大三暑假社會實踐報告 篇1
這是個魚干加工場,位于海南省三亞市,它的全稱叫三亞魚干加工場,老板是福建人,我們叫他陳老板。
我是從7月18號到8月29號在這邊實習(xí)的,在這40天的時間里,我覺得我如果在傳統(tǒng)行業(yè)里面創(chuàng)業(yè)或者工作著,我也會碰到差不多相同的事情與及相應(yīng)的處理問題的方法。(因為我只是去實習(xí)的,所以我拿的工資只是象征性的,我的.工作具有很大的自由,更多的是陪在陳老板旁邊,也許稱為秘書更合適)
這個加工場的規(guī)模也不是很大,它占地4畝,其中主體加工場及員工宿舍的建筑面積有7百多平方米,其余的為曬魚場所與停車位。
這魚干加工場的加工程序為:購鮮魚——洗魚——煮魚——曬魚——包裝入庫。其中員工的加工魚的技巧在這最原始的原材料加工中占據(jù)著很大的因素。比如鮮魚洗好后要根據(jù)魚的種類大小決定放入竹篾的魚的數(shù)量再把它放入蒸鍋里煮;根據(jù)魚的銷售目的地和天氣狀況來決定放入蒸鍋里的鹽巴的數(shù)量以及曬魚時魚的干度要什么程度。這些都需要有一個負(fù)責(zé)人來決定,一般是老板本人或是那個負(fù)責(zé)煮魚的員工。新員工到那里時,往往是不知所措的,因為這種工作與學(xué)歷幾乎沒有關(guān)系并且很多人對此行業(yè)了解得不多,他們需要老板或者老員工直接去面授他們,而這些最基本的技巧在1天之內(nèi)就可以掌握,但是需要連續(xù)幾天監(jiān)督他們以使員工養(yǎng)成規(guī)范的動作習(xí)慣。我當(dāng)時剛過去的時候我一天之內(nèi)也學(xué)會了這些最基本的工作要求技巧,隨后的幾天內(nèi),隨著新員工的到來,我也成了老員工老師傅哦,這時的我更像是一個監(jiān)工似的。