餐飲開店計劃書 篇1
產品定位：隨著綠色健康的消費理念的興起，人們消費不只局限于吃飽吃好，更是對綠色健康環(huán)保的生活和消費方式越來渴求。本餐廳以意大利風情為賣點，以綠色健康消費為經營理念，把意大利異域風情與綠色健康消費結合起來，使顧客在享受最健康最放心的美味的同時，感受到意大利別具特色的.民族風情。我們秉著以顧客滿意為宗旨，以提供最優(yōu)質的產品和服務為使命，全心全意為顧客著想，為顧客服務。
做好披薩店開業(yè)前的準備工作，對餐廳開業(yè)及開業(yè)后的工作具有非常重要的意義；采用倒計時的手法，將開業(yè)籌備工作作為一個項目來運作。
一、 餐廳開業(yè)籌備的任務與要求
開業(yè)前的準備工作，主要是建立餐廳運轉系統(tǒng)，并為開業(yè)及開業(yè)后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準備。具體包括：
(一)、設計餐廳組織機構，綜合考慮各種相關因素，如：餐廳規(guī)模、檔次、建筑布局、設施設備、市場定位、經營方針和管理目標等。
（二）制定物品采購清單
在制定餐廳采購清單時，都應考慮到以下一些問題：
1.建筑特點，采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點有著密切的關系。
2.行業(yè)標準是制定采購清單的主要依據(jù)。
3.設計標準及目標市場定位，應根據(jù)目標市場定位情況，考慮目標客源市場對餐飲用品的配備需求。
4.行業(yè)發(fā)展趨勢，在物品配備方面應有一定的超前意識。
5.其它情況。在制定物資采購清單時，應考慮如：餐廳上座率等。
(三)參與制服的設計與制作
為營造較好的服務氛圍，選定與餐廳風格相同的員工服裝，突出餐廳特色。