南瓜蒸肉
|
配料： |
南瓜1個（重約1000克），豬五花肉400克，紹酒1茶匙，醬油1湯匙，甜面醬10克，炒米粉70克，雞粉、白糖、蔥姜末各適量。 | |
|
特色： |
味道鮮美口感潤滑 | |
|
操作： |
1、將南瓜洗凈削去外皮，用小刀在瓜蒂處開一個小蓋子，挖出瓜瓤。 2、五花肉洗凈，切成大厚片，放在碗內(nèi)，加入紹酒、醬油、甜面醬、白糖、雞粉、蔥姜末拌勻，再放入炒米粉拌勻，裝入南瓜中，蓋上蓋子，上旺火蒸2小時取出，盛入湯盆內(nèi)即可。 |
南瓜蒸肉
|
配料： |
南瓜1個（重約1000克），豬五花肉400克，紹酒1茶匙，醬油1湯匙，甜面醬10克，炒米粉70克，雞粉、白糖、蔥姜末各適量。 | |
|
特色： |
味道鮮美口感潤滑 | |
|
操作： |
1、將南瓜洗凈削去外皮，用小刀在瓜蒂處開一個小蓋子，挖出瓜瓤。 2、五花肉洗凈，切成大厚片，放在碗內(nèi)，加入紹酒、醬油、甜面醬、白糖、雞粉、蔥姜末拌勻，再放入炒米粉拌勻，裝入南瓜中，蓋上蓋子，上旺火蒸2小時取出，盛入湯盆內(nèi)即可。 |
配料：凈南瓜300克，雞蛋1只，面粉30克，淀粉10克，鹽、蔥姜、味精、胡椒粉、五香粉各適量。特色：味道鮮美口感酥脆操作：1、將南瓜洗凈，去皮及籽瓤，切成5厘米長、1厘米寬的條，放在碗內(nèi)，放入精鹽、味精、蔥姜末腌制約10分鐘2、雞蛋磕...
配料：嫩藕500克，醬油1湯匙，醋3湯匙，糖3湯匙，鹽、味精各適量，水淀粉1茶匙，干淀粉2茶匙，干面粉50克，蔥末、姜末各適量。特色：味道鮮美,酸甜適口.操作：1、將藕去節(jié)、削皮洗凈，切成菱形條塊，用少許鹽略腌，瀝干水分；把干淀粉、面...
配料：嫩藕500克，嫩姜末2湯匙，白醋2湯匙，香油1茶匙，鹽、味精各適量。特色：味道鮮美口感潤滑操作：1、將藕去節(jié)、削皮洗凈，頂?shù)肚谐蓤A片，放在清水中浸泡待用。2、取一容器，放入姜末、白醋、鹽和香油，勾成調(diào)味汁待用。
配料：南瓜500克，甜椒100克，鹽適量。特色：味道鮮美口感潤滑操作：1、將南瓜洗凈削去外皮，去除瓜瓤后切成粗絲；甜椒洗凈，去蒂去籽，切成粗絲。2、將南瓜用少量鹽腌兩分鐘，用水漂一下，瀝干水待用。
配料：嫩藕400克，醬油半茶匙，醋2湯匙，鹽、味精各適量，水淀粉1茶匙，花椒油半茶匙，蔥末、姜末各適量。特色：味道鮮美,酸甜適口.操作：1、將藕去節(jié)、削皮洗凈，順長一剖兩半，再頂?shù)肚谐杀∑湃腴_水鍋中略燙，撈出瀝干水分待用。
配料：嫩藕400克，酸菜150克，鹽、雞粉適量，蔥末、姜末各適量。特色：味道鮮美,酸甜適口.操作：1、將藕去節(jié)、削皮洗凈，切成片；將酸菜切成末待用。
配料：豆豉50克，苦瓜400克，紅辣椒1個，醬油1茶匙，白糖1湯匙，香油1茶匙，素湯3湯匙，鹽、味精適量。特色：鮮咸適口,味道獨特.操作：1、將苦瓜去瓜蒂，洗凈切成4公分長、2公分寬的塊，加入適量鹽拌勻，腌10分鐘左右，放入開水鍋中燙一下...
配料：苦瓜200克，雞胸脯肉250克，紹酒半茶匙，糖半茶匙，醬油1茶匙，鹽、雞粉各少許，蔥末少許，淀粉少許，水淀粉半茶匙，雞蛋清1個。