原料：菜花250克，大蝦仁450克。 調(diào)料：水半杯，淀粉一中匙加水一中匙調(diào)勻； (A)姜汁兩中匙，精鹽、白糖、味精各一小匙，胡椒粉少許。 做法：1、洗凈菜花，分成12朵，放入一較深盤內(nèi)，加水兩大匙，加蓋高火5分鐘。

原料：新鮮龍蝦500克，粉絲100克。 調(diào)料：姜數(shù)片，蔥段數(shù)根，色拉油三湯匙，精鹽半茶匙，生抽一茶半匙，上湯四湯匙，白糖、胡椒粉、芝麻油、紹酒、干蔥茸各少許，淀粉一湯匙。 做法：1、粉絲用清水浸軟，剪段，待用。

原料：明蝦六只，面粉兩大匙，三花奶水1/3罐，玉米粒半罐，洋蔥半個(gè)，麗斯餅干若干。 調(diào)料：色拉油三大匙，精鹽、味精、蒜末各少許。 做法：1、色拉油加熱沸騰后倒入面粉，急速拌勻調(diào)成糊狀。

原料：中蝦250克。蔥四根，洋蔥半個(gè)，干蔥10粒，姜三片，白菜一棵，淀粉、色拉油、精鹽、胡椒粉、上湯各少許，生抽一茶匙半，白糖半茶匙。 做法：1、中蝦剪去須腳，挑腸洗凈瀝干。2、蔥切段，洋蔥切條，干蔥切片。

原料：雞腰10對(duì)，中蝦250克。姜一塊，蔥四根，紹酒約半杯，精鹽半茶匙，生抽一茶匙半，白糖、色拉油各少許。 做法：1、雞腰洗凈飛水后撈起待用，蔥切段，姜去皮切片。2、剪去蝦腳，洗凈瀝干水分，泡油后撈起，瀝干油分。

原料：大蝦10只。蔥兩根，姜四片，色拉油、番茄醬各兩大匙，精鹽、味精各一小匙，芝麻油少許。 做法：1、蝦洗凈，去泥腸，用蔥、姜、色拉油浸泡20分鐘。2、將蝦與腌料一起放入，高火2分鐘。

原料：蝦300克。鹽水、色拉醬、芥末醬、米醋各適量；(A)蔥5～6段，姜4～5片，紹酒、精鹽各少許。做法：1、蝦用鹽水洗凈，去泥腸，排放在盤中。2、加入調(diào)料(A)，覆上微波薄膜，高火4分鐘至熟后可蘸色拉醬、芥末醬或米醋食用。

主料：梭子蟹500克。 調(diào)料：蔥兩根，蒜肉七粒，姜末一匙；(A)胡椒粉、淀粉各少許；(B)辣豆瓣醬、熟色拉油各一匙，米醋兩匙，白糖一匙半，芝麻油少許，淀粉半匙。