食堂人員崗位職責 篇1
1、負責食堂衛生和餐具、用具的洗涮和消毒工作。
2、負責來賓接待服務工作。
3、負責職工就餐的服務工作。
4、負責食堂就餐用具的保管工作。
5、負責餐桌衛生清理工作。
6、完成領導交辦的其他任務。
食堂人員崗位職責 篇2
1 負責人崗位職責
① 負責食堂所有員工的管理工作,抓好員工的勞動紀律及思想教育工作,經常組織員工學習《食品衛生法》;
② 負責食堂的伙食安排和原料的采購工作;
③ 掌握每天的食品用量,嚴格掌控液化氣、衛生清潔用品等食堂運營所開支的各項費用,抓好成本核算,嚴格管理,減少浪費,及時平衡盈虧; ④ 做到全程質量管理,把握各道工序質量關;
⑤ 安排并督促食堂的安全管理及衛生工作,督促全體食堂員工辦好健康證; ⑥ 以身作則,嚴以律己,要經常征求就餐者意見,并積極改進; ⑦ 完成管理部長交待的其它事情。
2 核算員崗位職責
① 做好倉庫保管工作,材料出入庫要認真及時做好記錄,要做到帳物相符; ② 嚴格管理流動資金,現金收支要票據齊全并及時登記,不得挪用資金; ③ 嚴格驗收。各種原材料購進后,應根據票據所列的品種、規格、單價、數量、金額等認真細致地逐一點收,要做到各類品種重新清點、重量復稱、金額復核,對于定型的包裝產品要查驗合格證、出廠日期、保質期等,質量不符合、很差甚至霉爛變質的材料拒絕驗收,不得入庫。
④ 每日清理、核對當天就餐人員的刷卡金額、餐券銷售額和食堂現金帳,數據要及時反饋給食堂負責人,更新“食堂日報表”、“食堂現金收支表”、“食堂收入表”等電子表格,并及時保存到共享文檔。每周進行一次自查,根據各項開支進行結算,以便及時平衡盈虧。月底做好盤庫工作(財務人員、食堂負責人同時參加),并根據各項收支數據和實際庫存進行核算,并將“食堂月度盈虧報表”和裝訂好的各項票據憑證一起上報上級領導。