頂著那個夏天的烈日，柏油路在腳下蛻變成棉絮 ，踏在上面，柔軟無力，又似水面攪動的漩渦，人在里面被吸附著，拉向無底的深淵。午后的驕陽，詮釋著它兇猛的熱量。 鄉(xiāng)里幾位民辦老師，到地區(qū)參加中師函授。我已辯不出東西南北，傻兮兮做著他們的尾巴，在考場附近找個賓館住下，打開風(fēng)扇，一頭沉沉睡去……
次日清晨，睜開眼睛，看同伴已在床上溫習(xí)功課，我微微一笑，胸中自有成竹，幾個月的點燈熬夜，還怕什么呢?看看腕上的表，六點半，我說：吃早點去吧。
第一次踏入這個陌生的城市，昨夜的昏睡，這會兒精神振奮，寬闊的馬路，兩旁高樓聳立。路邊有許多早餐鋪，擺上幾張桌子、凳子，支一口大鍋，豆?jié){、油條、水豆腐，各種各樣的粥、包子應(yīng)有盡有。這兒不同于賴以生存的鄉(xiāng)野小村，小村的這個時候已是炊煙裊裊，自家做著喜愛的早飯，用石臼搗出麥仁面再對上豆面，那稀粥滑潤，爽口喝到肚里才叫舒服。這兩邊擺的，都不是我的所愛，正無所舉措，忽見前面有一塊木板支在路邊，上面寫一個紅色醒目的大字“糝”。我們走過去，幾張桌子上幾乎坐滿了人，每個人的面前擺放著一只碗，里面盛著灰黑的稀湯，飄著幾片香菜葉，人們貪婪地喝著，頭上冒著熱氣。這么多人，一定好喝。我天生有一個秉性，對新生事物懷有一種強烈的好奇心。不走了，就這吧，
我和同伴找個空桌坐下，服務(wù)員過來招呼，一茶盞的工夫，有人送來兩碗糝，仔細審視，淀粉打的鹵子，有黑色的碎粒，有蛋花，居然還有一撮雞肉絲，撒了幾片香菜葉，拿湯勺攪拌，碗底沉淀著麥仁米，舀一勺放進嘴里，香甜爽滑，那黑粒原來是胡椒面，微辣的感覺，伴隨著一絲淡淡的中藥味兒，太美了!忍不住失了少女的矜持，只吃的香汗淋漓，大有不虛此行之感慨!
再一次品嘗，是零二年回鄉(xiāng)的途中，路徑濟南，去妹家暫停一日。翌日清晨，妹說：姐，帶你吃好東西去。她的未婚夫是濟南軍區(qū)的一位小車司機，借了這個便利，載著我們圍著濟南轉(zhuǎn)了半個圈，自東城跑到西城，在一家不起眼的小吃部門前停下。妹說：這是老鄉(xiāng)開的一家糝館。小店收拾的干凈利落，店主是一對年輕夫婦，熱情地招待我們，噓寒問暖，妹與他們自有一種他鄉(xiāng)遇親人的感覺。時針剛剛指向十點，還沒有到飯口，顧客不是很多，環(huán)顧四周，正面墻壁上鑲嵌著一塊廣告牌，哪個糝字占用了三分之二，剩下的是一篇小文，詳細介紹了糝的起源、典故以及對人體的保健，于是對這種小吃有了一個粗略的認識。
女店主怕冷落了我們，時不時過來喧寒幾句，問我從哪里來?我說：從東北來。人是一種高級動物，鄉(xiāng)音、鄉(xiāng)情的觀念特重。我在東北每每碰見老鄉(xiāng)，那種說不出的鄉(xiāng)音的激動的情緒，便潛滋暗長，恨不得留人家住幾日，這種老鄉(xiāng)的范圍是以省為限，妹與這對夫婦，則是以縣為界，那種鄉(xiāng)情的凝聚力又縮小了一倍。我們的待遇相當(dāng)不錯，而糝的滋味與前一次相比，也略有不同，口味以清真為主，沒有蛋花與雞絲，多了幾片香醇的牛肉片，胡椒的辣味也濃了些，再配上幾樣小菜，雖不豐盛卻也別具風(fēng)格，想不到幾年前的路邊小吃，也能登堂入室，少了些鄉(xiāng)野的滋味，多了些儒雅的風(fēng)情!
真正對“糝”有一個透徹的認識，是在家鄉(xiāng)的縣城，堂弟承包了縣府招待所食堂，餐廳布置的很素雅，幾盆君子蘭擺放在窗臺，裱糊精致的名人字畫懸掛于墻壁的正中，桌上鋪著潔白的餐布。很早便想寫寫關(guān)于“糝”的一切，有了這個心思，故而于堂弟家住了一晚，燈光下看他配料、熬湯，切下料，忙得不亦樂乎，一邊又為我講解：清真“糝”又名“肉粥”是臨沂地區(qū)一種傳統(tǒng)地方小吃，現(xiàn)為老百姓日常美味早餐，歷史悠久，糝湯根據(jù)其配料和營養(yǎng)價值不同，共三十余類一百多個品種，可以適應(yīng)多種營養(yǎng)和不同口味，滿足不同消費層次的各種群體。綜合味的糝，鮮香微辣，細細的品味，又稍有一點中藥味兒，食后舌下生津，回味甘甜，特別是那淡淡的藥香味兒讓人回味無窮。糝湯可以根據(jù)每個人的口味來把握，在原湯的基礎(chǔ)上自己調(diào)配，放置自己喜歡的調(diào)料，酸、甜、咸、辣、鮮，可以任人選擇。糝湯可以強身健體，對人體具有補鈣壯骨健脾養(yǎng)胃，補中益氣，治心腹冷痛之功效，常食可強身健體，增進食欲，還具有醒酒、抗衰老美容養(yǎng)顏的功能。
堂弟如數(shù)家珍，娓娓道來，而我用心算速記，心中有一個小小的計劃，我想把它攜帶到異鄉(xiāng)，那個北國的小城。此種麻辣的滋味，大汗淋漓的感受，在北方在寒冷的冬季最為適合，他們定是喜歡得不得了，如我一般!
然而、非也!我把傾心所學(xué)的技術(shù)傳授于我一位開餐館的親屬，轟轟烈烈的開業(yè)，熱情洋溢的接待，來光顧的客人卻寥寥無幾，蕭條的境況門可羅雀。問原因，他們說：不喜歡，太油膩!
上個月回老家，于縣城小住幾日，東西南北幾個糝館，依次嘗了個遍，大飽了口福。一日，在商場閑逛，發(fā)現(xiàn)有成品袋裝的雞肉糝、牛肉糝，喜出望外，一看價格不菲，還是買了幾袋，回東北讓家人嘗一嘗。
哎!如同南方人不喜歡北方的酸菜一樣，真是應(yīng)了一句話：一方水土養(yǎng)一方人!
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