清明 - 飲食

　　清明吃雞蛋，如同端午節(jié)吃粽子、中秋吃月餅一樣重要，每到該日，此俗絕不可少。清明節(jié)蛋大致分為兩種，一種是“畫蛋”，另一種是“雕蛋”。前者可吃，后者則僅供玩賞而已。

　　清明節(jié)還有吃馓子的食俗。“馓子”為一種油炸食品，香脆精美，古時叫“寒具”。在少數(shù)民族地區(qū)，馓子的品種繁多，風(fēng)味各異，尤以維吾爾族、東鄉(xiāng)族和納西族以及寧夏回族的馓子最為有名。

　　清明時節(jié)，也是采食螺螄的最佳時令。因?yàn)檫@個時節(jié)螺螄還未繁殖，最為豐滿、肥美，故有“清明螺，抵只鵝”的說法。螺螄食法頗多，可與蔥、姜、醬油、料酒、白糖同炒，也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可熗，無不適宜。若食法得當(dāng)，真可稱得上“一味螺螄千般趣，美味佳釀均不及”了。

　　清明佳節(jié)時還有食用蛋糕、夾心餅、清明粽、饃糍、清明粑、干粥等多種多樣富有營養(yǎng)食品的習(xí)俗。