工作崗位說明書[推薦] 篇1
業(yè)務(wù)員崗位職責(zé)
●負(fù)責(zé)筵席、酒會、冷餐會、團體包餐、宴會陪同司機工作餐及其他需宴會部制訂的菜單的編寫制定工作。
●負(fù)責(zé)解答客人提出的有關(guān)餐飲方面的問題。如餐飲部各餐廳的有關(guān)資料,食物水準(zhǔn),售價;與同行業(yè)比,本公司餐飲的特點和優(yōu)勢等等。
●協(xié)助接待員受理訂席訂餐工作。
●負(fù)責(zé)本部制定的年、季、月、周、特餐餐單菜譜的印制工作。
●編制宴會菜單,一式三份,分送各個部門。
●善于聆聽客人的意見和建議,不斷改進工作的方法和菜單的搭配,轉(zhuǎn)告餐廳和生產(chǎn)部門提高服務(wù)水準(zhǔn),增加花色品種,提高食品質(zhì)量。
●了解同行業(yè)的情況,掌握市場信息,聯(lián)絡(luò)宴會部經(jīng)理與大廚、行政總廚一起研究和創(chuàng)制新的菜色和增加花色品種,提高烹調(diào)水準(zhǔn)和食品質(zhì)量,加強競爭能力。
中餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)
●服從部長領(lǐng)導(dǎo),做好餐前準(zhǔn)備工作。
●嚴(yán)格執(zhí)行工作程序、服務(wù)程序和衛(wèi)生要求,努力提高服務(wù)質(zhì)量。
●按主動、熱情、耐心、禮貌、周到的要求,不斷完善服務(wù)態(tài)度。
●分工不分家,團結(jié)協(xié)作,又快又好地完成接待任務(wù)。
●妥善安排顧客就座,注意客人用餐情況;及時更換餐具、煙灰缸,主動為客人點煙;及時清理桌面,更換干凈的桌墊。
●上班時要精神集中,不準(zhǔn)幾個人湊在一起閑談。
●要做到手勤、腳勤、眼勤、口勤,及時為顧客提供服務(wù)。
●上班時要控制情緒,保持良好的心態(tài)。
●遇到客人投訴,應(yīng)立即匯報上級領(lǐng)導(dǎo)解決,隨時滿足客人的服務(wù)要求。