一、原料：1.主料：白芨15 克，燕窩15 克。2.調料：冰糖。二、制法：1.將燕窩放入碗內，用溫開水浸泡1 小時，水涼后，換入開水再浸泡。待其漲發后，撈出，放在清水中鑷凈絨毛，最后用清水漂洗幾次。將白及洗凈潤透切片。

一、原料：1.主料：干燕菜30 克，水發香菇50 克，火腿15 克，豌豆苗25 克。2.調料：料酒、味精、精鹽、雞湯。二、制法：1.將于燕菜放入大碗內，倒入溫開水浸泡1 小時，水涼后，再換溫開水浸泡，待其漲發后，控去燕窩中水分，加入清水鑷凈...

一、原料：1.主料：燕窩60 克，鴿蛋10 枚，熟火腿10 克，水燙油菜10 克。2.調料：精鹽、味精、料酒、高湯。二、制法：1.將燕菜泡發洗凈，放在大碗內。

一、原料：1.主料：燕窩50 克，嫩雞肉片50 克。2.調料：雞湯、筍湯、蘑菇湯、料酒、精鹽。二、制法：燕窩經清水浸發，以鑷子細心剔去細毛，漂洗干凈，放磁罐中，加入料酒、雞湯、筍湯、蘑菇湯、雞肉、鹽，燉至軟熟即成。

一、原料：1.主料：肥嫩光雞1 只，雀肉200 克。2.調料：味精、鹽、淀粉、麥芽糖、八角茴香、生姜。香蔥、玫瑰酒、醋、生油、高湯、豬油。

一、原料：1.主料：冬蟲夏草6 克，黃雀12 只。2.調料：料酒、精鹽、蔥段、姜片。二、制法：1.將黃雀去毛和內臟，洗凈。將冬蟲夏草去雜沖洗。

一、原料：1.主料：黃雀20 只，獵肉100 克，水發香菇50 克，火腿片15 克，熟筍片15 克，菠菜15 克。2.調料：料酒、精鹽、蔥段、姜片、豬油、雞湯。

一、原料：1.主料：黃雀10 只，凈豬肉150 克，熟火腿片15 克，水發香菇片15克，熟筍片15 克，凈菠菜15 克。2.調料：料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、雞湯。