泰式炸豆腐
配 料: 豆腐1塊,炒脆花生80克,油600克。酸甜汁料:水14杯,糖1湯匙,青檸汁2茶匙,紅椒粒1茶匙。
·操 作: 1、酸甜汁煮法:水煮滾后放入糖,慢火煮成漿狀,加入青檸汁、紅 椒粒即成。
2、炒脆花生用刀壓至細碎。
3、豆腐用鹽抹勻,壓去水分,切條,放入滾油中,大火炸至金黃色撈出,去油。
4、炸豆腐上碟,灑上花生,拌或蘸酸甜汁進食。
心得:青檸汁可用檸檬汁代替,花生放鍋中慢火炒香,除去花生衣即成炒脆花生。
泰式炸豆腐
配 料: 豆腐1塊,炒脆花生80克,油600克。酸甜汁料:水14杯,糖1湯匙,青檸汁2茶匙,紅椒粒1茶匙。
·操 作: 1、酸甜汁煮法:水煮滾后放入糖,慢火煮成漿狀,加入青檸汁、紅 椒粒即成。
2、炒脆花生用刀壓至細碎。
3、豆腐用鹽抹勻,壓去水分,切條,放入滾油中,大火炸至金黃色撈出,去油。
4、炸豆腐上碟,灑上花生,拌或蘸酸甜汁進食。
心得:青檸汁可用檸檬汁代替,花生放鍋中慢火炒香,除去花生衣即成炒脆花生。
[原料/調料] 白吐司2片、白巧克力90克、綜合水果干20克、橘皮香甜酒1大匙 [制作流程] ①將白巧克力切成細碎狀,以小火隔水加熱至白巧克力融化 ②吐司先去邊,每片各剪成4等份的圓片,共計8小片,放入烤箱烤酥,再將吐司的兩面都沾滿融化的...
[原料/調料] 1。干酵母15克、溫水100ml;2。細砂糖30克、鹽15克、水370ml、奶粉30克、高筋面粉30克;3。奶.30克 [制作流程] 1.將材料1放入碗中用湯匙拌勻后,靜置5分鐘上,酵母溶液會發酵漲得比原來高此2.將材料2中的高筋面粉筑成粉墻,再...
配料: 雞爪250克,紅椒粒4克,檸檬1只,胡椒粉1克,味精3克,蔥、姜、蒜頭各5克,清水200克,鹽1.5克,香葉2克。·特色: 咸香爽口,帶檸檬酸香味。頗具異國風味,夏天食用最佳。
配料: 鱒魚、小蔥、·操作: 1)鱒魚一條洗凈,兩面切幾刀,以便于入味。小蔥3枝,斜切段。2)鱒魚肚子里賽進去大部分的蔥段,兩面用生抽醬油抹好,腌上20,30分鐘左右。
配料: 瘦豬肉100克(我用的是里脊),檸檬一個,蒜半頭(根據自己口味隨意),紅辣椒一個(如果切著費勁可以用那種鮮的辣椒醬),糖一勺。
配料: 五谷飯1碗、雞蛋5個、冰糖3大勺、蘋果醋1大勺、鹽適量、沙拉油260-300c.c,萵苣2片、毛豆300克、面粉1大匙、鹽、胡椒適量、番茄(大)2個、香菜適量、紅扁豆15克。特色: 鮮咸適口,好吃好看不油膩。
原料:雞蛋1個,卷心菜1/2碗,大蒜片1小匙,蝦米1小匙,胡蘿卜1/4根,牛肉100克,蔥花1大匙,白飯1碗,熟花生米1大匙輔料:調味料A鹽1小匙,淀粉1小匙,水1大匙調味料B冬央醬1大匙,魚露1大匙,味精少許操作: ①雞蛋打散、炒香;胡蘿卜、...
〖主料〗:春雞1只〖輔料〗:香茅碎適量,洋蔥適量,蒜茸少許,胡椒碎少許,蔥白少許,干蔥頭少許,香菜葉少許〖調料/腌料〗:咖喱粉1茶匙,黃姜粉1茶匙,魚露1湯匙,生抽1茶匙,蜜糖1湯匙,玫瑰露酒1湯匙,檸檬汁1湯匙,花奶3湯匙,食用...