餐飲收銀員的崗位職責（通用8篇）
餐飲收銀員的崗位職責 篇1
崗位職責：
1、遵守各項財務制度和操作程序；
2、按規(guī)定為離店客人辦理離店手續(xù)，確保客人在離店之前辦好所有帳目的手續(xù)；
3、催收已退未結的賬目，將未結帳目報告給大堂副理；
4、處理好退款，付款及帳戶轉移；
5、負責為客人兌換外幣，提供貴重物品寄存保險箱；
6、確保前臺的.所有程序都按照公司的帳目標準；
7、調查任何可能出現(xiàn)在夜間審核基礎上的帳戶差異；
8、保持記錄所有房間的最新帳目；
任職資格：
1、高中以上學歷，年齡在XX年以上，形象氣質好；
2、非本地人員需提借本市戶口人擔保;
3、具有酒店前臺收銀工作經(jīng)驗，具有相應的會計知識。
餐飲收銀員的崗位職責 篇2
1.服從部門領導及領班的工作安排，按規(guī)定的程序與標準向賓客提供一流的接待服務。
2.作好班前準備，認真檢查電腦、打印機、計算器、驗鈔機等設備工作是否正常，并作好清潔保養(yǎng)工作。
3.掌握房間預定情況，積極熱情地推銷房間，了解當天預定、宴會通知，確認其付款方式，以保證準確無誤
4.快速準確地為客人辦理入住、延房、換房及退房等手續(xù)，開房時主動向客人講清房價，避免客人誤解，并需做好客人驗證手續(xù)和開房登記。
5.準確熟練地收點客人現(xiàn)金、支票，打印客人各項收費帳單，及時，準確地為客人結帳并根據(jù)客人的合理要求開具發(fā)票。
6.熟練掌握酒店的相關知識，嚴格遵守各項制度和操作程序。
7.根據(jù)房務部送來的房間狀況報告，仔細核對，保持最準確的`房態(tài)
8.制作、呈報各種報表報告。
9.每日收入現(xiàn)金必須切實執(zhí)行“長繳短補"的規(guī)定，不得以長補短。
10.切實執(zhí)行外匯管理制度，不得套取外匯，也不得私自兌換外匯，并負責監(jiān)督員工遵守外匯管理制度。
11.為賓客提供所需要的信息，熱情、周到、細致地幫助客人解決各種需求
12.每天收入的現(xiàn)款、票據(jù)必須與帳單核對相符，并按不同幣種，不同票據(jù)分別填寫在繳款袋上。
13.妥善處理客人的投訴，當不能解決，及時請示上級主管。
14.備用金不得以白條抵庫。未經(jīng)批準，不得將營業(yè)收入現(xiàn)金借給任何部門和個人。（如酒店總經(jīng)理因特殊情況可在前臺借取現(xiàn)金，但應辦理相關手續(xù)。）
15.協(xié)調好同事之間的關系，更好的作好對客服務工作。
16.在授理信用卡和支票結帳業(yè)務時，必須嚴格按照信用卡、支票操作程序執(zhí)行。
17.嚴格按照帳務規(guī)定處理各種記帳。服從上級主管的安排，認真完成任務。
18.員工應熟練掌握酒店長住客人協(xié)議及各單位合同，特別是折扣和掛帳協(xié)議
19.正確處理客人的留言、電傳等。
20.每天整理“離店帳未平”客人帳務，對非正常情況進行匯報。
21.正確處理鑰匙的發(fā)放
22.嚴格遵守現(xiàn)金和票據(jù)管理制度。
23.作好領用貴重物品保險柜鑰匙和進出貴重物品保險室的登記記錄
24.做好柜臺的清潔工作及終端機的維護保養(yǎng)。
25.密切注意大堂的情況，如有異常及時向上級主管和安全部匯報
餐飲收銀員的崗位職責 篇3
一、茶市操作程序
1、收到咨客送來的卡頭后，插入相應臺號的賬格，并在電腦中作開臺操作，建立賬戶。
2、結賬
（1）服務員拿來點心卡結賬時，收銀員應從相應的賬格里取出卡頭或加菜單，核對臺號后，與點心卡訂在一起。
（2）根據(jù)點心卡上各種類別點心格中蓋印的數(shù)量錄入電腦，點心格以外的消費以品名方式錄入。各種折扣或優(yōu)惠方式按酒店有關規(guī)定執(zhí)行。
（3）打印出賬單后，交給服務員向客人結賬。
（4）按各種不同付款方式進行結賬處理，同時將結賬方式錄入電腦，完成結賬操作。
（5）將找零、信用卡簽購單持卡人聯(lián)、賬單顧客聯(lián)等交服務員送回給客人。
（6）如客人要求提供發(fā)票的，按規(guī)定填開發(fā)票，由服務員交給客人，并請服務員在收銀賬單上簽名；境外客人可按其要求打印酒店格式發(fā)票。
（7）賬單要按不同付款方式蓋章，并分類放好。
二、飯市操作程序
1、驗單：收到餐廳服務人員送來的點菜單、酒水單、海鮮單等，在入廚聯(lián)和傳菜聯(lián)加蓋“驗單”章，留下收銀聯(lián)，其余各聯(lián)退還給服務員。
2、根據(jù)單據(jù)上列明的客人消費項目錄入電腦。
3、如有取消菜式的，審核取消單上的臺號、時間是否正確，是否有經(jīng)手人、餐廳部長及出品部人員簽名，確認有關手續(xù)后，錄入電腦進行沖減操作。
4、結賬：
（1）確認臺號，將服務員送回的.點菜單顧客聯(lián)與收銀聯(lián)核對，如有調整應立即詢問服務員，確認所有消費項目錄入無誤后打印賬單。
（2）各種折扣和優(yōu)惠方式按酒店有關規(guī)定執(zhí)行。
（3）將點菜單顧客聯(lián)釘在賬單后面，由服務員交與客人結賬。
（4）按不同付款方式進行結賬處理，將結賬方式錄入電腦，完成結賬操作。
（5）將找零、信用卡簽購單持卡人聯(lián)、賬單顧客聯(lián)等交服務員送回給客人。
（6）如客人要求提供發(fā)票的，按規(guī)定填開發(fā)票，由服務員交給客人，并請服務員在收銀賬單上簽名；境外客人可按其要求打印酒店格式發(fā)票。
（7）賬單要按不同結賬方式蓋章，并分類放好。
三、團體宴會
1、收取宴會訂金時，憑“訂餐通知單”上注明的金額收取客人訂金，開出的收據(jù)必須注明交款人姓名、訂餐內(nèi)容、時間，經(jīng)手人必須簽全名；收據(jù)蓋章聯(lián)交給客人，并說明退款或結賬時必須交回收據(jù)；收據(jù)記賬聯(lián)連同現(xiàn)金一起交財務部；收取訂金必須在“訂金登記本”上作記錄。
2、根據(jù)團體宴會通知單，在結賬前把預訂菜單錄入電腦；如需增加消費項目的，則按散客方法處理。
3、結賬時沖減訂金的，當天訂金未上交的，收回的收據(jù)連同記賬聯(lián)釘回存根處，注明“作廢”字樣，結賬按正常程序處理；如訂金已上交，必須把訂金收據(jù)顧客聯(lián)收回釘在賬單上，訂金部分按掛賬方式處理。
四、各種付款方式的處理
1、現(xiàn)金
（1）收到服務員交來的現(xiàn)金時，要當面清點并檢查鈔票的真?zhèn)危凑障M金額進行多退少補，并在電腦中作現(xiàn)金結賬處理。
（2）客人支付外幣的，先請客人到前臺收銀處兌換人民幣，或應客人要求由服務員代為兌換。
（3）把各種消費單據(jù)和賬單釘在一起。
2、信用卡
（1）確認信用卡為本酒店受理范圍，并檢查卡上日期是否過期，簽名式樣是否預先簽署。
（2）通過POS機進行消費操作，確保輸入金額正確無誤，并打印出簽購單。
（3）把簽購單和賬單一起交給服務員，請客人在簽購單上簽名確認。
（4）服務員送回已簽名的簽購單后，檢查簽名是否和信用卡上的式樣一致，確認無誤后把簽賬單持卡人聯(lián)和賬單顧客聯(lián)交給服務員送與客人。
（5）把信用卡特約單位聯(lián)與賬單及其他消費單釘在一起，其余一聯(lián)待下班后與現(xiàn)金一起放入進繳款袋中。
3、房客簽賬
（1）住店客人要求簽賬的，應先出示房卡。
（2）在電腦中檢查該客人是否可掛房賬，如有疑問可詢問前臺收銀員；若查實客人不可掛房賬的，向服務員說明原因，并請其向客人解釋。
（3）可掛房賬的，打印出賬單后，交給服務員請客人在賬單上寫上正楷姓名和房號并簽名。
（4）收回已簽名的賬單后，核對客人名字與房號是否和電腦記錄的一致，確認無誤后，選擇掛房賬方式進行結賬處理。
（5）把房卡交給服務員退還給客人。
（6）在房賬登記本上登記客人姓名、房號、消費金額、消費時間，賬單首聯(lián)在下班時送前臺收銀處，并請前臺收銀員在登記本上簽收；其他消費單據(jù)釘在賬單第二聯(lián)后面交核數(shù)。
4、外客簽賬
（1）確認客人是否在酒店可掛賬客戶名單之內(nèi)，消費金額是否在酒店規(guī)定的信用額度之內(nèi)。
（2）如屬單位掛賬，須告知服務員掛賬單位授權簽單人姓名；非掛賬單位授權人簽名掛單位賬的，須持掛賬單位臨時書面授權書，收銀員要檢查消費金額是否在授權書消費限額內(nèi)。
（3）如屬臨時掛賬客戶（不在酒店可掛賬客戶名單之列的），必須嚴格按照酒店關于掛賬的規(guī)定執(zhí)行，由有權限的管理人員書面同意或擔保。
（4）打印出賬單后，交給服務員請客人在賬單上簽名并注明掛賬單位名稱；旅行團掛賬的，只可由領隊簽名，收銀員不得把消費情況透露給任何其他團客。
（5）服務員交回已簽名的賬單后，收銀員必須核對賬單上的簽名與客人預留簽名是否相符。
（6）賬單首聯(lián)和掛賬授權書在下班時與現(xiàn)金一起放進繳款袋中；消費單據(jù)釘在賬單第二聯(lián)后面。
餐飲收銀員的崗位職責 篇4
1.打卡上班，換上工作服。
2.做好收銀區(qū)的清潔工作。
3.進行pos機的簽到及vip卡機器簽到，打開電腦、稅控機、驗鈔機開關，并檢查有無異常;檢查安裝好相關機器所需的打印紙。
4.清點備用金，準備好營業(yè)中需要使用的零錢。
5.與出納員核對前一天實收現(xiàn)金與當日營業(yè)額是否相符
6.登記領用禮品報表，并與庫管員核對無誤后發(fā)送財務
7.致電前一天收銀員，與之溝通，核對當天應完成事情及了解前一天的情況，盡可能避免遺留工作失誤。
8.接聽客人的訂餐電話，并做好記錄告知迎賓員。
9.登陸名軒vip系統(tǒng)，進行客戶預定資料補出和錄入。
10.開市期間做好收銀收款工作，熟悉菜單，酒水及當日的'優(yōu)惠；熟悉公司的收費要求；按照公司規(guī)定給予客人折扣優(yōu)惠;按照公司授權給予客人簽單；收取現(xiàn)金時，先用驗鈔機驗兩遍、然后再手動點鈔兩遍，并做到唱收唱付，確認無誤后收訖；刷卡消費時，要做到一看、二驗、三輸、四抄、五簽、六對照的程序，確認無誤后由客人簽字；收支票時，除核對銷售票外，還要逐一登記支票單位、支票號、金額、身份證號、聯(lián)系人電話；給顧客開發(fā)票時，要在顧客銷售票上加蓋發(fā)票章。
11.做好收市工作，認真填寫當班的營業(yè)繳款報表與交接本，與財務和下一班人員做好交接工作；核對實收現(xiàn)金與當日營業(yè)額是否相符，整理封袋等待第二天出納收款
12.向經(jīng)理報告當天營業(yè)報表、消費人數(shù)和營業(yè)金額的情況；將門店一天營業(yè)情況以簡訊形式發(fā)送到公司領導郵箱。
13.對收銀區(qū)的固定資產(chǎn)進行妥善保管;關閉電腦，檢查賬臺各個抽屜和保險箱是否上鎖。
14.換下工作服，打卡下班。
15.每月月底做好當月的菜肴點擊率統(tǒng)計工作。
餐飲收銀員的崗位職責 篇5
1、每日按規(guī)定時間到財務交清前一天的營業(yè)報表
2、按時到崗，備足營業(yè)用零鈔、發(fā)票做好營業(yè)前的準備及清潔工作。保持桌面的整齊、干凈
3、掌握現(xiàn)金、行用卡、簽單、掛賬等結賬程序，及發(fā)票、收據(jù)的正確使用方法
4、收營員在操作過程中，如遇錯單作廢必須由總經(jīng)理簽字方能認可，否則一切損失由承接負責人承擔
5、嚴格遵守財務制度，每天的現(xiàn)金收入必須及時上交，特殊情況需向管理人員匯報，做到賬款相符
6、準確打印臺號的各項收費賬單，熟記臺位價格、出品價格及電腦號碼等有關收銀程序
7、周轉備用金必須每班核對，具有書面記錄，每天的營業(yè)收入現(xiàn)金未經(jīng)專管人員批準，不得以任何借口借出給任何人，或私自挪用
8、收銀員不得在收銀工作中營私舞弊、貪污、挪用公款，損害公司利益，如經(jīng)發(fā)現(xiàn)給予開除或賠償經(jīng)濟損失
9、收銀員不得在上班時間中途離開崗位。如必須暫離崗位，必須經(jīng)過經(jīng)理同意，應注意錢款的安全，隨時鎖好抽屜和錢柜
10、工作時間不得攜帶私人款項上崗；嚴禁在收銀臺存放酒水或工作無關的私人物品
11、在收款中做到快、準、禮貌，不錯收、漏收客人款項，對簽單及掛賬者，必須依據(jù)充足方可
12、收銀員應嚴格遵守財務保密制度，不得向無關人員和外界泄露公司的營業(yè)收入情況、資料、程序及有關數(shù)據(jù)。
13、必須嚴格按指定的收銀折扣、管理人員簽字權限操作（如有超出及時提醒)，否則給公司帶來的經(jīng)濟損失由收銀員賠償
14、熟練掌握收銀、輸單、操作過程及退單、轉臺、翻臺的`程序，每日負責填寫營業(yè)日報表，做到及時上交。
15、收銀員不得允許非工作人員進入收銀臺
16、認真填寫營業(yè)后的交款單據(jù)，須做到賬務相符
17、收銀員應認真整理好每日賬單，避免單據(jù)遺漏
18、不得使用電腦做其他與收銀無關的工作
19、收銀員在營業(yè)結束后，應認真核對當日營業(yè)收入款，必須認真核對報表數(shù)與實收數(shù)是否一致，如出現(xiàn)短（長）款，應及時查明原因如屬收銀員自身造成短款，由當日收銀員全額賠償，屬其他原因造成的或未查明原因的，報財務部，經(jīng)財務部查明后處理。
20、準確。快速地做好收銀結算工作。嚴格按照各項操作規(guī)程辦事，在收款時自覺遵守財務紀律和財務制度，對于違反財務紀律和財務制度的要敢于制止和揭發(fā)，起到有效的監(jiān)督作用。
餐飲收銀員的崗位職責 篇6
餐前準備
1、把自己的備用金點清（1000元），并妥善保管好。
2、做好發(fā)票和刷卡打印紙的申購工作，并做好發(fā)票記錄。
3、把當天要用的`菜單、酒水單、結賬單、打包盒打包袋筷子準備好。
4、了解當天預定情況最好酒水準備工作。
餐中工作
1、以正確的站姿站立于吧臺內(nèi)(面帶微笑，抬頭，挺胸，兩眼平視前方，兩手交叉于腹部，右手握左手）
2、見到客人時，應主動向顧客問好，中午好/晚上好，歡迎光臨。
3、接單時，檢查單子上的各項目是否填寫完整，接到單子時應迅速蓋章
4、服務員開出加單時應及時與主單連在一起，以免漏單。
5、客人買單時，以最快的速度結賬并要求服務員復核后，再由服務員交給客人買單。
6、如客人直接在吧臺買單，應與服務員核對好臺號，以免結錯賬，結賬后對要客人表示感謝
7、收到客人現(xiàn)金時應唱收唱付，“您好，收您xx元，謝謝”。找您的xx元，請點清。客人需要發(fā)票時才能給發(fā)票。
8、結完賬后，把單據(jù)放進抽屜保管好。
餐后工作
1、營業(yè)結束后，填寫營業(yè)額日報表。
2、清點現(xiàn)金，盤點香煙，并記錄。
3、關閉所有照明電源，但不得切斷冷藏設備電源。
4、做好酒水物品交接班工作，方可下班。
注意事項
1、酒水香煙盤點以最小單位進行
2、結賬單收銀員填寫的內(nèi)容有（年月日、臺號、人數(shù)、酒水、香煙、菜品、經(jīng)手人)。
3、如賓客有隨身物品需要存放時，應詢問顧客存放的物品是否有貴重物品，征詢客人意見后，將客人衣服及物品存放在指定位置
餐飲收銀員的崗位職責 篇7
1、每日按規(guī)定時間到財務交清前一天的營業(yè)報表
2、按時到崗，備足營業(yè)用零鈔、發(fā)票做好營業(yè)前的'準備及清潔工作.保持桌面的整齊、干凈
1、待客熱情友善，服務意識強.
2、熟練掌握菜單內(nèi)容、菜品和酒水特點及價格，能按照收款工作程序順利完成工作。
3、具有較強的責任心，人品端正，工作認真細致.
4、具有較強的接待意識，溝通應變能力強，善于對待不同類型的客戶。
5、熟練掌握計算機知識。
餐飲收銀員的崗位職責 篇8
1.執(zhí)行財務及餐廳經(jīng)理的工作指令，向其負責并報告工作
2.熟練掌握各種經(jīng)營品種的價格，準確開列發(fā)票帳單
3.按照規(guī)章制度和工作流程進行業(yè)務操作
4.保管好帳單，發(fā)票，并按規(guī)定使用，登記
5.熟悉掌握收款機的操作技術，熟悉收款業(yè)務知識和服務規(guī)范
6.按照服務員填寫的點菜單、加菜單、酒水單上記載的菜品、灑水、香煙等名稱、數(shù)量、準確輸入電腦，及時核對。對照結賬單記載的金額準確、及時、快速收款，打印發(fā)票，并加蓋印章。收款過程中做到快、準、不錯收、不漏收，對于各種鈔票必須驗明真?zhèn)巍?/p>
7.工作時間不得攜帶私人款項上崗，每日收入現(xiàn)金，必須切實執(zhí)行長繳短補的規(guī)定，不得以長補短，發(fā)現(xiàn)長款或短款，必須如實向上級匯報。備用金，必須班班交接，天天核對，具有書面記錄，并在班前班后在出納處準備足夠零鈔。對營業(yè)額的準確性、安全性負責。妥善保管營業(yè)尾款，拒收假幣，否則發(fā)生短缺責任自負。不得將公款挪作私用，任何人不得借用收銀處的備用金，如有發(fā)生收銀要負相應責任。營業(yè)中收入百元大鈔及時入柜，確保資金安全。
8.當班結束后，認真簽閱交接班登記簿，及時交接當日營業(yè)款項，當班報表，帳單，明確當天應處理的業(yè)務
9.做好設施設備的'維護保養(yǎng)工作和環(huán)境衛(wèi)生工作。
10.每班營業(yè)結束時，必須認真做好交班工作，不得向無關人員泄露有關酒店營業(yè)收入情況資料及數(shù)據(jù)，不得隨意給顧客多開發(fā)票。
11.做好開市前、收市后的收款崗內(nèi)外衛(wèi)生，保持收銀臺面的整齊、干凈。
12.以員工手冊為準繩，自覺遵守酒店的一切規(guī)章制度，積極參加培訓，嚴格按照規(guī)定穿著工服，保持個人儀容儀表的整潔大方
13.積極完成領導安排的其他臨時工作。