學校食堂管理員責任書_學校食堂食品安全管理員責任書范文 篇1
陳家溝小學食堂管理員責任書
為加強食堂安全防范意識,堅決杜絕意外事故的發生,落實安全工作責任制,根據食堂負責人的職責要求,特簽訂本責任書
1、注意食堂人員的身體狀況,每年要進行一次體檢,做到人人持證上崗,保證身體健康,一旦發現食堂人員身體有異常,馬上催促其離開工作崗位。
2、大力宣傳《食品衛生法》和預防食物中毒的有關知識,強化食堂人員衛生法制觀念。督促炊事員學習有關食品衛生知識,提高炊事員衛生意識。
3、健全食品衛生管理制度、崗位責任制及預防食物中毒責任人制度,針對各重點環節落實相應的措施。
4、加大衛生基礎設施的投入改建,及時修理一些設施、設備,嚴格功能分區,做到布局合理,防止交叉污染。
5、全面安排布置食堂衛生工作,抓好食堂管轄的室內外環境衛生,做到無灰塵、無污染、無油污,水溝要干凈、暢通、無異味。
6、加強食物監督,經常性地檢查食物情況,嚴禁生食水產品(海產品)上桌供應,不得購買變壞、污染的食物,熟食、冷盆菜時間不得超過4小時。
7、加強餐具、用器具的消毒工作,每次用餐后其用具都必須進行消毒。水池、鍋及其他用具都要及時清洗干凈。
8、經常督促全體炊事人員養成良好的衛生習慣和操作制度,工作時穿工作服、戴工作帽。要求天天搞好個人衛生,勤洗澡、勤剪指甲, 食堂是學校安全工作的重要部門。加強食堂飲食衛生與安全管理是落實學校“安全第一”的基本策略。