酒店樓面經理崗位職責（通用3篇）

酒店樓面經理崗位職責 篇1

　　1、開班前例會,了解員工的出勤狀況,檢查員工的儀容儀表,布置當天的工作任務并根據主管編排的工作崗位安排服務員上見崗。

　　2、檢查所管區域的臺、凳、椅及臺面配備的擺設,所需用品用具是否充足,電器設備和燈光有無問題。

　　3、督促員工搞好衛生并進行整體檢查,注意衛生死角的清理,發現不合格之處,分配下屬做好。

　　4、檢查餐具及用品用具數,并安排清潔衛生,檢查汁、醬等物品的收發情況,做好補充工作。

　　5、向出品部了解當天的供應品種,搞清楚當天的沽清品種和需要促銷的出品。

　　6、在指定的時間內,根據實際工作情況安排好員工的宵夜。

　　7、客人結賬時幫客人結賬,收錢時注意禮貌用語,禁止私拿小費。

　　8、安撫服務員(制度職責大全服務員)的工作情緒,處理服務員之間和在工作中出現的問題,若情況嚴重時及時向總經理(制度職責大全總經理)反映。

　　9、檢查服務員的工作和服務程序,隨時督促員工的服務態度、工作成效、儀容儀表、工作紀律、服務規范等,發現問題及時解決和指正,并向上級匯報。

　　10、逐步做好收市工作(從不影響客人為準),清點小費、餐牌、餐具、用品用具等到,并督促做好衛生工作。

　　11、做好當天的工作記錄,并開班后會總結今晚的工作情況,對所發生的有關問題和事件進行評講和指正。

　　12、進行收市后的安全檢查、注意火災隱患、關閉所有燈光并鎖好家私柜和門窗。

酒店樓面經理崗位職責 篇2

　　1、負責全面主持樓面服務工作,服從總經理(制度職責大全總經理)和領導的安排。對本部門各項工作有計劃的安排、檢查、督導、協調、考核下屬工作。確保完成酒店各項經營指標。各項工作規范性、程序化、標準化、制度化。

　　2、根據本樓面具體情況,審核崗位編制,崗位職責及各相關制度,工作標準和考核辦法。

　　3、主持本樓面的工作例會,聽取匯報,督促工作建設,提高工作質量、工作效率,及時調整、協調各部門的工作,及時發現解決工作中存在的問題。

　　4、根據市場情況和季節變化,了解賓客需求及時將信息反饋給廚師(制度職責大全廚師),并配合廚房擬定菜肴回復計劃。控制物品標準規格和要求,滿足市場供應。

　　5、負責要求和監督各崗位執行各項規章制度,負責本樓面范圍的衛生,對餐廳環境及餐廳衛生負有領導責任,負責本部門的消防安全和質量管理工作。

　　6、注重現場管理,安排大型團體宴會并接待好vip客人,妥善處理客人的投訴。

　　7、負責督促各部門保持設備整潔完好和正確使用,家強餐具價值易耗品的費用控制,制定餐具管理賠償制度,節約費用成本。

　　8、負責本部門服務員(制度職責大全服務員)的考核,任用,晉升和獎罰,審核對員工的考核、任用、晉升和獎罰,決定本樓面員工的內部調動和招聘,解聘。

　　9、建立良好的公共關系,加強溝通,廣泛收集賓客及其他部門的意見,總結經驗糾正錯誤,不斷改進工作。

　　10、審閱每天業務報表,掌握當日客情預定,資源準備及廚房準備工作,了解當日的重要客情,以及賓客的有關情況和特殊要求,認真組織安排各項當前準備工作。

　　11、負責本部門員工的專業節能培訓及日常的質量管理工作,提高全面綜合素質。

　　12、做好思想政治工作,抓好本樓面精神文明建設,宣傳企業文化,關心員工生活,增強企業凝聚力,獎罰分明,激發員工工作的`積極性,更好的開展工作。

　　13、協調本部門與其他部門的關系,做好總經理和副總經理交辦的其他工作。

酒店樓面經理崗位職責 篇3

　　崗位職責:

　　1、認真貫徹總監下達的有關指示。

　　2、分派并督促各項經濟指標的落實情況,及時呈報經營狀況。努力學習業務知識,嚴格要求自己,模范執行各項規章制度。熟悉本管區的各項服務工作,不斷提高自身的管理水平,對工作要有高度的責任感。

　　3、負責所管轄范圍的日常管理工作,制定工作計劃,對屬下進行業務培訓。

　　4、檢查屬下崗位職責執行落實情況,每月進行評估,獎勤罰懶。

　　5、堅持勤巡查,現場督導,發現問題及時解決。

　　6、每周向娛樂總監匯報一周來的工作情況,發現問題及時報告。

　　7、根據本管區服務項目的特點和經營活動中的情況進行客源、客情分析。向總監提出整改意見。

　　8、每月上交'營業分析'報告,對所需物品要有計劃的提出申請。

　　素質要求:

　　有三年以上管理經驗,有很高娛樂業務能力,良好的心理素質,責任心強,大專文化程度。