參茸熊掌湯
|
參茸熊掌湯
|
|
|
|
|
| 屬類型 健康菜譜 基本特點 補氣血、健脾胃、壯陽、益精髓 基本材料 熊掌1000克，豬瘦肉250克，雞肉250克，人參15克，鹿茸片10克，雞清湯1500克，蜂蜜、姜蔥適量 [制法]： 1.熊掌洗凈，與雞清湯和適量的姜、蔥一齊放入燉盅內，蓋好，用文火隔水燉半小時，取出熊掌，涂抹上蜂蜜，放入熱油鍋內，炸成金黃色時撈出，放回燉盅內，備用。 2.將瘦肉、雞肉分別用清水洗凈，切塊，加入姜、蔥、料酒等調料煸炒，加入雞湯燒開、取出；人參用開水泡軟，切絲，備用。 3.將泡人參的水加入燉盅內。人參和鹿茸片放在熊掌上，加入瘦肉和雞肉，燉盅加蓋，用文火隔水燉至熟爛，即可食用。 [功能]：補氣血、健脾胃、壯陽、益精髓 [適用范圍]：用于氣血虛出現的各種癥狀。癥見面色蒼白、頭暈眼花、少氣乏力、食欲不振、食后腹脹、心悸失眠、腹瀉或便血、脫肛，易汗出、怕風寒、易感冒，男子陽痿、早泄，女子月經量少色淡等。 |
|
豉椒劃水【特 點】 豆豉味香濃，色澤洪亮 【原 料】 草魚或鯉魚300克，豆豉10克，干辣椒2克，筍片10克，青蒜適量，鹽2克，醬油4克，醋2克，白糖 【制作過程】 （1）劃水用鹽腌約10分鐘，用濕淀粉、雞蛋液上漿。
云托八鮮【特 點】 多料多味，營養豐富。 【原 料】 魷魚、海參、香菇、蝦肉、鮮貝、蟹肉、魚皮各30克，黃瓜50克，南豆腐1盒，鹽2克，味精2克，醬油3克 【制作過程】 （1）將魷魚、海參、魚皮、香菇用開水焯好。蝦肉、鮮貝用淀粉上漿。
好絲百葉【特 點】 肥嫩細膩，蘸以姜末、香醋，口味鮮美 【原 料】 生牛百葉750克,濕淀粉15克,水發玉蘭片50克,味精1克,干紅椒末1.5克,精鹽3克牛清湯50克,芝麻漬2.5克,蔥段10克 【制作過程】 1、 將生牛百葉分割成5塊，放入桶內，倒入沸水...
五彩鮮貝【特點】 色澤美觀,味道鮮美. 【原料】 鮮貝300克,胡蘿卜球20克,黃瓜球20克,草菇20克,水發香菇5克,鹽2克,味精3克,料酒5克,胡椒粉2克,淀粉,油適量. 【制作過程】 (1)將胡籮不球,黃瓜球連同草菇,香菇用開水焯一遍,鮮貝用淀粉上漿....
肉蓉鹿茸雞湯所屬類型 健康菜譜 基本特點 補腎壯陽、滋養強壯 基本材料 雞肉400克，肉蓯蓉15克，熟地12克，菟絲子10克，山萸肉12克，遠志10克，淮山12克，鹿茸3克 [制法]：1.雞肉洗凈、斬塊，與鹿茸一齊放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋...
杜仲骨碎瘦肉湯所屬類型 健康菜譜 基本特點 溫補肝腎、強壯筋骨 基本材料 豬瘦肉200克，骨碎補50克，杜仲40克，云耳50克，米酒50克 [制法]：1.瘦肉洗凈，切件；云耳用清水浸透、洗凈；杜仲、骨碎補分別用清水洗凈，備用。
首烏麻地瘦肉湯所屬類型 健康菜譜 基本特點 養血益精、烏須黑發 基本材料 瘦肉150克，何首烏15克，黑芝麻15克，生地15克 [制法]：瘦肉洗凈、切塊；何首烏、黑芝麻、生地分別用清水洗凈，與瘦肉一齊放入砂煲里，加清水適量，武火煮沸后，改...
海帶粥所屬類型 健康菜譜 基本特點 清熱解暑，解毒生津，養顏減肥。 基本材料 海帶60克，普通大米（粳米）100克，陳皮1片，味精、鹽、麻油少許。 制作方法： 1.將海帶浸透，洗凈，切絲；大米、陳皮（浸軟）洗凈。