火腿冬瓜湯的做法
≮美食原料≯
凈冬瓜500克，熟火腿125克，火腿皮1塊，蔥結1個，姜（拍松）1塊，紹酒10克，味精2.5克，精鹽適量，豬油50克，白湯1000克。
≮美食做法≯
1、把冬瓜（已刨皮、去瓤）切成薄骨。
2、炒鍋加豬油燒熱，投入蔥，姜炸香；加入白湯，冬瓜，火腿皮，沸后加蓋，用中火煮至冬瓜軟嫩，轉旺火剪掉姜蔥及火腿，加鹽，味精、酒略燒，起鍋盛入碗中，上面排放火腿即成。
≮美食特色≯
冬瓜清淡，火腿咸香，湯末味鮮。
火腿冬瓜湯的做法
凈冬瓜500克，熟火腿125克，火腿皮1塊，蔥結1個，姜（拍松）1塊，紹酒10克，味精2.5克，精鹽適量，豬油50克，白湯1000克。
1、把冬瓜（已刨皮、去瓤）切成薄骨。
2、炒鍋加豬油燒熱，投入蔥，姜炸香；加入白湯，冬瓜，火腿皮，沸后加蓋，用中火煮至冬瓜軟嫩，轉旺火剪掉姜蔥及火腿，加鹽，味精、酒略燒，起鍋盛入碗中，上面排放火腿即成。
冬瓜清淡，火腿咸香，湯末味鮮。
≮美食原料≯雞腳12對，白菜膽400克，瘦豬肉100克，姜片2件，蔥條兩條，淡上湯1200克，精鹽、白糖、味精、豬油等適量。≮美食做法≯1、將雞腳趾尖斬去，敲斷脛骨，瘦豬肉切成粒，與雞腳一起用滾水灼熱，撈起洗凈放在燉盅內，加入上湯1000...
≮美食原料≯干新花菇150克，姜片1片，蔥條2條，淡上湯750克，紹酒20克，雞油10克，清水750克，豬油30克，精鹽、味精、白糖等適量，紗紙1張。
≮美食原料≯干銀耳三錢，鴨舌二十個，雞鴨湯二斤半，黃瓜（或豌豆苗）一兩半，精鹽四分，紹酒三錢，味精六分。≮美食做法≯1、干銀耳放入溫水中浸泡一小時泡發后擇去黃根，洗去沙子和其他雜質，撞去水分，撕成直約七、八分長的小塊。
≮美食原料≯熟五花肉200克，嫩春筍肉250克，綠蔬菜少許，咸肉原湯100克，紹酒10克，味精2.5克，雞油10克。≮美食做法≯1、把咸肉斜刀切成小塊，春筍切成滾料塊，同放鍋中加入沸水（400）克和咸肉原湯，用旺火煮沸，轉微火加酒，煮約10分...
≮美食原料≯鮮大蝦200克，蝦腦25克，油菜50克，水發木耳20克，蔥末10克，姜末10克，精鹽3克，味精1.5克，花生油75克、高湯500克，雞油5克。
≮美食原料≯蝦肉250克，豆腐500克，甘筍3片，蔥25克，姜5克，生油5克，味精2克，蒜茸5克，精鹽2克，淀粉15克。≮美食做法≯1、將蝦肉洗凈后，用凈布抹去干水分，每只切成兩段，用淀粉抹勻。
≮美食原料≯養散丹300克，香菜5克，醬油15克，鮮湯300克，姜湯汁少許，味精10克，料酒5克，蔥姜、花椒、大料各10克。≮美食做法≯1、洗凈香菜葉，切成碎末；把羊散丹用羊散丹用開水燙一下，搓去上面的黑皮，洗凈，放鍋內，加上（水淹沒散...
≮美食原料≯發好的銀耳150克，鮮藕150克，白糖200克，白糖200克。≮美食做法≯1、將發好銀耳用溫水洗凈，切成小塊，放入砂鍋，加適量水，置中火上;煮沸后，改用小火燉煨，銀耳軟化，湯汁濃稠為止；2、將鮮藕洗凈，去皮，切成小塊，先放入...