天津食品二廠生產的五香豬肉干，新鮮整潔，炒熟味正，粒形質干，色澤深黃，具有五香味。原料配方：豬肉100公斤白糖7公斤味精0.2公斤鹽0.7公斤醬油7公斤蔥2公斤白酒1公斤姜0.8公斤大料0.63公斤丁香面0.037公斤陳皮0.01公斤桂皮0.125公斤硝...

傳統風味小吃。由呂鳳祥在本世紀20年代在“唯一齋”制作經營。用熱香油與富強粉混合面酥面，包上餡，經過烙、烤兩道工序而成。 特點：色澤杏黃、外皮酥脆、內層柔韌面軟。

天津民間流傳美食。特點是玉米面餑餑顏色金黃、底面焦脆。小魚味鮮香濃，魚骨酥軟。－...

清朝年間，民間流行“四大扒”“八大碗”。用于婚喪嫁娶、壽誕宴請，因快捷、實惠又有臺面，故頗為盛行�！盁�肉”(又名扣肉)就是八大碗中的“紅碗”。

俗話說吃魚吃蝦天津為家，到了天津大啖一番魚蝦自然是少不了的。原先在天津吃海鮮河鮮多半是乘活蒸了再剝殼蘸醬，不過這兩年天津人也吃出一個精巧來，炒清蝦仁就是一個最好的代表。

桃仁小肚因在原料中添加了桃仁而得名。產品用豬膀胱灌制，外觀圓形，色澤金黃，清香味美，具有芳香醇厚和桃仁特有的甘香風味。原料配方：豬肉100公斤香油6公斤五香面0.2公斤花椒面0.1公斤味精0.2公斤桃仁1.2公斤精鹽4.7公斤鮮姜2公斤大蔥...

面片湯在本地很少見，它其實是把面皮搟了，隨意撕成小片，‘扔’進湯里煮。（檔主的確是用‘扔’的！就像飛鏢一樣。）乍看之下有點像面粉（米果）但是嘗了一口就知道，面粉（米果）下的是豬肉碎和魚片，而面片湯是用炒香的大白菜和蝦米煮...

原料配方：五花肉100公斤白糖6公斤紅米1公斤大蔥1.5公斤姜0.5公斤大鹽2.5公斤料酒1公斤陳皮0.05公斤大料0.05公斤丁香0.05公斤桂皮0.1公斤味精0.1公斤火硝0.1公斤 制作方法：1.原料選擇：帶皮五花肉 2.將帶皮的五花肉切成6.7厘米見方塊，將...