飲食禮儀中的倫理美
《紅樓夢》描述賈府一次中秋賞月的宴飲活動，“凡桌椅皆是圓的，特取團圓之意。上面居中，賈母坐下。左邊是賈赦、賈珍、賈璉、賈蓉，右邊是賈政、寶玉、賈環、賈蘭，團圓圍住”。宴會在圓桌上進行， 座次仍是“尊卑有序”、“長幼有序”。賈母是“老祖宗”，在上面居中坐下。賈赦是大房，所以成左；賈 政是二房，所以居右。這是封建社會詩禮之家的一套禮儀。 封建社會的宴飲活動，不但座位安排很有講究，“面東為尊”“左為上‘；而且迎接賓客要打躬作揖，席間賓主頻頻敬酒勸菜，筷要同時舉起，席終”凈面“后要端茶、送牙簽等等，禮儀十分繁縟。現在時代不同了，過去那一套禮儀制度當然不適用了。 但是，我國是禮儀之邦，人們在宴飲活動中重視禮節、禮貌，幾千年來已形成了文化傳統，其中表現倫理美、形式美的一些規律，一直沿用到現在。
常見的現代家庭宴飲，座次靈活安排，總是以尊敬老人、尊敬師條、尊重賓客、愛護兒童為原則。臺面碗盞布局，均衡勻稱，主菜放當中，副菜圍成一圈，菜肴徒刑下面朝向主賓。宴會中貫穿這樣的禮儀、禮節， 并非是對吃的情趣的束縛，而是表現人們的道德文化修養，在飲食生活中體現一種形式美、倫理美、人情美。
法國人一向以善于吃并精于吃而聞名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。正式的法國大餐，原則的上菜次序，是由開胃菜開始，湯、魚、果凍、間菜，然后是燒烤、沙律、甜品和咖啡。
(a)一般的服務員會按順序倒酒，侍者會來倒酒，這時，不要動手去拿酒杯，而應把酒杯放在桌上由侍者來倒。如果你不想讓服務員給你倒酒，那么就用指尖碰一下酒杯的邊緣，以示不想要了。
NO.1首戒：一定不要搶新娘的風頭 所有的婚禮都是為了新娘舉行的，婚禮這一天永遠屬于新娘。連另一個主角，新郎也不過只是她的陪襯。想像一下，如果你在人家的婚禮上，大出風頭，大搶眼球，那么你完蛋了，這輩子都是新娘最大的仇人。
到第一道菜上桌或即將上桌時再請賓客人座。因為客人入席時大多已經很餓了，但是在我的經驗中，有太多主人卻還要讓客人等個15分鐘才送上第一盤菜。在此之前，饑腸轆轆的客人只好吃面包卷抹奶油以及糖果盤中的巧克力。
1、取筷子時要以左手托住 拿筷子的第一步驟，即是拿取的方法。實際上接觸筷子的是拇指、食指和中指，但無名指和小指也需緊靠中指。首先以右手拿住橫放的筷子中央部，再以右手從下托住，并將右手滑向筷子向右端，然后，手掌反轉朝上，移向...
如何上酒？這個問題在現在的普通家庭中較少或更少運用，但從愈來愈多的年青人接受新生活變化來看，還是有必要研究一下的。 正確方式為酒杯只倒二分之一滿。
（1）從左邊開始切。法國料理中所使用的肉有牛、豬、羊、雞、鴨等等，種類相當多，又依調理方式分為燒、烤、蒸、煮等各式各樣。一打開菜單，烤小羊排、烤鴨、燜牛肉等等各樣的肉類料理名稱琳瑯滿目地排列在一起，而且吃法千奇百樣，令人垂...
壯家待客的菜肴有白斬雞、木瓜絲、炒肉、扣肉、生魚和冷菜拼盤等。魚生是一道最有壯家特色的菜，它的制作如徐霞客所述：乃取巨魚細切為膾，置大碗中，以蔥及姜絲與鹽、醋拌而食之，以為至味。人們邊吃邊飲，主人頻頻敬酒。