大學生就餐調查報告（精選6篇）

大學生就餐調查報告 篇1

　　在大學，就餐一直都很熱門的話題，也是大學生活不可或缺的部分。大學的就餐不像在家由父母安排，也不同與高中全由學校食堂提供。我們有很多種選擇。為了了解大學生的飲食習慣，希望周邊的就餐地點能為他們提供更好的飲食環境。我們對大學生的就餐進行了調查。

　　一、調查的相關說明

　　（一）調查目的：

　　通過研究調查大學生的飲食消費情況可以了解大學生的飲食消費狀況，飲食消費 習慣等。飲食是生活中重要的一部分，及時了解，分析自己的飲食消費習慣也是十分重要的。也希望通過這次調查，讓大家加強對自身飲食習慣等方面的關注, 并形成良好的飲食習慣。

　　（二）調查對象：

　　三江學院主校區學生

　　（三）調查內容：

　　1.大學生的個人早餐飲食習慣

　　2.大學生個人對飲食環境的`看法與評價

　　3.大學生對飲食的態度與看法

　　（四）調查組織形式和具體方式：

　　1.組織形式：非全面調查，采用抽樣調查法，從三江學院的學生中隨機抽取若干名進行調查。

　　2.具體方法：問卷調查法

　　發放問卷55份，收回問卷55份，有效問卷50份，問卷有效率91%

　　（五）調查時間與時間步驟安排

　　設計調查問卷及修改：20xx/5/25——20xx/5/30正式調查：20xx/5/30——20xx/6/2

　　資料整理以及寫調查報告：20xx/6/3——20xx/6/4整個過程全體成員參加

　　（六）調查人員

　　組長：蔣煥

　　組員：范人凡，蔣麗娜，黃陽，顧海燕

　　（七）調查經費

　　問卷調查表復印費6元

　　二、 概念界定

　　1. 飲食：本義是喝。

　　2. 飲食結構：是消費的食物種類及其數量的相對結構。

　　3. 飲食習慣：是指人們對食品或飲品的偏好。其中包括對飲食材料的偏好、對烹調方法的偏好、以及烹調風味和作料的偏好。

　　三、調查結果分析：

　　1.大學生早餐飲食情況

　　據統計調查，大部分的大學生不會規律性的吃早餐，只有部分大學生會每天堅持吃早餐，還有極少數的大學生從來不吃早餐。早餐是三餐中最重要的一部分，希望我們大學生能重視自己的飲食健康。

　　2. 大學生不吃早餐的因素

　　據統計調查，有大部分的大學生認為不吃早飯是因為早晨沒有足夠時間，而部分的大學生是為了保持更好身材放棄吃早飯，少部分的大學生因為有時沒有食欲而不想吃早飯，現今大學生往往因為早晨懶于起床而誤了早餐時間，建議大家一定要關注自己的身體健康。

　　3. 大學生對學校食堂就餐環境和飲食味道

　　據統計調查，大部分同學對學校就餐環境和味道表示一般，也有滿意的，還有少部分同學認為學校食堂太擁擠，經常秩序混亂或味道不滿意。學校食堂所面對的人群太廣，難免眾口難調，造成學生對食堂飲食并無好感。

　　4. 校內外飲食對比

　　據統計調查，大部分同學因為在校學習的緣故，所以選擇在校內飲食，也有同學選擇在校外飲食，原因是學校食堂飯菜品種少，沒有創新。

　　5. 是否會選擇宵夜

　　據統計調查，已有大學生出現三餐不規律用餐，部分的大學生喜歡在晚上再食用夜宵，只有少部分的大學生會按照每天規則的三餐進食。說明現在大學生對一日三餐的基本用餐規律越來越忽視，同時建議不要在夜間太多的進食，會加重胃功能負擔。

　　四、 調查結果與結論

　　通過我們的調查問卷發現：

　　1.不注意飲食衛生，喜歡光顧街邊小吃

　　問卷調查發現光大一就有83%的同學喜歡關顧街邊小吃，不少被訪者表示，自己去街邊小吃吃東西是因為食堂的飯菜不合自己的胃口，在外面吃是因為種類多、口味好。

　　2.部分同學存在偶爾不吃早飯的現象

　　所有調查的學生中，能每天吃早飯的同學并不是占絕大多數，很多一部分同學因為時間的匆忙，簡單應付或者不吃早飯。

　　3.認為學校食堂飲食搭配、飲食結構、就餐環境、味道等都很一般

　　目前大學生對飲食的習慣、衛生、結構不夠重視，有些不良的飲食習慣和衛生習慣，又有相當一部分對自己的飲食結構一點也不關心，這些主要是他們對飲食知識缺乏認識，不注重飲食的健康，這是大學生自己不重視自己的身體健康，從而導致大學生的身體亞健康甚至疾病。

　　五、對策和建議

　　大學生作為一個特殊的人群在飲食問題上與其他人群有著不同的要求，大學生一般不能自己烹調，所以飲食衛生問題尤為重要。大學生必須學會科學用膳，科學用膳實質上要解決三個問題。

　　第一，是飲食的質，即如何選擇食物。

　　第二，是飲食的量，即如何定量吃喝。

　　第三，是進餐時間的安排和習慣，即何時、如何進食。

　　針對大學生營養健康知識缺乏，不注意飲食衛生，喜歡光顧街邊小吃等問題提出規范大學生飲食習慣與健康生活方式的十條建議：

　　1.食物多樣化，谷物為主，精細搭配

　　2. 吃水果和蔬菜，建議每日一蘋果

　　3. 常吃時宜的畜，魚和瘦肉

　　4.建議每天吃豆制品，奶類，蛋類

　　5.每天定時飲水，少量多次，少喝碳酸飲料

　　6.適當吃零食，少吃方便面，燒烤等

　　7.如飲酒應限量

　　8.培養良好的生活習慣

　　9.吃新鮮衛生的食物，多去食堂，少吃街邊小吃

　　10.時不過量，天天運動，三餐合理搭配

　　大學生的飲食習慣在學校期間還沒有完全暴露，真正暴露出來是在畢業走向工作崗位之后。不良的飲食方式和生活習慣會帶來很多健康問題。因此在校大學生因注意自己的飲食營養與健康問題，形成健康的生活方式，為美好的將來打下良好的基礎。

大學生就餐調查報告 篇2

　　一、前言

　　民以食為天，人們只有在解決溫飽問題之后，才可能進一步地發展自己。在當今的大學里，食堂與學生群體之間也存在著千絲萬縷的關系，食堂是在校大學生一日三餐就餐的地方，是每個同學都必到的場所，根據調查96%學生的吃飯問題都是在學校的食堂解決。食堂緊密的聯系著大學生的學習、生活和健康。食堂既是學校的硬件設施之一，又是學校管理的重要組成部分。為了更好的了解學校食堂情況，為學校更好的加強對食堂的管理，我做了一次有關學校食堂的調查，比較全面地了解了我校食堂的現狀，為進一步加強和改善食堂監管工作提供了依據。具體的從學生對學校食堂的飯菜口味、服務質量、價格、衛生狀況、對食堂的意見和建議等多方面做了調查。

　　基于食堂對學生群體生活影響的重要性，，從本校食堂“楚才源”的經營現狀、存在的問題、改進措施三個方面來對食堂問題作出調查，并進行充分思考，進而提出一些相應的改進措施。

　　二、調查時間

　　20xx年6月9日—12日

　　三、調查地點

　　楚才源食堂

　　四、調查方法

　　問卷調查、數據分析、實地觀察、口頭訪問

　　五、調查對象

　　食堂吃飯學生

　　六、調查目的

　　了解楚才源食堂經營狀況，存在的問題，以及改進措施。

　　七、調查內容

　　（1）調查每月食堂就餐消費情況：

　　①月均生活費500元—1000元的有32人，其中每月用于食堂消費金額平均值約為450元，約占生活費的46.67%；每周有

　　一、二次天在外改善伙食。

　　②月均生活費1000元—1500元的有10人，其中每月用于食堂消費金額平均值約為500元，約占生活費的32.00%，每周有

　　一、兩天在外改善生活。

　　③月均生活費1500元—20__元的有8人，其中每月用于食堂消費金額平均值約為550元，約占生活費25.7%，常在外改善生活。

　　（2）食堂飯菜的價格：

　　①認為食堂飯菜價格合理的有21人，占42%。

　　②認為食堂飯菜價格一般的有25人，占50%。

　　③認為食堂飯菜價格過高的有4人，占8%。

　　（3）飯菜滿意度：

　　①菜和主食的口味和質量滿意度方面：很滿意的8人（16%），滿意的12人（24%），一般的20人（40%），不滿意的6人（12%），較差的4人（8%）；

　　②肉類的滿意度方面：很滿意的2人（4%），滿意的6人（12%），一般的18人（36%），不滿意的20人（40%），較差的4人（8%）；

　　③蔬菜的滿意度方面：很滿意的6人（12%），滿意的6人（12%），一般的12人（24%），不滿意的20人（40%），較差的人6人（12%）

　　（4）服務及管理滿意度

　　①餐具衛生和環境方面：很滿意的3人（6%），滿意的6人（12%），一般的12人（24%），不滿意的20人（40%），較差的9人（18%）；

　　②飯菜的保溫及充足方面：很滿意的8人（16%），滿意的15人（30%），一般的12人（24%），不滿意的10人（20%），較差的5人（10%）；

　　③服務員態度方面：很滿意的8人（16%），滿意的12人（24%），一般的18人（36%），不滿意的7人（14%），較差的5人（10%）；

　　八、調查現狀

　　此次調查中，發放問卷50份，收回有效問卷50份。通過分析數據和問題得出，食堂飯菜的價格和服務員的服務態度總體來說滿意度還是可以的，但是食堂的衛生狀況令人堪憂，餐具是否消毒，蔬菜肉類是否新鮮等信息不透明。還有眾多的結果數據，但這里僅列舉一些典型的數據來說明我們食堂的現狀，在很大范圍內，還存在很多不容忽視的情況，如學生在食堂的插隊情況、飯菜份量多少問題的情況等等，這些調查結果是值得反思。

　　九、存在的問題

　　1、本校食堂價格稍微過高。本校學生多數來自于農村，家庭狀況不好，學校食堂的價格不在大部分學生承受的范圍之內。

　　2、食堂衛生狀況不佳。

　　3、食堂飯菜質量有問題。一是隔夜飯菜的出現；二是食堂的飯菜口味，會出現肉類已經變味、蔬菜不新鮮的情況。

　　4、食堂服務人員的態度不夠好。一是服務人員的態度很冷漠，不夠熱情；二是在刷卡過程中，學生常常被無刷卡而服務人員不認賬的情況；三是在打飯菜的過程中，很多服務人員給的飯菜量不夠，在打飯高峰期過后，會因擔心不夠賣而少給飯菜，最明顯的還是在漲價后，飯菜給的數量明顯減少；四是食堂不給學生提供充足的就餐場所。

　　5、菜的品種過于單一。一是菜的種類過于單一，在一個季節之內，幾乎每天都是一樣的菜，口味不多樣；二是早晚點的種類較少，油炸食品過多，缺乏營養；三是食堂設的免費供湯處的湯也是很單一，口味不佳，且供湯數量不夠。

　　6、食堂就餐時間安排不是很合理。很多學生認為就餐時間應該適當調整，避開就餐高峰。

　　當然，除此之外，學生方面也存在很多的問題，比如學生在打飯擁擠的時候就會插隊，學生吃飯后有剩湯剩飯的情況，有的學生對食堂服務人員的態度也不是很尊重，學生打菜過后不刷卡等等問題，但從宏觀的角度來看，本校食堂本身的問題更為根本。

　　十、改進對策

　　通過對存在問題的了解，我們認識到，本校食堂存在問題，這些問題有待改進。至于出現這些問題的原因，我們認為更為根本的是體制的問題，具體就是近年來，全國學校普遍實行的后勤社會化、產業化所帶來了很多問題，這種改制帶來了一些問題，就是學校的后勤部門既沒有了公益性的性質，也沒有形成激烈的競爭，而是形成了一定的利益群體，但是，更多的我們是探討在這種體制下的改進，這也才具有更多的現實性。具體改進建議有如下：

　　1、學校食堂隸屬后勤集團，和學校領導之間有了一定的距離，而且食堂又是承保給私人經營的，食堂得不到學校領導的重視，失去了有效的監管。首先，學校領導應高度重視食堂，建立一定的分層管理制度；其次，食堂的承包商也應該自覺的承擔起建設責任。

　　2、學校食堂的價格上漲應慎重，價格回調在一定程度上也反映了這一點，但本校食堂的價格下降幅度和下降的種類還很少，首先應加大降價幅度和種類；其次應適當增加飯菜分量，適當的讓利于學生；再者學校還應建立一定的價格監管體系，應公布市場上的大米、蔬菜、肉類的價格；最后應恢復經濟套餐的存在。

　　3、學校應組織食堂從業人員進行職業培訓，并對食堂工作人員進行定期身體健康檢查，（因為很多同學擔心本校食堂人員是否患傳染病）因此，食堂的從業人員應有一定的資格認證。

　　4、服務質量應改善。首先學校應建立一定的質量監管體系，對本校食堂的飯菜質量進行監控，應對食品安全工作充分重視。建立健全集體食堂食品衛生安全管理制度，并對個人衛生制度，嚴格要求食堂的消毒工作；其次食堂服務人員應有服務理念，學生作為食堂的消費群體，理應受到上帝式的服務，學校也應組織食堂工作人員進行人文教育，使他們對此有一個深刻的認識。

　　5、衛生狀況有待加強。應投入更多的衛生措施，并加強環境上的、餐具、鍋具的消毒等工作，至于食堂的飯菜中出現的頭發、蟲子等情況，希望引起食堂的高度重視。

　　6、學校有關部門在處理學生與食堂的矛盾的時候，應保持客觀、公正的立場，應盡量做到維護學生的利益。

　　7、建立和完善一個學生對食堂的監控有效組織，使得學生意見能及時的反映到食堂，并能形成一定的例會等機制，對本校食堂進行監管。

　　8、食堂應適當增加菜的品種，注意營養搭配，并在條件可以的情況下增加一些地方小吃。并在食堂中取消快餐盒使用（為了保護環境）的同時，購進循環使用的就餐餐具，方便學生使用。

　　9、雖然后勤部門已經實現了社會化和商業化，但是還是缺少競爭機制，應引入競爭機制，并讓學生對食堂進行真實的評比活動，評比結果及時向學校師生公布，進而建立一定的獎懲機制，不斷提高本校食堂的服務水平。

　　10、學生也應加強自己的修養。做為一個現代大學生，在公共場合應有文明禮貌的行為，應積極的維護排隊的秩序，應有較高的道德感，不吃“霸王餐”、少用快餐盒等等，總之，學生的素質有待提高。

　　十一、結論

　　學校食堂是學生關注最多的問題之一，它關系到的不僅僅是學生吃飯的問題，更多的關系到學生的日常生活，進而影響到整個學校的正常運行。此次調查報告，我們更多的從學生的角度出發來闡述、調查。因此，我們開展的調查，更多地從學生對食堂的具體情況入手，具體的從學生對學校食堂的飯菜口味、服務質量、價格、衛生狀況、對食堂的意見和建議等多方面做了調查。在調查中，我們發現，食堂和學生之間存在著一定的矛盾，一方面學生對食堂存在異議，一方面食堂工作人員因自己辛苦的工作沒有得到認可而困擾。此次調查報告，一方面著重對現狀有一個客觀真實的報道，一方面則提出了自己的改進措施。我們的調查報告僅是一種嘗試，旨在使學生能夠滿意的就餐，安心的學習；保證全體學生的用餐質量和生活質量，營造一個良好的、愉悅的、和諧的校園氛圍。進一步提高食堂的工作質量，營造和諧的就餐環境和改善大家的生活條件，使同學們能夠得到更好的飲食服務。

大學生就餐調查報告 篇3

　　為了了解大學生食堂的就餐問題，提高食堂就餐率，我們調查小組6人，在20xx年10月下旬，就大學生食堂就餐問題展開問卷，本次調查對象為大一和大二學生，共調查50人，男女各占一半，具體調查結果如下：

　　一、調查發現

　　1.到食堂就餐原因：有一半學生認為方便，所以選擇在食堂就餐，25%的學生認為食堂的飯菜較便宜，19%的學生認為食堂較干凈，只有6%的學生覺得食堂飯菜好吃。

　　2.一個月在食堂的消費：有30%的學生可以消費50-100元，52%的學生可以消費100-150元，只有8%的學生能夠消費150元以上。

　　3.在食堂就餐時選擇的理由：一半以上的人選擇飯菜是否合胃口，20%的人選擇了員工的服務態度。從數據上分析，這兩個選項的比例占的比較大，所以食堂可以從這兩個方面進行改進。

　　4.對食堂飯菜價格：有58%的學生認為可以接受，20%的學生認為較貴，只有10%的學生不能接受，由此可見，食堂在價格方面還是合理的。

　　5.對食堂的衛生感覺：80%學生認為食堂衛生一般，還有20%的學生覺的較臟，所以食堂在衛生方面做的也不錯。

　　6.食堂食物是否新鮮：65%的學生認為基本上可以，15%的學生認為很新鮮。所以食堂的新鮮度還是可以的，但也可以進一步改進。

　　7.食堂哪些食物有特色：40%的學生覺得快餐比較有特色，20%的學生覺得小炒比較有特色，6%的學生認為餅子和面食比較有特色，34%的學生認為瓦罐湯比較有特色。在食物特色這方面，食堂可以推出更多特色食物。

　　8.食堂存在的不足：其中35%的學生覺得排隊漫長，47%覺得食物不夠好吃。針對這一方面，學校可以增加幾個窗口。

　　9.是否向食堂有關部門提過意見：75%的學生都沒有提過意見。

　　10.通過哪些方面來提高學生就餐率：有25%的學生認為通過實行飯菜改革來提高，54%覺得依靠學校領導職權。

　　二、建議和意見

　　對食堂的意見及建議：

　　1.增加一些特色食物。

　　2.多加幾個窗口，縮短排隊量。

　　3.加強食物的質量，增加食物的美味度

　　4.加強清潔度等

　　對學生的意見及建議：

　　1.打飯菜時注意排隊，保持秩序。

　　2.吃完飯后自覺把餐具放在指定位置。

　　三、總結

　　通過本次調查，我們初步了解了在校學生在食堂的消費請況，對食堂的衛生和菜價等的滿意程度。調查數據表明大多數學生對食堂的總體評價還算基本滿意，但還存在一些問題，因此，學校食堂應該進一步提高口味、衛生等狀況，只有這樣，才能解決學生和食堂之間的種種矛盾，讓同學們的生活更加舒適，希望學生能夠理解和配合食堂員工的工作，共同讓食堂今后的工作開展的更加順利。

大學生就餐調查報告 篇4

　　一、內容摘要：

　　此次調查主要以在校本科生為調查對象，通過對大學生關于在校外就餐的消費市場調查，從中可以由調研中所涉及到的影響大學生校外就餐的飲食偏好、花費所占生活費的比例、家庭情況等因素對大學生造成的關于對校外就餐的總體評價，找出制約和影響校園周邊飲食需求的因素。總的來說，當代大學生作為現代社會的一個高消費群體,擁有一定的可以自由分配的資金,隨著我國社會主義市場經濟的快速發展,大學生對餐飲質量要求越來越高,更多的去關心飲食健康。

　　二、調查的實施：

　　調查時間：20xx年11月12日---20xx年11月22日

　　調查對象：部分在校大學生(主要以工商管理專業為主)

　　調查方式：網上問卷調研

　　調查情況：此次調查問卷瀏覽量為49，問卷回收量為36。回收率為73%，數據真實，可信度高。此次調研，主要針對學生的消費心理、消費意向、消費意識、消費嗜好等方面展開調研。

　　一、問卷的設計

　　制作問卷時，我們力求所選題目確切、簡潔、針對性強，并遵守以下幾點原則：

　　1.問卷主題明確，所有設問都必須與主題有關；

　　2.語言簡明準確，以免影響理解和答問；

　　3.問卷項目由淺入深，并注意相互間的聯系，使被調查者可以連貫作答；

　　4.設問切合實際，充分考慮被調查者的差異；

　　5.設問事先考慮到能對問題結果做適當分類和解釋，使所得資料便于做交叉分析；

　　6.調查表的設計充分考慮可接受性。

　　二、調查結果分析

　　1.您的性別男30.6

　　女25

　　69.4 2.您的年齡被調查者的年齡主要分布在18——22歲

　　3.您外出就餐的頻率?一個月1次36.1%

　　半個月一次33.3%

　　每周1次.7%

　　每周2次或以上13.9%

　　由上述可以看出，在校外就餐的每人每月平均在1——2次人數的較多多，占據了統計總人數的69.4%，然而在校外就餐的每人每月平均為4次到4次和4次以上的較少，分別占據了16.7%和13.9%。

　　4.您經常在外就餐的原因?

　　沒有時間自己做飯11.1%

　　朋友邀請50%交際應酬30.6%

　　休閑放松63.9%品嘗特色美食33.3 %

　　其他11.1%絕大多數同學在大學里社團活動、班級活動以及學生會之間的活動較多，50%的同學是受朋友邀請才選擇校外就餐，增進同學之間的感情。

　　5.和朋友外出就餐時人均支出：20元以內

　　8.3 %

　　21-50元

　　25%

　　51-100元

　　47.2% 101-150元

　　19.4%

　　由于大學生這個消費群體的特殊性，自己沒有什么經濟收入，所以在外就餐花費不能太大，47.2%的同學花費在50-100元之間。

　　6.您每月在外餐飲消費支出大概為：200元以內50% 201－500元33.3% 501－1000元

　　13.9 %

　　1001－1500元

　　0% 1501-2500元0%

　　2500元以上2.8%由上訴比例圖可以看出，在大學生認為平均每人一月在校外就餐的最合理消費在200元以內的為18人，占據了統計總人數的50%，其次，認為合理消費在200-250之間的有12人，占據總人數的33.3%。消費兩極化，在整個調查中我們可以看出許多同學消費處于兩個極點。家庭條件好的在餐飲消費方面花得多，家庭條件不好的餐飲消費方面花得較少；

　　7.每月在外餐飲消費支出占所有食品消費支出的比例：20％以內58.3% 21％一40％30.6% 41％一60％5.6%

　　61％－80％

　　5.6%

　　80％以上

　　0%

　　由圖可知，被調查者月均生活費在800到1200元之間的較多，因此有58.3%的同學每月在外餐飲消費支出占所有食品消費支出的比例為20%以內。極少數同學在外就餐花費較大。

　　8.您認為您身邊環境的餐飲消費價格?很低2.8%

　　較低30.6%

　　一般66.7%

　　較高

　　0%由上述所示，66.7%的同學認為身邊的消費價格較低，不符合大學生所在的群體。店家根據這一特征，有理性的控制好飯菜的價格，讓消費者感到在校外的每一次消費都為最合理消費。這樣，校外就餐消費市場就有一個好的發展前景。

　　9.您選擇餐館消費時，最看重什么?價格便宜25%

　　口味適合69.4%菜式新穎

　　36.1%衛生好52.8%裝飾格調好

　　33.3%品牌檔次佳.7%服務周到

　　25%方便快捷

　　25%朋友推薦

　　36.1%

　　優惠活動

　　22.2%交通便利

　　8.3%

　　69.4%的同學認為口味很重要，由于食堂飯菜口味不好，在就餐就是為了吃好吃的飯，飯菜種類新穎，就餐環境較好，沒有食堂里熙熙攘攘的人群。大學生有很強的顧客滿意度，如果覺得這家店比較好，就會經常去或者推薦朋友去。

　　10.您更喜歡選擇哪類菜系?

　　粵菜

　　8.3%

　　川湘菜30.6%其他地方菜系13.9%火鍋75%西餐33.3%日韓料理

　　33.3%地方特色小吃50%其他13.9%75%的同學喜歡在外就餐的時候選擇吃火鍋，可能是由于季節原因，冬天在外就餐的同學喜歡坐在一起吃飯開開心心的吃。

　　11.您最常和誰一起就餐朋友80.6%

　　家人47.2%

　　愛人22.2%

　　同事11.1%

　　客戶0%

　　領導 2.8%同學75%

　　安靜獨處8.3%

　　80.6%以上的'同學選擇和朋友一起去，主要是在大學校園離家比較遠，又不方便回家，節假日有沒有事情，喜歡和朋友約著去吃飯，聊一下最近的事情。

　　12.您經常選擇的餐飲消費檔次?高檔餐11.1%

　　大眾化經濟餐44.4%特色小吃38.9%

　　小攤小販

　　5.6%對于在校外就餐的大學生而言，由于自己沒有適當的經濟來源，生活費全是靠父母，現在的物價又持續的上漲。所以，校外餐館主要選擇大眾經濟餐。 13.您選擇就餐地點的信息渠道有?

　　朋友或家人推薦69.4%

　　路過看到

　　38.9%

　　以前去過47.2%

　　宣傳單

　　36.1%老字號

　　27.8%

　　網絡點評推薦

　　44.4%其他

　　8.3%在外就餐主要是在學校周邊的地方，69.4%的同學是朋友的推薦才選擇這家店，47.2%的同學是以前去過，覺得這家店還不錯，有了一定的顧客滿意度。

　　14.您認為餐館有待改進的地方是?

　　菜品價格

　　27.8%

　　酒水飲料價格

　　22.2%

　　口味

　　33.3%份量27.8%菜式種類41.7%

　　衛生條件52.8%就餐環境

　　38.9%服務質量33.3%品牌規模11.1%

　　停車方便性

　　2.8%每當到了中午的就餐高峰期時，由于在外就餐的人數多，加上餐館內部的管理欠缺規范，這就導致了大部分校外餐飲企業在高峰期的服務態度差；與此同時，校外餐館在忙于賺取金錢的同時，沒有忙得過來搞好衛生。因此，導致了大部分校外餐館的衛生環境也搞得比不好。 15.目前來說，您對在外就餐的狀況的滿意度? 1(非常不滿意) 0%

　　2.8% 3

　　47.2%

　　44.4% 5(非常滿意)

　　5.6%在大學生對校外就餐的總體滿意度的評價中，大學生對校外就餐的滿意度較高。

　　總結

　　因此，為了外就餐消費市場體系日趨成熟,餐飲業市場走向正規化并健康向上發展，我們為校外餐飲企業提出以下可行性意見：

　　1.須提高飯菜的種類，以增加飯菜的營養；

　　2.制定一個合理的飯菜價格表，達到讓大學生滿意的程度；

　　3.為了滿足大學生對飲食速度的要求，校外餐館應該提高供應飯菜的速度和找一個方便的地理位置；

　　4.一個餐館要留住顧客，還要看服務質量，因此，就必須搞好消費服務；5.在這競爭日益激烈的社會，為了提高競爭力，餐館老板得搞好餐飲環境，比如在消費者吃飯的同時，放比較適合于就餐的輕音樂。

大學生就餐調查報告 篇5

　　一、調查目的：

　　我們在學校生活已快有兩年時間，學校周邊的餐飲行業與我們的生活息息相關。我們從貼近身邊的餐飲行業開始調查，通過在海洋學小吃街的走中，使我們對身邊的餐飲行業有了更深入的了解，也知道了周邊餐飲行業所存在的問題。

　　二、調查方法：

　　1、問卷調查。

　　2、實地走、面談。

　　3、蹲點觀察。

　　三、調查對象

　　小吃街各種小吃。

　　四、調查方法和具體步驟

　　（1）對學校周邊的餐飲店、小吃店和流動攤位進行摸底調查。主要調查一下幾個方面：

　　1、經營的主要特色。

　　2、小吃價格如何。

　　3、是否具有經營餐飲的相關資質。

　　4、經營者的利潤與成本。

　　5、對收入情況是否滿意。

　　6、對學生在這方面的消費進行調查。

　　（2）對上述三個地方的調查對象進行問卷調查，共發放問卷30份。

　　（3）調查結果整理分析。

　　1、對相關資料進行客觀分析。

　　2、對問卷調查進行分析。

　　3、寫研究報告、調查方案等。

　　五、調查分析

　　（一）按學校周邊小吃的特點，將小吃分為以下幾類：

　　1、本土小吃：在調查中我發現，在眾多的小吃中，本地的小吃很受學生群體的歡迎。列如：炒飯、麻辣燙等。

　　2、外來小吃：我們看到更多的是眾多的外來小吃，如盤雞、米粉。這類小吃更能吸引的是外來的學生，應為這類小吃更符合消費學生的口味。小吃經營者也深知這個因素。這類小吃老顧客占相當一部分。

　　（二）學校周邊小吃的分布特點及經營形式通過實地觀察，我們發現學校周邊小吃的分布特點有以下規律：

　　（1）經營地點集中：小吃主要分布小吃街，且小攤點居多。

　　（2）高檔小吃較少，一般比較眾化。

　　通過調查，我總結出了學校周邊小吃的經營形式：

　　（1）小攤點式。

　　（2）小吃車式：如桂花糕等。

　　（3）流動式。

　　（4）條件好一點的有小餐館式、店鋪式。

　　（5）加盟連鎖式。

　　（三）、消費者（學生）的消費情況及態度

　　在調查中我們發現，在學生的生活方式方面，家的偏好較為均衡，選擇酸甜苦辣的口味都有，而在制作工藝方面，選擇蒸、煮、烤的人數較多。從消費水平來說，家認為小吃的價格在25元較為合理，所占百分比為49.82%，認為610元可以接受的為38.46%，10元以上的為5.49%，2元以下的為6.23%。從健康角度講，家還是很關注自己的健康狀況，56.78%認為健康的飲食習慣對自己的身體非常重要，36.63%認為比較重要，1.46%認為不重要，5.13%則表示沒了解過。盡管對于健康的關注度很高，但是談到對于自己不良習慣的改正問題，49.08%的'人認為可能會去改正，只有44.69%表示一定會去改正，3.30%表示不想理會，2.93%表示不會。

　　（四）、現狀分析根據調研的結果，總結出學校周邊小吃存在以下幾個缺點：

　　學校周邊小吃是我們生活中不可缺少的一部分，但是通過調查發現，部分學生對學校周邊小吃的衛生情況都有意見，主要表現在以下幾個方面：

　　小吃周邊環境差。

　　除造成量污染之外，占道經營、阻礙交通、破壞學校綠地，城市衛生臟、亂、差隨之帶來管理秩序混亂，影響家學習生活，經營者逃避管理，極易造成混亂，難以整治，不利于城市建設和管理。

　　缺乏一個標準化的機制。

　　小吃雖有其特的風味，但是缺乏一個集中的銷售點，小吃攤點多零零散散，分散在各個攤位，而且，經營者也沒有規定統一的服裝，顯得雜亂無章。

　　衛生條件不符，基礎設施不夠健全。

　　這也是學校周邊小吃中出現的最多問題。據我觀察，有以下衛生問題需要解決：

　　（1）個人衛生情況：很一部分學校周邊餐飲攤經營者不按要求著裝，個人衛生不令人滿意。

　　（2）經營操作過程中的衛生情況：很多老板用一個案板、一把刀生熟混切，很不衛生。還有的一些油炸小吃，油復使用，影響身體健康！

　　（3）小吃食材的衛生情況：各類小吃、麻辣燙、魚肉類燒烤制品，其來源、盛裝的器具、加工的過程中的衛生情況，也不如人意。

　　（4）學校周邊小吃的就餐條件不衛生，如小吃攤桌椅的衛生，盤碗的洗滌及消毒條件，都沒有保障。

　　（5）環境問題：學校周邊小吃帶來的環境問題，也是影響最最嚴重的問題。缺乏創新，花樣不多，形式單一。想到學校周邊小吃，人們的第一印象就是琳瑯滿目，花樣繁多，但是一個小吃攤點往往只經營1到2種小吃，這樣就使得學校周邊小吃的市場競爭力不足，很難在當今多元化的市場中生存下去。

　　缺乏一種情調及氛圍。

　　很多時候，小吃是作為一種零食來增進和聯絡感情，所以小吃除了色香味，還講究一種氛圍和情調。

　　六、建議及對策

　　針對學校周邊小吃存在的缺點，我提出了以下幾點建議與對策：

　　1、相關部門應該加力度對各種小吃的衛生狀況進行檢查。讓師生吃得放心、安心。

　　2、隨著家生活水平的不斷提高，人們對于飲食的要求也越來越高，特別是在對質量、特色、營養、品牌以及綠色食品的追求，更將呈上升趨勢，這為飲食文化的發展提供了更廣闊的發展空間。但是學校周邊小吃雖然多樣，但制作形式較為單一，所以建議經營者要加強對當地小吃口味的研制，在維持原汁原味的同時提供多樣化的選擇。

　　3、學校周邊小吃應建設具有一定規模的小吃一條街，這樣能讓家能有一個遍當地特色小吃的地方，而不是到處尋找還不一定吃得遍。

大學生就餐調查報告 篇6

　　隨著社會的發展和時代的進步，中國的消費水平越來越高，對衣食住行也有越來越高的要求，同樣大學生對于自己的就餐也有了新的要求。高校食堂是大學生就餐的主要場所，但也有一部分同學感到食堂飯菜的質量、味道等不合口味而外出就餐。總之，影響大學生外出就餐的因素多種多樣。以下，是對影響大學生外出就餐的因素調查及分析。

　　1.飯菜價格

　　分析：現在的物價越來越高，食堂的飯菜一般比外面飯店的便宜。所以大學生在選擇就餐的地點，考慮到價格問題，會選擇食堂。而對于一些學生來說，食堂的飯菜比外面的便宜不了多少，就會選擇去外面吃。

　　2.每月生活費

　　分析：現在大部分大學生的生活費都是父母給的，因此，生活費的多少也會影響大學生外出就餐的次數。若每個月的生活費不是很多的學生，外出就餐的次數不會很多，相對于生活費多的學生，次數要少一些。

　　3.飯菜種類

　　分析：大學生來自全國各地，因而對事物有不同的偏好，有的喜辣，有的愛甜，有的嗜咸有的愛吃面食，有的愛米飯。因而對飯菜的種類有不同的要求。而食堂的飯菜每天都差不多，種類單一，因此有些同學會選擇去外面飯店吃自己喜愛的食物。

　　4.飯菜質量、味道

　　分析：食堂的飯菜都是“大鍋飯”，飯菜的質量和賣相不是很好，甚至連味道都不好，所以同學們外出就餐，也是為了滿足自己的需要。

　　5.時間充裕度

　　分析：現在大學生的課程經過合理的安排，會有充足的休息時間，因此也給大學生外出就餐創造了條件。有很多大學生在課后如果有充足的時間會外出用餐；而若時間緊張，則在食堂吃飯。

　　6.就餐地點的衛生情況

　　分析：有些大學食堂不太注重清潔衛生，事物里經常有蒼蠅之類的“不明物體”出現在飯菜之中，給學生留下了不好的印象。而基于餐飲行業激烈的競爭，外面的餐館至少表面的衛生是做得比較好的，所以有一部分學生外出就餐是看重外面餐館的衛生條件，希望自己吃的食物是干凈的。

　　7.飯菜特色

　　分析：現在的生活水平提高了，人體每天需要的營養也被充分給予。所以大學生對飯菜特色也提出了要求，一部分同學外出就餐是因為喜歡一些餐館的特色菜或是其獨特的口味。

　　8.飯店距離學校遠近、方便性

　　分析：大學校園周圍都會有很多餐館，大學生外出就餐也很方便。有時上課的地方距離食堂比外面的餐館還遠，所以一部分學生會課后直接在外面吃飯。

　　9.用餐環境（環境、分為、感覺）

　　分析：學校食堂就餐的人一般比較多，特別是放學后，非常擁擠，而且到處是鬧哄哄的感覺。一些同學就會選擇去外面吃飯，因為外面餐館的裝潢、氣氛等，都比食堂好，在那里吃飯會更舒服。

　　10.服務態度

　　分析：很多高校食堂的員工服務態度非常不好，對學生十分不耐煩，通常學生的動作稍微慢一點，就會惡聲惡氣的，所以大學生喜歡到外面用餐，也是因為外面的服務周到，不會影響吃飯的心情。

　　11.食物的營養價值

　　分析：現在的大學生主觀上覺得自己能夠一部分同學覺得食堂的飯菜不夠營養，而選擇在外用餐，選擇自己覺得營養價值高的食物。

　　12.朋友推薦

　　分析：大學生的社交圈一般比較廣，很多時候會出去聚會，當自己或朋友覺得餐館不錯時，就會互相推薦，有機會的時候，被推薦的人會去餐館一試。

　　13.廣告、打折優惠

　　分析：現在許多餐館也注重宣傳的力度，會派發傳單，打廣告優惠等，這樣也會吸引一部分學生去用餐。

　　14.有無男女朋友

　　分析：大學戀愛的現象很普遍，很多情侶為了培養感情，喜歡到外面用餐，然后到處逛逛。

　　15.就餐時間

　　分析：有些大學生因為忙著做事而耽誤了吃飯的時間，而食堂營業的時間是固定的，在零散的時間就只能出去吃飯。

　　16.是否為學生會干部

　　分析：現在大學里的學生會干部因為組織上的事，有時為了聯絡干事之間感情，或是慶功之類的，會外出聚餐。

　　總之影響大學生外出就餐的因素多種多樣，從調查和分析來看，當今大學生并不是盲目外出用餐，盲目消費、攀比等，而是根據自身需要和喜好選擇適合自己的地方用餐，屬于理性的消費行為。而在本人看來，外面用餐的費用一般比食堂高，因此不必經常外出用餐，應傳承中華民族的傳統美德——勤儉節約。