廚房承包和廚師聘用合同(精選3篇)
廚房承包和廚師聘用合同 篇1
甲方:___________________________ 合同編號:___________________
法定代表人:_____________________ 簽訂地址:___________________
乙方:___________________________ 簽訂日期:______年____月___日
身份證號碼:_____________________
甲乙雙方本著平等自由原則,經過友好協商,根據《中華人民共和國民法典》及相關法律法規,就廚房承包及廚師聘用事宜,在互惠互利的基礎上達成以下條款,并承諾共同遵守:
第一條 承包及聘用概況
甲方將其位于____市____路____號____酒店廚房承包給乙方管理、運作,并聘請乙方為該廚房廚師長。
第二條 合同期限
承包及聘用期限為____年,即從____年____月____日起至____年____月____日止,其中聘用的試用期為____個月,即從____年____月____日起至____年____月____日止。
合同期滿如需繼續承包、聘用,必須另行簽訂合同。
第三條 廚房原料供應
甲方應按經營需要確保廚房原材料的供應。
第四條 工作待遇
1.甲方免費提供乙方工作餐、宿舍。
2.乙方每月總工資為人民幣____元,每月____日前發放上月出勤工資,____日后根據營業情況需增減人員,再考慮增減工資總額。試用期工資為前述月工資的____%。
3.甲方給予乙方每月____天休班,在不影響正常營業情況下,由乙方合理安排,在工作繁忙時,乙方同意放棄休假。
第五條 勞動紀律
1.乙方受聘甲方后,不得兼職。
2.乙方及其人員需遵守酒店作息時間,需愛護甲方財物,保守甲方的商業機密。
3.乙方需交納制服及工作保證金人民幣____元整,合同期滿,乙方辦理完畢離職手續后,此保證金隨工資一同退還。
4.甲方有權根據甲方管理制度對乙方進行日常管理,若乙方及其人員違反甲方管理制度,甲方有權給予處罰。
第六條 乙方職責
1.乙方須保證至少____人到甲方廚房工作(其中炒鍋____人、砧板____人、涼菜____人、面點____人、打荷____人),乙方人員需技術過硬,保證出品質量,要求總廚,頭鍋、頭砧要達到國家廚師一級水平,其它廚師也要達到國家二級廚師水平,乙方若對所帶來人員調整時,需經甲方同意,并到甲方人力資源部辦理入職手續,對不適合崗位要求的人員,甲方有權進行調整。
2.乙方需做好廚房各項成本控制工作,并達到甲方要求,并保證達到____%的毛利率,如達不到或超過規定的毛利率將按所差數(所差毛利率比乘菜金營業總額)的____%扣除工資。
3.乙方應組織每周召開一次菜品討論會,并邀求甲方管理人員參加,在確保菜品質量的同時,不斷推陳出新,推出酒店品牌菜、招牌菜,要做到新、奇、特、鮮(每周至少推出____道新菜品)。
4.乙方應結合節假日及酒店特殊情況,適時推出時令菜、節日菜,不定時舉辦如美食節等活動。
5.乙方及其人員須于____月____日____時前到位;乙方每天須配合采購人員到市場購買原材料。
6.若雙方終止本合同,乙方需在甲方找到廚師后方能離職,否則一切后果自負。
第七條 責任承擔
1.因乙方廚房出品質量問題,而遭到客人投訴、退菜時,此損失由乙方承擔。
2.乙方應做好食品衛生工作,若因乙方管理問題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰,此損失由乙方承擔;若因乙方管理問題引起甲方廚房火災,此責任及損失由乙方承擔;乙方必須嚴格遵守安全操作規程,保證安全生產,如果因違規操作而造成負傷,不但不報銷任何費用,還將追究乙方責任。
3.乙方人員需遵守甲方管理制度,如果乙方人員嚴重失職,營私舞弊,對酒店利益造成重大損害或嚴重違反勞動紀律給酒店造成損失時,甲方有權向乙方要求賠償,并依法追究法律責任。
第八條 違約
1.違反本合同約定,或無故終止合同視為違約,違約方應按合同法有關規定,承擔違約責任。
2.在合同有效期內,若無不可抗拒因素發生,甲乙雙方中的任何一方都不得終止合同,終止合同方視為違約。
3.違約金的計算方法:________________________。
第九條 權利的保留
任何一方沒有行使其權利或沒有就對方的違約行為采取任何行動,不應被視為對權利的放棄或對追究違約責任的放棄。任何一方放棄針對對方的任何權利或放棄追究對方的任何責任,不應視為放棄對對方任何其他權利或任何其他責任的追究。所有放棄應書面做出。
第十條 補充與變更
本合同可根據各方意見進行書面修改或補充,由此形成的補充合同,與合同具有相同法律效力。
第十一條 爭議的解決
本合同雙方當事人對本合同有關條款的解釋或履行發生爭議時,應通過友好協商的方式予以解決。
如果雙方通過友好協商不能解決爭議,可向____勞動爭議仲裁委員會申請仲裁。
第十二條 生效條件
1.本合同自雙方簽字蓋章之日起生效。
2.本合同—式____份,具有相同法律效力。各方當事人各執____份,其他用于履行相關手續。
甲方(蓋章):____________________ 乙方(簽字):____________________
授權代理人:(簽字)______________ 授權代理人:(簽字)______________
單位地址:________________________ 單位地址:________________________
郵政編碼:________________________ 郵政編碼:________________________
聯系電話:________________________ 聯系電話:________________________
傳真:____________________________ 傳真:____________________________
電子信箱:________________________ 電子信箱:________________________
開戶銀行:________________________ 開戶銀行:________________________
賬號:____________________________ 賬號:____________________________
廚房承包和廚師聘用合同 篇2
甲方:_________
乙方:_________
雙方經過互相信任、自愿、平等。協商的協商,達成一致,甲方愿意將本餐廳廚房承包給乙方,并簽訂如下承包經營合同。
一、承包期限暫定______年,于______年____月____日起至______年____月____日止。
二、甲方將廚房承包給乙方工作,乙方負責組建廚房人員。
基本月工資定為人民幣:______元整,(大寫:______元)。
每月的工資發放為次月一日,由乙方代表領取、自由支配。
三、甲方負責乙方工作廚房的工作餐、住宿(集體宿舍),節假日補貼和其它福利,參照相關法規與酒店其它員工同等。
四、甲方支持乙方參加各類有利于酒店聲譽的各類社會活動。
五、甲方的權力和義務
1、提供乙方工作所需的設備和良好的工作環境的義務。
2、甲方如對主干廚師技術能力不滿,有要求乙方更換的權力。
3、乙方須接受甲方領導和監督,如乙方違反相關店規。
甲方有權利對乙方做出正當處罰(具有條例協規章制度中)。
六、乙方的權力和義務
1、在保證餐廳正常運作的情況下,可自行安排人員休息、請假等事宜。
2、在保證酒樓正常運作和足夠技術力量情況下,廚房人事權利歸乙方代表。
3、乙方有遵守和執行酒樓制定的各項指標和制度的義務。如衛生要求、菜肴出品要求、安全操作要求的要求、設備設施保管的要求。
4、乙方技術人員變動,提前三日與甲方協商解決。
5、廚房原料由乙方報單,甲方負責購買,乙方有權退回(拒用)一切不合格原料。
七、公傷事故的處理方法
乙方在廚房工作期間,如正當操作情況下出現的受傷等事故視為公傷,由甲方負責參照相關法律法規處理。
八、如遇餐廳轉讓,甲方須提前半個月通知乙方。若新業主不留用乙方的情況下,甲方須結清所有工資并補償半月工資。如遇到非典等類似情況則按相關法規處理。
九、如果乙方在正常配制人員干忙不過來,甲方應給乙方加人,人員工資由甲方支付。
十、提前終止協議的處理方法
1、如果甲方提前終止協議,須提前一個月書面形式通知對方,甲方須結清所有工資并補償乙方一個月工資作為補償。
2、如乙方提出終止協議,須提前一個月書面形式通知甲方。
十一、違約的處理方法
1、欠發工資或獎金十天以上視為違約。
2、雙方未按協商的方法提前終止協議視為違約。
3、公傷事故未按協議方法處理視為違約。
4、雙方刻意刁難對方視為違約。如任何一方違約將賠償對方半個月基本工資。在工作崗位上由執行總廚代理。
十二、協議在執行中,經雙方協商可修改條款,但未修改前仍按原條款執行,協議經雙方簽字后生效。本協議一式兩份,雙方各執一份,具有同等法律效力。
甲方:(法人代表簽字、餐廳印章)
乙方:(乙方代表簽字、私人印章)
_________年_________月_________日
廚房承包和廚師聘用合同 篇3
甲方:( )(以下簡稱甲方)身份證;
乙方:( )(以下簡稱乙方 身份證;
雙方經過相互信任、自愿、平等、協商的協商,達成一致,甲方愿意將本餐廳廚房承包給乙方。
地址;
一、承包期限暫定 1 年,于 20__年 月 日起至 20__ 年 月 日止。
二、甲方將廚房承包給乙方自行組織及安排廚房工作分配,管理工作,乙方負責組建廚房人員。不包括保潔人員,洗菜,煮飯由甲方承擔工資工作。乙方為了保證出品,并對甲方清洗,清潔,煮飯進行監督;驹鹿べY定為人民幣 ----元整 ( 大寫 : 萬 千 佰 元 ) 。廚房押金為15天,每月的工資發放為 每月16 日,由乙方代表領取、自由支配。
三、在基本工資的基礎上,確保菜肴毛利率45%的基礎上,營業額保底---萬,如超出1萬以上部分,按營業額10%提成作為廚房的獎金,獎金連同基本工資一起發放,由乙方代表領取和自由支配。在生意好的情況下,營業額保底超過2--3萬可在加1名師傅。
四、甲方視乙方工作的第一個月內為試用期,試用期內雙方都有權利選擇留或去。過試用期本協議正式生效。
五、甲方義務和權利:
1、 要為乙方提供可用的設備和餐具和用具。工作所需的設備和良好的工作環境的義務。甲方如對廚師技術能力不滿,有要求乙方更換的.權力。
2、 為乙方廚房人員提供工作餐和住宿及健康證的辦理。春節如果開工1-3日按3倍工資,其它的與店內職工同等待遇。
3、 甲方負責采購材料,要做到及時、保質、保量,價格合理。否則由甲方自己負責。
4、 廚房原料由乙方報單,甲方負責購買,乙方有權退回(拒用)一切不合格原料。
5、 對乙方的工作有監督權。如乙方違反店規,有對其進行正當處罰的權利(店規見)。
乙方義務和權利
1、 在工作中應接受服從甲方的領導和監督。
2、 乙方全體人員要遵紀守法,執行店內的各項規章制度。
3、 要保證產品質量,保證安全操作,符合衛生標準。
4、 厲行節約,杜絕浪費,按操做規程使用、保養設備。
5、 因乙方廚房出品質量問題,而遭到客人投訴、退菜時,如果屬實此損失由乙方承擔。
6、 廚房人事管理權歸乙方代表,在保證餐廳正常運作的前提下,乙方代表有權自行安排工作和休息、請假等
六, 補充協議:
1甲方如停業或轉讓餐廳,應提前半月通知乙方并按停業日結清乙方工資。
2、乙方在工作期間發生的正當傷害應視為公傷,由甲方負責按照勞動保護法處理。
3、甲方要終止合同需提前半月通知乙方,結清所有工資。
4、 乙方若想終止合同提前半月通知甲方,待甲方找到合適的廚師后馬上發放全部工資離開。
5、按時發放全部工資,不得以任何理由拖欠、克扣工資。欠發工資三天以上視違約。并可以解除單方合同,同時停止工作。甲方結清乙方工資同時給予相當半月工資補償。雙方未按協商的方法提前終止協議視為違約。以上合同如需修改要經雙方同意,未達成協議前按此執行。
本合同自簽字之日起試用1個月后雙方沒有問題生效。涂改無效。甲、乙雙方各執壹份,具有同等法律效力。
甲方法人代表簽字: 單位蓋章:
乙方代表簽字: