有些蔬菜阻礙鈣劑吸收
長期依靠藥物補鈣的老年人，除注意鈣片劑量、服用方法外，在飲食上要注意少吃含草酸的蔬菜，如菠菜、芥菜、雪菜等。因為這些蔬菜含有的草酸易與鈣離子結(jié)合，形成難以吸收的草酸鈣。
北京醫(yī)院營養(yǎng)科副主任營養(yǎng)師李長平說，鈣劑進入胃腸道后轉(zhuǎn)為易被吸收的鈣離子，如果同時食用過多含草酸的蔬菜，兩者會快速結(jié)合轉(zhuǎn)為草酸鈣，而草酸鈣不僅影響鈣劑吸收，還會導致腎結(jié)石。
據(jù)了解，我們常吃的菠菜和莧菜，每100克中含草酸分別為606毫克和1142毫克。而南方常見的雍菜（俗稱空心菜），每100克中含草酸691毫克。厚皮菜（俗稱芥菜、雪菜）每100克中含草酸471毫克。除這些蔬菜，還有竹筍、洋蔥、茭白等草酸含量也較高。
因此服用鈣劑時，如果吃這些草酸含量較高的蔬菜，正確的方法是先把這些蔬菜放到熱水中焯一下,或是錯開3~4個小時再服用，飯前2小時服用鈣劑也能避免草酸鈣形成。
一、長時間不進食 不進食的時間不應(yīng)超過4小時。如果長時間不吃東西，身體將釋放更多胰島素，導致人們很快產(chǎn)生饑餓感，最終忘掉飲食禁忌，放開肚子暴食，反而越胖。
祖國醫(yī)學認為，春季養(yǎng)生當需食補。但是必須根據(jù)春天人體陽氣逐漸生發(fā)的特點，選擇平補、清補的飲食，以免適得其反。 營養(yǎng)學家認為，以下幾種人適宜在春天進補；中老年人有早衰現(xiàn)象者；患有各種慢性病而體形孱弱者；腰酸眩暈、臉色微黃、精...
海藻類食物主要包括：發(fā)菜、紫菜、海帶、海白菜及裙帶菜等。在海藻的有效成分中，礦物質(zhì)含量最多，其中比較多的有鈣、鐵、鈉、鎂、磷和碘等。現(xiàn)代科學研究認為：經(jīng)常食用海藻食物可有效地調(diào)節(jié)血液的酸堿度。
牛奶確實是一種含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)的食品，對兒童的生長發(fā)育有很大幫助，但不少父母讓兒童早晨空腹喝牛奶，有的孩子僅喝牛奶就上學去了，這是不符合營養(yǎng)要求的，不科學的。
新一期美國《臨床營養(yǎng)學雜志》刊登的一項研究結(jié)果顯示，通過飲食過多攝入鐵質(zhì)、特別是血鐵質(zhì)，可能會增加人們罹患膽結(jié)石的風險。 鐵質(zhì)是制造血紅素的重要元素之一，缺鐵會導致人貧血、疲勞、免疫力下降，甚至發(fā)育不良。
由諾瓦克病毒引發(fā)的高傳染性腸胃炎疫情目前正在日本 各地迅速蔓延，僅在過去一周內(nèi)，日本各地小兒科醫(yī)療機構(gòu)上報的此項發(fā)病患者人數(shù)就達到6.5萬多人，發(fā)病率超過了有相關(guān)數(shù)字統(tǒng)計25年來的歷年最高紀錄。
梨鮮甜可口、香脆多汁，是一種許多人喜愛的水果。梨富含維生素A、B、C、D和E。一只梨的維生素C含量是建議每日攝取量的10％，鉀的含量也不少。同蘋果一樣，它還含有能使人體細胞和組織保持健康狀態(tài)的氧化劑。
法國人講究吃在全世界都出了名，《米其林指南》之類的飲食評論書籍被成千上萬的法國人奉為寶典。但最新調(diào)查顯示，法國人下館子時不再像以前那樣迷信美食指南，而是更相信親友的口頭推薦。