配料：牛肉150克(切片),芥蘭/綠色蔬菜300克(切段),蒜蓉1小勺.芡汁:李錦記鹵水汁2湯匙,水4湯匙,生粉3/2茶匙,糖/1湯匙,李錦記芝麻油1茶匙.特色：色澤呈黃色,有綠色相襯,酸甜帶咸.操作：1. 在沸水中加入1湯匙油,放入蔬菜灼熟,瀝干,上碟.2. 用...

配料：南瓜250克，牛肉清湯1000克。調(diào)料：油炒面粉25克，香菜15克，精鹽適量，胡椒粉少許特色：清香湯濃，別具一格。操作：將南瓜洗凈去皮切片，加入牛肉湯煮至酥軟，過籮制泥；香菜洗凈切末；備用。

配料：明蝦750克，蔥頭125克，芹菜50克，青椒75克，番茄750克。調(diào)料：食油75克，蒜瓣15克、干辣椒5克，精鹽適量，胡椒粉6粒。特色：鮮辣味濃。

配料：新鮮魚排三塊(每塊約150克),蒜蓉1/2湯匙,蔥1根(切粒),生粉適量.腌料:胡椒粉、鹽、糖各少許。芡汁：李錦記柱侯醬2湯匙，糖3/2湯匙，水6湯匙，生粉1/2茶匙。特色：色澤鮮紅,有綠色相襯,而且齒頰留香.操作：1. 將魚扒腌15分鐘。

配料：肉棕1顆、鱸魚1尾、香茹1朵、胡蘿卜絲1大匙、姜絲1/2大匙。調(diào)味料淀粉1/2大匙、鹽1/2大匙、香油1小匙、特色：鮮美鮮香，味道獨特。操作：1、 將鱸魚洗凈瀝干，肉粽可先解凍或是蒸好備用；香茹切絲備用。

配料：薄荷葉20克、優(yōu)格（小）1瓶、鹽少許、胡椒少許、生菜葉100克、玉米粒15克、小黃瓜5克、番茄2個、三椒絲少許、雞肉丁10克特色：清涼適口,內(nèi)涵大量的維生素.操作：1、 先把薄荷頁切碎，與優(yōu)格、鹽、胡椒一同拌勻。

配料：軟豆腐400克(切片),瘦肉75克(切粒),蝦75克(去殼,去腸及瀝干) (切粒),大熟雞蛋2只,蔥粒適量腌料:特級蠔油2湯匙,芝麻油1茶匙,胡椒粉適量.特色：軟嫩鮮甜,口感潤滑.操作：1、 軟豆腐用中火蒸10分鐘，瀝干，保暖。

配料：鮮魚1條(約600克)(洗凈、抹及抹上少許鹽)，姜6片（切絲），蔥3根（切絲），香菜3根，熱油3湯匙，李錦記蒸魚豉油100毫升（6-8湯匙）。特色：味鮮香適口操作：1、 將姜絲放在鮮魚上，水沸后蒸10分鐘或至熟。