加黃酒，移至小火上煮至牛肉八成爛時，放入酸白菜絲、精鹽、味精、胡椒粉，繼續(xù)煮至牛肉酥爛即成。
≮美食特色≯
爛湯鮮。
酸菜牛肉湯
鮮牛肋條肉500克，腌酸白菜250克，黃酒20克，姜塊5克，蔥結(jié)15克，味精2克，胡椒粉2克，菜油50克，八角1個，精鹽適量。
1、將鮮牛肋條肉切成塊，用沸水燙洗一下，撈撈起控干；腌酸白菜切成絲。
2、炒鍋上火，放入菜油燒熱，下蔥結(jié)、姜塊（拍松）、八角炸香，下入牛肉塊煸透，倒入清水燒沸，撇去浮沫，倒入沙鍋，加黃酒，移至小火上煮至牛肉八成爛時，放入酸白菜絲、精鹽、味精、胡椒粉，繼續(xù)煮至牛肉酥爛即成。
爛湯鮮。
≮美食原料≯牛肉200克，絲瓜600克，淀粉5克，醬油、味精、糖、姜片、胡椒粉、熟油各適量。≮美食做法≯1、絲瓜削去表皮凹出之硬邊，切旋刀塊；牛肉切薄片，用淀粉、糖、味精拌勻漿好。
≮美食原料≯剁碎牛肉200克，西芹50克，雞蛋50克，番茄50克，鹽、酒、味精、胡椒粉各少許。≮美食做法≯1、西芹洗凈，切成小粒；番茄切碎；雞蛋打入碗內(nèi)攪散，備用。
≮美食原料≯牛腿肉25克，雞蛋50克，蔥頭100克，胡蘿卜100克，土豆100克，豌豆20克，雞油50克，精鹽適量，胡椒粉1克，味精3克，雞清湯800克，香葉少許，干辣椒少許，香桃適量，酸奶油5克。≮美食做法≯1、牛肉洗凈切民塊。
≮美食原料≯牛胸口肉500克，牛骨200克，蔥頭50克，胡蘿卜50克，芹菜25克，鹽適量。≮美食做法≯1、牛肉用水洗凈，用刀切成3塊；牛棒骨用砍刀砸斷，并用水洗凈；芹菜去根洗凈；胡蘿卜和蔥頭去掉皮，洗凈，一切兩開，然后再放爐板上，烤成...
≮美食原料≯黃牛肉1500克，砂仁3克，八角4人，姜塊5克，桂皮5克，蔥段10克，豆蔻2克，花椒粒1克，精鹽適量，味精2克，青蒜末5克。
≮美食原料≯豬肚半斤，麻油四分，熟豬油五錢，味精二錢，精鹽一錢，蔥白一錢，堿粉二錢。≮美食做法≯1、把肉斬成細(xì)粒，加入蛋清、黃酒、鹽，用力調(diào)攪至有粘性，再加淀粉攪勻，做成四個圓餅形。
≮美食原料≯豬肘子1000克，菜豆350克，鹽適量，大蔥頭1個，大蒜1瓣，香芹2枝，百里香1枝，月桂葉1片，白胡椒5粒，大黑橄欖20個，香芹80克。
≮美食原料≯膘肥羊肉（5斤左右），雞蛋6個、生姜、洋蔥、蒜、孜然、精鹽、醋、花椒、少量淀粉。≮美食做法≯1、將羊肉洗凈切片；2、用鹽將羊肉腌制半小時；3、將雞蛋打碎加淀粉攪制成糊，加入姜、蔥等調(diào)料，充分?jǐn)嚢瑁賹⒄{(diào)制好的蛋液均...