生活中極致美妙的境界有三:簡單,純粹,平靜。
一只炒菜的鍋,炒過十幾年的一日三餐:青椒炒肉絲,蒜苗炒豆腐干,胡蘿卜炒芹菜,洋蔥炒黑木耳,白蘿卜燉羊肉燴米飯,胡蘿卜番茄燉牛腩,醬肘子,花椒油炸帶魚,蔥燒海參,咖喱牛肉,杏鮑菇炒辣白菜,紅燒魚,紅燒肉,糖醋排骨,軟炸里脊,宮保雞丁,魚香肉絲,海帶燉排骨,拔絲山藥,蒜泥茄子,干煸四季豆。
這只炒鍋里,見證了多少煎炒烹炸,煙火油膩;翻炒過多少牛羊葷腥,素菜什錦。即使拿起洗干凈了的它,也隱約能聞到里面透出來的隱隱約約的蔬菜的香氣,這就是鍋氣。
吃遍了這么多豐盛的美味菜品,今天,我們的胃口,只想接納一道菜肴。那就是冰箱里唯一剩下來的蔬菜:菜花,清炒菜花。
往鍋里倒入一點點花生油,開煤氣灶加熱到油溫五成熱,倒入掰碎成小朵的菜花翻炒;把三個番茄剁碎切成泥,倒入油鍋里翻炒,把番茄的紅油炒出來,裹到菜花上;倒入三超少的清水,大火燒開,小火咕嘟八分鐘,一盤子番茄炒菜花就做好了,最后撒一小勺鹽。所有的調味品,就只有這一勺鹽。
吃厭了大魚大肉的嘴巴和胃,特別喜歡這么樣的簡簡單單的一道菜:番茄炒菜花。
簡單就是美好。
去婆婆家吃飯,看到小侄女從網上買回來的兩大箱子零食。有:椒鹽花生,桂圓干,桂花糕,黑芝麻糖,果丹皮,蝦片,薯片,話梅,奶油夾心餅干,波力海苔片,法式月牙小面包,奧利奧巧克力餅干,藍莓干,山楂片,鳳梨酥。小侄女抓了一大把藍莓干和桂圓干,還有黑芝麻糖,塞到我的手里。