洋蔥炒蛋
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配料： |
雞蛋4個，洋蔥1個（150克左右），火腿80克。鹽半茶匙，醬油、香油各適量，胡椒粉少許。 | |
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特色： |
香味撲鼻,口感宜人 | |
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操作： |
1、把雞蛋磕在一大碗里，加入鹽和少許胡椒粉打勻；把洋蔥去皮、洗凈，切成粒；將火腿沖干凈，切成細絲或末待用。 2、炒鍋里放少量油，燒熱后，下洋蔥粒炒片刻，鏟出；晾涼后和火腿一起倒入雞蛋液中，拌勻。 3、把混合液分成兩份，每份用2湯匙油炒熟上盤，倒入適量醬油、香油即可。 |
洋蔥炒蛋
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配料： |
雞蛋4個，洋蔥1個（150克左右），火腿80克。鹽半茶匙，醬油、香油各適量，胡椒粉少許。 | |
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特色： |
香味撲鼻,口感宜人 | |
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操作： |
1、把雞蛋磕在一大碗里，加入鹽和少許胡椒粉打勻；把洋蔥去皮、洗凈，切成粒；將火腿沖干凈，切成細絲或末待用。 2、炒鍋里放少量油，燒熱后，下洋蔥粒炒片刻，鏟出；晾涼后和火腿一起倒入雞蛋液中，拌勻。 3、把混合液分成兩份，每份用2湯匙油炒熟上盤，倒入適量醬油、香油即可。 |
配料：大黃瓜一條，絞肉一碗，香菇數朵，蝦米少許，薑少許，鹽一小匙，味精少許特色：脆嫩清口,鮮咸宜人.操作：1、將香菇與蝦米分別用冷水泡軟，蝦米背上的腸泥用牙籤刮掉，然後將香菇和蝦米都切成碎末。
配料：苦瓜500克，香油2湯匙，蔥50克，花椒10粒，鹽、味精各適量。特色：香脆清口,味道獨特.操作：1、將苦瓜去瓜蒂，剖開成兩半，去瓤，斜切成片，然后下沸水中焯至斷生，撈出控凈水分，放入盤內，趁熱撒入適量精鹽拌勻，控干水分待用。
配料：紅薯400克，熟火腿絲15克，熟筍絲20克，冬菇絲15克，綠菜絲15克，熟雞絲15克，熟豬油25克，精鹽、味精、水淀粉各適量。特色：色彩絢麗，清鮮可口。操作：1、紅薯去皮，用鹽水浸泡片刻，上籠蒸熟后用刀面壓抿成泥，加少許鹽待制。
配料：紅心紅薯500克，熟芝麻25克，植物油500克（實耗60克），白糖150克。特色：呈淺金黃色，光澤晶亮，外脆里軟，味道香甜，是壓味菜操作：1、將紅薯去皮，切成滾刀塊，用七成熱的油炸成淺黃色，紅薯熟后撈出待用。
配料：墨魚500克，姜約20克，韭菜250克，鹽、紹酒適量，油2湯匙。特色：燙墨魚絲的時間不要太長；可用雞精代替鹽來調味，味道更鮮。操作：1、將墨魚除去外皮洗凈，切成絲；韭菜切成3公分的段；把姜切成絲待用。
配料：紅薯400克、白蓮子75克，百合50克，白果肉50克，水發香菇50克，豆腐皮3張，金針菜3根，花生油30克，精鹽6克，味精2克，水淀粉10克。特色：色澤乳黃，味道清香。操作：1、蓮子用熱堿水攪打褪皮，用水煨至酥爛。
配料：豇豆250克，蔥10克，姜15克，蒜15克，泡紅辣椒30克，醋1湯匙，糖20克，醬油1茶匙，香油、鹽、味精適量。特色：色澤翠綠,鮮咸爽口,有些微辣.操作：1、將豇豆洗凈，切成3厘米左右的段，盛于碗內待用；姜、蒜剁細末，泡紅辣椒去籽剁細...
配料：豇豆250克，海米50克，蒜末，香油、鹽、味精適量。特色：色澤翠綠,鮮咸爽口.操作：1、將豇豆洗凈，切成3厘米左右的段，盛于碗內待用；海米用沸水泡發。2、將沸水沖入盛有豇豆的碗內，浸泡至豇豆無生味，撈出豇豆盛于盤中。