油燜茭白
主料:
去皮茭白250克。
輔料:
色拉油2湯匙,味精1茶匙,糖1茶匙,鹽2茶匙。
制法:
1、將洗凈的茭白切成短條狀,用鹽、糖、味精腌漬5分鐘。
2、裝入盤中,淋上色拉油,加蓋用高火烹調5分鐘即可。
特點:
味香,鮮嫩。
油燜茭白
去皮茭白250克。
色拉油2湯匙,味精1茶匙,糖1茶匙,鹽2茶匙。
1、將洗凈的茭白切成短條狀,用鹽、糖、味精腌漬5分鐘。
2、裝入盤中,淋上色拉油,加蓋用高火烹調5分鐘即可。
味香,鮮嫩。
主料:蠶豆300克。輔料:油、紅糖均2湯勺,鹽1茶勺,水半杯。制法:1、蠶豆拌油,加蓋高功率煮4分鐘。2、拌入余料,加蓋高功率煮3分鐘即可。特點:色澤油黃,甜咸軟爽。
主料:大白菜600克,菠菜450克。輔料:醬油膏3湯勺,糖1湯勺,醋、香油各1湯勺,涼開水適量。滾開水適量備用。制法:1、大白菜葉摘下洗凈,加蓋高功率煮6分30秒。2、洗凈菠菜,加蓋高功率3分30秒,取出沖滾開水。
主料:水發香菇100克,青菜心150克。輔料:色拉油2湯匙,鹽1茶匙,味精2茶匙,高湯(肉湯)1杯。制法:1、青菜心洗凈用開水燙后,加鹽、味精拌和,放入盤周圍(菜頭朝外)。
主料:油菜250克。輔料:色拉油2湯匙,鹽1茶匙,味精1茶匙。制法:1、將油菜洗凈切段,加入全部調料并攪拌均勻。2、裝入盤中,罩上保鮮膜(留疏氣孔),高火烹調2分鐘后,攪拌一次,再烹調2分鐘即可。特點:鮮嫩,色綠。
原料: 1、雞胸肉半斤。2、白糖一大匙。3、醬油一大匙。4、老姜一小塊。5、五香粉半咖啡匙。6、鹽適量。 做法: 1、將雞胸肉切小塊,姜剁末后加兩匙水泡上。 2、把雞胸肉放鍋中煮10分鐘后,撈出來瀝干水份。 3、趁熱放菜板上搗茸。
主料:大白菜300克,蝦米2湯勺。輔料:A:油4湯勺,酒1茶勺,鹽1茶勺。B:干淀粉1湯勺,水2湯勺。姜3片,油3湯勺。制法:1、蝦米用水泡軟,取出置碗中,加油,以微波高段火力爆香2分30秒。
主料:小白菜300克,熟芝麻50克。輔料:精鹽1/4小匙,姜5片,色拉油1大匙。制法:1、取一耐熱袋,放入色拉油1大匙及姜片,高功率3分鐘爆香后,挑去姜片。
主料:土豆250克,富強粉60克,雞蛋1個,面包粉70克。輔料:胡椒粉少許,奶油1湯匙,精鹽適量、白脫油1湯匙,色拉油3湯匙。制法:1、土豆洗凈用保鮮膜包好,用高功率加熱8分鐘,趁熱剝皮搗成泥。雞蛋磕入碗中攪打成蛋液。