配料：嫩公雞半只約500克，牛肝菌250克，姜塊20克，蔥段20克，紹酒、醬油、鹽、雞粉、胡椒粉、淀粉適量。特色：味道香美,內含豐富營養.操作：1、雞洗凈，切成2-3公分大小的塊；牛肝菌按說明泡發洗凈；姜塊拍破。

配料：雞蛋3個，鮮平菇250克，青菜心50克，紹酒1茶匙，鹽、醬油、雞粉適量。特色：味道香美,內含豐富營養.操作：1、將鮮平菇洗凈，撕成薄片，在沸水中略燙一下，撈出待用；將雞蛋磕入碗中，加紹酒、少許鹽攪勻；青菜心洗凈切成段。

配料：新鮮菜花400克，水發海米50克，蔥段50克，水淀粉1茶匙，紹酒半茶匙，鹽、雞粉各適量。特色：此菜中的水淀粉勾的是稀芡；可切適量火腿末，待菜花出鍋后撒在上面，好吃好看。

配料：新鮮菜花400克，熟香腸2根，蔥花、姜末、水淀粉、紹酒、鹽、雞粉各適量。特色：味道鮮美口感潤滑操作：1、把菜花洗凈，掰成小塊；香腸切片。

配料：鮮嫩西蘭花250克，干辣椒2根，花椒10粒，鹽、味精各適量。特色：燙西蘭花的時間不宜長，以免失去其清香脆嫩的口感。操作：1、把西蘭花切成小朵，洗凈，放入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干待用；將干辣椒去蒂、去籽，切成節。

配料：南瓜500克，蝦米50克，鹽、糖、水淀粉、紹酒、雞粉、蔥花各適量。特色：味道鮮美口感潤滑操作：1、將南瓜洗凈削去外皮，去除瓜瓤后切成厚片；蝦米洗凈用溫水泡發待用。

配料：南瓜500克，青椒100克，鹽適量。特色：味道鮮美口感潤滑操作：1、將南瓜洗凈削去外皮，去除瓜瓤后切成粗絲；青椒洗凈，去蒂去籽，切成粗絲。2、將南瓜用少量鹽腌兩分鐘，用水漂一下，瀝干水待用。

配料：凈南瓜300克，雞蛋1只，面粉30克，淀粉10克，鹽、蔥姜、味精、胡椒粉、五香粉各適量。特色：味道鮮美口感酥脆操作：1、將南瓜洗凈，去皮及籽瓤，切成5厘米長、1厘米寬的條，放在碗內，放入精鹽、味精、蔥姜末腌制約10分鐘2、雞蛋磕...