海洋食品
海洋食品指海洋中一切可供人們食用的魚、蝦、蟹、貝、藻、水母等。海洋生物富含易于消化的蛋白質和氨基酸。食物蛋白的營養價值主要取決于氨基酸的組成，海洋中魚、蝦、貝、蟹等生物蛋白質含量豐富，人體所必需的9種氨基酸含量充足，尤其是賴氨酸含量更比植物性食物高出許多，且易于被人體吸收。日本等國研制的濃縮魚蛋白、功能魚蛋白、海洋牛肉等，均以魚類為主要原料制成。[第一范文網]
海洋生物含有獨特的脂肪酸。海洋生物中含有較多的不飽和脂肪酸，尤其是含有一定量的高度不飽和脂肪酸，為禽畜肉和植物性食物所不含，這種脂肪酸有助于防止動脈粥樣硬化。以魚油為原料制成的藥品和保健食品對心血管疾病有特殊療效。
海洋生物是無機鹽和微量元素的寶庫。海蝦、海魚中鈣的含量是禽畜肉的幾倍至幾十倍；海帶、紫菜中富含碘元素；魚肉中的鐵最易被人體吸收；用魚骨等加工制成的"海洋鈣素""生物活性鈣"對防治缺鈣有獨特療效。
食品添加劑可以起到提高食品質量和營養價值，改善食品感觀性質，防止食品腐敗變質，延長食品保藏期，便于食品加工和提高原料利用率等作用。世界各國對食品添加劑的定義不盡相同，聯合國糧農組織（FAO）和世界衛生組織（WHO）聯合食品法規...
保健食品不能直接用于治療疾病，它是人體機理調節劑、營養補充劑。GB16740-97《保健（功能）食品通用標準》第3.1條將保健食品定義為：“保健（功能）食品是食品的一個種類，具有一般食品的共性，能調節人體的機能，適用于特定人群食用，但...
在營養學上﹐一般將食品分成酸性食品和堿性食品兩大類。食品的酸堿性與其本身的PH值無關（味道是酸的食品不一定是酸性食品）﹐主要是食品經過消化﹑吸收 ﹑代謝后﹐最后在人體內變成酸性或堿性的物質來界定。
太空食品產生的關鍵在于“太空育種”，就是用衛星搭載種子上天，利用太空中特殊的宇宙強輻射、微重力、高真空等條件，使種子在不同于地球上的大氣條件和重力條件下發生基因突變和染色體畸變，然后返回地面進行培育種植。
轉基因食品是通過遺傳工程改變植物種子中的脫氧核糖核酸，然后把這些修改過的再復合基因轉移到另一些植物種子內，從而獲得在自然界中無法自動生長的植物物種。
有機食品是目前國際上對無污染天然食品比較統一的提法。有機食品以有機農業生產體系為前提，特指根據國際有機農業生產要求和相應的標準生產加工的，完全不用化學合成的肥料、農藥、生長調節劑、畜禽飼料添加劑等物質，也不使用基因工程生...
綠色食品是指遵循可持續發展原則，按照特定生產方式生產，經專門機構認證，許可使用綠色食品標志的無污染的安全、優質、營養類食品。之所以稱為“綠色”，是因為自然資源和生態環境是食品生產的基本條件，由于與生命、資源、環境保護相關...
無公害食品是指在無污染的生態環境中，按照無公害農產品生產標準和操作規程生產或加工，農藥、重金屬、硝酸鹽及激素等有害有毒物質含量（或殘留量）控制在安全允許的范圍內，符合國家、行業和地方有關強制性標準，不影響人體健康和生態環...