關于方便面的調查報告（通用4篇）

關于方便面的調查報告 篇1

　　一、前言

　　方便面又稱泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，南方一般稱為碗面，香港則稱之為公仔面，是一種可在短時間之內用熱水泡熟食用的面制食品。在處處追求經濟的21世紀時代，人們追求方便、實惠的事物，但由此也給人們帶來不安、麻煩、疾病和隱患。它們從小到大、從淺到深地融入了人們的生活，人們對于它們產生了一定的依賴性。比如，方便面作為快餐食品因其“方便”深受中小學生、住校學生、出差人員以及熬夜者的青睞。

　　為配合某方便面產品擴大在廣州的市場占有率，評估方便面行銷環境，制定響應的營銷策略，預先進行方便面的市場調查大有必要。

　　二、調查目的

　　詳細了解某品牌方便面市場各方面情況，為該產品在廣州擴展制定科學合理的營銷方案提供依據，特撰寫此市場調研計劃書。

　　1.明確方便面市場的品牌認知與競爭情況；

　　2.掌握方便面在各大賣場的銷售狀況；

　　3.了解消費者對某品牌方便面的認知和建議，以及與其它品牌相比的優不足；

　　4.掌握其它品牌方便面的營銷策略與推廣方法；

　　5.最終目的：

　　(1)是為調整某品牌方便面的營銷策略提供市場依據；

　　(2)是為確立某企業在廣州市場的營銷定位。

　　三、調查內容：

　　此次方便面市場調研主要運用外部調研，其主要內容有：

　　（一）行業市場環境調查

　　1. 廣州市內該行業的營銷特點及行業競爭狀況；

　　2. 廣州市內各大賣場方便面的種類、品牌及銷售狀況；

　　3. 廣州的城市生活對該行業發展的影響。

　　（二）消費者調查

　　1. 消費者對品牌的意識、對本品牌及競爭品牌的觀念及品牌忠誠度；

　　2. 消費者對方便面不同包裝形式的挑選；

　　3. 消費者對方便面的營養期望值及建議；

　　4. 消費者對方便面的購買形態（購買過什么品牌、購買地點、選購標準等）與消費心理（必須品、偏愛、 經濟、便利、時尚等）；

　　5. 消費者對方便面的平均月開支與總消費比例的統計；

　　6. 方便面的廣告及其代言人對消費者的影響；

　　7. 消費者對方便面各口味的喜好程度；

　　8. 消費者能接受的方便面價位；

　　9. 消費者對方便面的建議。

　　（三）競爭者調查

　　1、主要競爭者的產品與品牌優、劣勢；

　　2、主要競爭者的營銷方式與營銷策略；

　　3、主要競爭者市場概況。

　　四、調查問卷：（略）

　　五、調查方式和方法

　　因方便面的消費者范圍較廣，涉及到中小學生、住校學生、出差人員以及熬夜者，故采用紙張、計算機輔助相結合的方式完成調查問卷（包括紙張問答式和觀察式采集，計算機自填式調查）。具體如下：

　　1. 定點攔截調查：對一般的、不一樣層次的消費者采用定點攔截的訪問的方法開展調查，即在學校、大中型商場出口，由訪問員對消費者開展講解后，開展一對一的訪問。樣本數不宜過多，建議為30人~50人；

　　2. 觀察式調查：調查人員在具代表性的大中型商場銷售方便面區域觀察和記錄調查對象的言行，從而了解調查對象的真實反應。樣本數為30~50人；

　　3. 網上問卷；

　　4. 對經銷商以深度訪談為主。

　　六、調查員的規定、培訓

　　（一）規定

　　1、 儀表端正、大方；

　　2、 舉止談吐得體，態度親切、熱情；

　　3、 具有認真負責、積極的工作精神及職業熱情；

　　4、 訪員要具有把握談話氣氛的能力；

　　5、 訪員要經過專門的市場調查培訓，專業素質好。

　　（二）培訓

　　培訓必須以實效為導向，本次調查其人員的培訓決定采用舉辦培訓班、集中講授的方法，針對本次活動聘請有豐富經驗的調查人員面授調查技巧、經驗。具體內容如下：

　　1、 研究過程——如何設計、實施并匯報一項研究。

　　2、 調查員在這個過程中的重要性——需要誠實、客觀、組織技能和專業精神。

　　3、 熟悉市場調研術語。

　　4、 嚴格按照問卷措辭并逐字記錄答案的重要性。

　　5、 追問和澄清技巧的使用和目的。

　　6、 對調查對象信息進行分類的原因和方法。

　　7、 問卷及說明范例。

　　8、 給調查對象留下良好印象的重要性。

　　七、調查人員的選擇與安排：

　　進行本次調研需要的人員有三種：調研督導、調查人員、監督人員。具體配置如下：

　　①調研督導：1名

　　②調查人員：20名 （其中15名對消費者進行問卷調查、5名對經銷商進行深度訪談）

　　③監督人員：3名（負責監察調查情況及處理突發問題）

　　④如有必要還將配備輔助督導（1名），協助進行訪談、收發和檢查問卷與禮物。

　　八、市場調查方法及具體實施：

　　1、對消費者以問卷調查為主，具體實施方法如下：在完成市場調查問卷的設計與制作以及調查人員的培訓等相關工作后，就可以開展具體的問卷調查了。把調查問卷平均分發給各調查人員，統一選擇午飯前晚飯后這段時間開始進行調查（客流高峰時段），調查員在攔截時說明來意，并特別聲明在調查結束后送被調查者精美禮物一份以吸引

　　被調查者的積極參與、得到正確有效的調查結果。調查過程中，調查員應耐心等待，切不可督促。調查員須在當時收回問卷。

　　2、對經銷商以深度訪談為主：由于調查形式的不同，對調查者所提出的要求也有所差異。與經銷商進行深度訪談的調查者（訪員）相對于實施問卷調查的調查者而言，其專業水平要求更高一些。因為時間較長，調查員對經銷商進行深度訪談以前一般要預約好時間并承諾付與一定報酬，訪談前調查員要做好充分的準備、列出調查所要了解的所有問題。調查者在訪談過程中應占據主導地位，把握著整個談話的方向，能夠準確篩選談話并內容快速做好筆記以得到真實有效的調查結果。

　　九、調查程序及時間安排

　　（一）調查時間：11月12日~11月29日（共18個工作日）

　　（二）調查進度：市場調研大致來說可分為準備、實施和結果處理三個階段。

　　1、準備階段：它一般分為界定調研問題、設計調研方案、設計調研問卷或調研提綱三個部分。

　　2、實施階段：根據調研要求，采用多種形式，由調研人員廣泛地收集與調查活動有關的信息。

　　3、結果處理階段：將收集的信息進行匯總、歸納、整理和分析，并將調研結果以書面的形式——調研報告表述出來。

　　在客戶確認項目后，有計劃的安排調研工作的各項日程，用以規范和保證調研工作的順利實施。按調研的實施程序，可分八個小項來對時間進行具體安排。

關于方便面的調查報告 篇2

　　調查地點：

　　方便面因為它“方便”，所以可以說他是大多數同學的必備食物，因為面具有方便、省時、經濟的特點，已成為廣大消費者理想的快餐食品。它的包裝要求是盡可能延長貨架期，同時盡可能的迎合消費者的心理，同時滿足不同類型消費者的需求。針對不同的消費者，方便面泡面有兩種不同的包裝形式，即袋裝面和桶裝面。我對袋裝面和桶裝面進行了深入調查。

　　一、袋裝面在銷售中的包裝。

　　一般來說，方便面在市場上袋式包裝占大多數。在一般的商店中，袋裝方便面是非常常見的。我在和超市，袋裝方便面占兩道三層的貨架，而且在貨架基本在中間位置。把幾袋袋裝面壘到3層，將貨架全部占滿，給人感覺很飽滿、充實的感覺。康師傅紅燒牛肉面的袋式包裝以紅色為主色調，給人以溫暖的感覺。中國人吃面食的歷史由來已久，方便面泡面的主體圖案就是一碗熱氣騰騰、香氣撲鼻的牛肉面，讓人垂涎欲滴，方便食品的消費人群主要是年輕人、上班族，這樣的包裝外形更能迎合他們的消費心理。 有時，也能看到大包裝的袋裝方便面，為了促進銷售，廠家將5袋集合成一個大袋，價格與散裝相比會稍微低一些。

　　通過調查分析發現，袋裝方便面主要針對這樣一類消費者，他們主要將方便面與掛面一同烹制，作為晚餐或者夜宵。在價格方面，袋裝方便面生產地距市場較近（石河子經濟技術開發區），對包裝技術要求較低，成本低廉，所以在價格方面比較有優勢。

　　桶裝方便面的包裝起初是為了滿足美國消費者的需求，一般美國人沒有燒開水的習慣，而且家中的餐具也以餐盤為主。為了讓不習慣用碗的民族消費方便面，日清公司發明以發泡聚苯乙烯為容器的杯面，于1971年在日本上市，售價為100日圓（0.25美元），為當時袋裝方便面售價的三倍以上。而在今天，桶面幾乎成為方便面文化的一大特點，給消費者提供了巨大的便利。下面具體談談方便面泡面的包裝特點。

　　1、整個特征：第一眼感覺如一個縮小版的桶，而從視覺上看，整體包裝上較為和諧，圖像給人以口味濃香噴噴的感覺，目標人群充分的購買欲與食欲。

　　2、形式：其包裝盒高度為10.7cm，上端口沿直徑為13.7cm，碗底直徑為11cm。凈含量116g，面餅90g。單手拿的話顯得體積較大，在我所觀察到的方便面單個包裝中是最大的了。從形制上傳達給消費者一種能飽食的信息。

　　3、材質：上蓋的材質為鋁箔紙，起到隔熱的作用。桶身為兩層的紙質包裝，內層為白色蠟面紙，外層為油面紙。起雙層中空隔熱防燙作用。此處也被作為為賣點之一。

　　4、其包裝分為外層收縮膜、上蓋鋁箔紙、桶身的外圈的油紙、內圈的蠟紙、還有下底的蓋子。上蓋與桶身以膠粘結，下底蓋與桶身應該是真空嵌接，在阿里巴巴分別有包裝制造機器可供選擇。

　　從包裝上分析，桶裝是提供一種不用另外外加容器，加開水等待片刻即可食用面條的功能。這是為其實用功能。 另外其社會功能在于滿足銷售的目標人群的需要，比如在火車站、飛機場候車的乘客，極端環境下的工作者，學生加班者晚上的宵夜等，幾乎每年假期回家，在火車山吃著大家都是一桶又一桶的方便面到家的。同時，桶裝方便面對包裝技術要求較高，包裝成本很高，一般在新疆地區銷售的桶面產地為西安經濟技術開發區，距離市場較遠，價格一般比袋裝面高1到2元。

　　二、在運輸中的包裝

　　方便面泡面在運輸中主要采用各種紙箱等。主要是運輸產品時應避免日曬、雨淋。不得與有毒、有害、有異味或影響產品質量的物品混裝運輸。

關于方便面的調查報告 篇3

　　調查人：第四小組 組 長：

　　組 員：

　　調查時間：20xx年12月14日-----20xx年12月18日

　　調查地點：郴州市內

　　[調查對象] 郴州市市民(主要是學生)

　　調查方式：

　　a) 資料收集

　　b) 問卷調查

　　[調查目的]隨著人們生活節奏的不斷加快，人們的飲食生活也被深深打上了時代的烙印。因為方便面給大家提供了很大的便利，所以成為了很多人生活中不可缺少的食物組成部分。提起方便面，很多人立刻就會想到康師傅這個品牌，康師傅方便面在中國幾乎是家喻戶曉的。“康師傅”塑造了一個可愛的動畫人物圖樣，以講究健康美味的美食專家的形象在中國市場建造了“康師傅”食品王國。大學生是方便面的重要消費群體，通過對產品市場的綜合調查分析，了解康師傅方便面如何才能提高市場的占有率。

　　[市場分析]

　　一、市場大環境分析

　　方便面，在全球的年消費量高達500億包，被認為是“全球化“的商品，世界性的方便食品。 目前,中國是世界上方便面消費最大的國家,人均消費方便面約15包。目前中國方便面行業已形成三足鼎立的基本形式，據統計，武漢頂新集團的“康師傅”約占市場份額的47.8%，統一企業集團的“統一”占16.8%，河北華龍集團的“華龍”約占16%，三大品牌形成了絕對壟斷地位。從質量上看，這些企業均具有較完善的質量管理制度和措施，保證了產品質量達到或超過國家標準的要求，因此，其產品的品牌贏得了廣大消費者的認同。目前，方便面在廣大消費者的日常生活中已占到相當的比例，方便面已成為人們生活中的方便快餐。

　　二、競爭對手的分析

　　根據對其他品牌的調查我們得知，消費者選擇康師傅方便面的原因是因為它的面筋斗，滑溜，味香，品牌大，包裝好看，價格適中，而選擇好勁道和福滿多的原因是這兩種面價格是在中低檔階段。 把價位定格在中高檔的康師傅的競爭對手還有統一和今麥郎，這三種品牌的競爭是相當激烈的。但康師傅推出各種口味的方便面時做了很全面的市場調查和分析，調查后知道，中國人最喜歡的面條口味是牛肉味，第二、第三是排骨和雞肉口味，第四才是海鮮口味。確定牛肉味后，經過不斷改進，請上萬人試吃，才終于生產出適合大眾口味的產品。所以康師傅的紅燒牛肉面是跟所有品牌比較都是無敵的。再看統一和今麥郎，而他們的特色是面和料，但銷售方面與我們康師傅還是有很大的差距的。

　　三：市場結構分析

　　1、總體市場穩中有升，在未來五年里每年呈6%-7%的上升趨勢

　　2、中高價面持續成長，成長速度緩慢

　　3、方便面的成長率很高，在未來五年里每年將成長10%-12%，未來發展潛力較大(單價高，產值高，利潤高)

　　四、消費者分析：

　　1，大中小學生一般都離不開方便面

　　2. 真的很喜歡吃方便面的人。

　　3. 工作很忙的人群，沒時間去吃飯，會選擇方便面。

　　4. 經濟條件不怎么好，沒錢去吃飯的人會選擇方便面。

　　5. 懶惰的人群，不想動手做飯，會選擇方便面。

　　康師傅商場調查問卷

　　1. 您的性別：

　　A.男 B.女

　　2. 請問你對方便面的喜好程度為 *[單選題]

　　A.方便面是必需品 B.無所謂 C.只在某些場合才吃(如趕時間) D.我不吃方便的

　　3. 請問您多久購買一次方便面 *[單選題]

　　A.3天左右 B. 1周左右 C.2周左右 D.一個月左右 E.3個月左右或者以上

　　4. 請問您能接受方便面的價格為 *[單選題]

　　A.1元一下 B.1元-1.5元 C.1.5元-2元 D.2元以上

　　5. 請問以下各項你認為哪項是決定你購買方便面的原因? * [多選題]

　　A.食品價格 B.服務質量 C.食品味道 D.品牌形象 E.其它

　　6. 請問哪個品牌方便面最能吸引你? * [可以選擇1-3項]

　　A.康師傅 B.統一 C.今麥郎 D.出前一丁 E.白象 F.華豐 G.公仔 H.其它

　　7. 哪些因素能讓您購買以前沒購買過的方便面： * [多選題]

　　A.廣告宣傳 B.外觀包裝 C.口味風格 D.好奇心理 E.他人介紹 F.價格合理 G.其它

　　8. 現在學校有康師傅方便面促銷,您會愿意購買么? *[單選題]

　　A.會 B.不會 C.不一定

　　9. 請問您覺得康師傅方便面吸引你的是什么? *[單選題]

　　A.產品口味

　　B.產品價格

　　C.服務質量

　　D.品牌形象

　　10. 您喜歡那種口味的方便面 * [多選題]

　　A.紅燒牛肉面 B.海味鮮蝦面 C.烏雞排骨面 D.清燉豬骨面

　　11、你認為長期吃方便面對身體有害嗎?

　　A 有害 B 無害 C 不知道

　　12、你知道康師傅方便面中含有那些成分及配料嗎?(請列舉)

　　13. 您認為康師傅方便面有哪些優勢或者不足? (100字以內

　　五.研究結論：

　　通過我們七個人的共同努力，我們得出了以下結論:

　　1.在問卷調查中男主要占52.8%,女占48.6%

　　2.在方便面的喜好方面 占的比重大的為61.4% 是只在某些場合才吃

　　比重小的是方便面是必需品占8.6%

　　3.多久購買一次方便面的題中主要突出在2周左右占了72.5%

　　最少的則是一個月左右占10%

　　4. 接受方便面的價格方面主要是一元一下為主占了72.9%

　　最少的是1元-1.5元和 2元以上

　　5.在購買方便面的原因方面主要體現在了食品味道方面占了62.9%

　　而服務質量方面則比較少只占了7.1%

　　6那些品牌方便面最吸引你? 主要選項是我們康師傅占了55.7%

　　其次是白象占了35.7%

　　7.在讓你購買以前沒購買過方便面的因素主要表現在好奇心理占了51.4%

　　最少的是廣告宣傳只占了4.3%

　　8. 如果現在學校搞促銷活動是否愿意買這項提問中大多的人的回答是不一定的占了48.

　　而另一部分主要是持 會的態度占了42.9%

　　9. 康師傅方便面吸引你的地方是什么? 這個選項主要表現在產品價格這方面，占了57.1%最少的是服務質量，只占了7.1%

　　10.在喜歡那種口味的方便面中 主要選則的是烏雞排骨面，占了58.6%

　　11. 你認為長期吃方便面對身體有害嗎 ? 選項中大多數人的回答是 不知道 占44.3%

　　另一部分為 有害占了24.3%

　　從以上11個問題的歸納來看，大多數人不是很喜歡吃方便面。女性很少吃的，男性吃得多，其中挑選的時候首先看品牌，然后挑自己喜歡的味道;然而康師傅方便面，這個品牌吃的人還是較多的，他們一般都是買袋裝的，而不買桶裝的，因為桶裝的較貴，一般都是買1元—1.5元的。還有就是消費者買方便面的頻率不是很高，一般都是2周以上才購買一次。因為現在人們的生活水平提高了，大家都提倡吃健康有營養的食品，像方便面這種油炸的食品，人們會在心里有點抵觸。有些人是好久沒吃方便面了，嘗嘗新鮮感;再有就是大家都比較在乎食品的口味是否好，其中烏雞排骨面試最受歡迎的。在產品促銷的時候，他們會多買幾袋。

　　六.下面是我們的問卷中消費者對康師傅企業提出的幾點建議:

　　1)方便面中的食品添加劑的含量,注重方便面中的營養搭配。

　　2)改進配料，接近“綠色食品”的要求。

　　3)質量要把關,嚴格控制生產流水線。

　　4)研制各種新口味品種,滿足各個年齡層人的需求。

　　5)可以適當的添加方便面的量，一部分人反映吃一包，吃不飽。

關于方便面的調查報告 篇4

　　孰真孰假？是時候來了解方便面了。

　　3分鐘泡面，32天解毒？假！

　　網上常流傳著方便面有多種添加劑，32小時都不消化，方便面有毒，肝臟要32天才能解毒之類的說法。這些流言變來變去，其實主要都是在針對泡面中的食品添加劑。其中最常躺槍的是三大類：抗氧化劑、香精香料，以及防腐劑（油炸方便面本身很干，防腐劑并不必需）。

　　其實，食品添加劑并不是魔鬼，只要使用得當，它們是食物風味和安全的`保障。舉個例子，方便面最大的優勢在于方便，用熱水一泡就可以吃。之所以能這么方便，最常用的方式就是油炸。而油脂是很容易氧化的，氧化之后方便面的品質和口感都會大打折扣，甚至會有一股哈喇味。所以，為了不讓你吃到變味的面條，廠家通常就會加入一些抗氧化劑。

　　不用擔心，這些食品添加劑都是國家允許添加，而且每一種類的用量都有明確的規定。國家在制定食品添加劑標準時，早就做了大量的實驗來評估安全性，只要是合格的產品，就不會有危害。至于所謂32天肝臟解毒周期，并沒有任何科學依據，只是以訛傳訛，博人眼球的謠言罷了。

　　方便面致癌？假！

　　你肯定看到過類似的新聞：為考研連吃1個月泡面，24歲女大學生患胃癌。先不論這類傳言是否真有其事，癌癥的發病的因素很多，至今尚無定論，就憑個案推斷方便面致癌，實在是說不通。

　　桶面包裝有蠟？有毒？假！

　　傳說碗面內壁有一層蠟，遇到熱水會溶解，人體無法消化。其實呢，現在的桶面包裝，內壁薄膜一般都用的是較為安全的聚乙烯（PE）材質。加入熱水后，并不會釋放有害物質，吃貨們大可放心。至于涂蠟杯，因為蠟遇熱會融化，所以這種包裝一般是作為低溫食品的容器，比如冰激凌、可樂。對于方便面來說，采用涂蠟包裝，不僅毫無意義，蠟化了還會影響口感，廠家是多想不開才會這么干……

　　安全是安全，但真不健康

　　1.營養不均衡

　　方便面并非一無是處，實際上，它是一種油鹽比較多的主食。一包方便面的熱量大概在500～600大卡，脂肪含量一般有20%。特別是醬包，可謂是小身材、大熱量，幾乎一半都是油。也就是說，方便面能讓你吃飽，但同時會帶來過多的脂肪，而蛋白質和膳食纖維卻嚴重不足，維生素和礦物質也很少。如果經常用泡面打發一餐，可能就會營養不良;而如果常把泡面當夜宵，長胖也就不奇怪了。

　　2.鈉含量太高

　　一桶方便面中，鈉含量通常為20xx～3000mg（膳食推薦量大概是2300mg），其中30%左右存在于面餅中，其余70%則是在調料包和醬包里。吃下一桶泡面，一天的鹽量都夠了……

　　方便面怎么做好吃

　　懶人炒方便面

　　材料

　　方便面1包，綠豆芽100g，卷心菜100g，胡蘿卜50g，雞蛋1個，青蒜幾根，花生油少許，蔥段，姜片。

　　做法

　　1、鍋里熱少許油，打入一個雞蛋，翻炒至稍凝固，盛出，不要炒過。

　　2、再放少許油，放蔥姜熗鍋，放入綠豆芽、切絲的卷心菜和胡蘿卜翻炒均勻，倒入開水（水不要放太多）。

　　3、放入面餅和調料包拌勻，蓋蓋燜5分鐘，然后大火翻炒收汁。

　　4、倒入炒好的雞蛋拌勻。

　　5、加青蒜關火拌勻即可。