烏鎮(zhèn)是浙江的一個(gè)水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)，也是一代文豪茅盾先生的故鄉(xiāng)。
據(jù)譚家灣古文化遺址的考證表明大約在602019年前，烏鎮(zhèn)的先民就在這一帶繁衍生息了。
那一時(shí)期，屬于新石器時(shí)代的馬家浜文化。
唐時(shí)，烏鎮(zhèn)就隸屬蘇州府。
唐咸通十三年的《索靖明王廟碑》首次出現(xiàn)“烏鎮(zhèn)”的稱呼。
烏鎮(zhèn)稱“鎮(zhèn)”的歷史可能從此開始。
烏鎮(zhèn)為何稱為烏鎮(zhèn)呢?原因有很多，最為真實(shí)的原因是烏鎮(zhèn)的土地非常肥沃，色澤較黑且地勢(shì)比周圍高，所以古時(shí)叫做“烏墩”。
后來唐代是正式建鎮(zhèn)，所以稱為烏鎮(zhèn)。
烏鎮(zhèn)的建鎮(zhèn)史有1200多年了，京杭運(yùn)河穿鎮(zhèn)而過，歷史上曾以河為界分為烏、青兩鎮(zhèn)。
河西為烏鎮(zhèn)隸屬于湖州府烏程縣，河?xùn)|為青鎮(zhèn)隸屬于嘉興府桐鄉(xiāng)縣，至直1950年烏青兩鎮(zhèn)才正式合并，統(tǒng)稱為烏鎮(zhèn)，屬桐鄉(xiāng)縣，隸嘉興，到烏鎮(zhèn)有一家小糕餅店，是一戶姓方的人家開的。
起先，他們只是從大作坊里批一些糕餅來賣，后來，他們生下一男一女，靠這小本買賣難以糊口了，于是，夫妻倆想學(xué)酥糖來賣。
他們仿造酥糖的配料，用炒過的面粉，熬過的白糖，去殼的芝麻，煎熟的豬油等細(xì)心的拌勻，蒸熟，然后用模具制成一個(gè)個(gè)小酥餅。
由于用料考究，制作精良，他們的酥餅生意越做越好，財(cái)源茂盛，鎮(zhèn)上的同行十分眼紅。
為了保住自己的財(cái)源，夫妻倆對(duì)酥躺的制作方法嚴(yán)格保密，他們夫妻倆親手配料，自家人動(dòng)手制作，工具不外借，技術(shù)只傳兒子、媳婦，不傳女兒，因?yàn)榕畠簩硪黾蓿骑灧椒ň蜁?huì)傳出去了。