吃火鍋應注意的衛生天氣寒冷，人們喜歡吃火鍋，但應注意以下衛生習慣：

　　(1)食物不宜過熱吃，過熱的食物容易燙傷口腔粘膜和食管、胃粘膜、誘發食道或胃的疾病。

　　(2)火鍋內不宜放過多的食物，以免食物煮得過久，失去菜肴風味和營養。

　　(3)食物一定要煮熟后吃，以免感染上寄生蟲卵或細菌。