我的咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書

　　夢旅人只有三十多平米，十五六個座位，每天的營業(yè)時間為下午2：00至夜里12：00，下午三四點鐘和晚上9：00以后是營業(yè)高峰，全部滿座。客人中有不少搞藝術的，也有北京電視臺的和周邊院校的學生，還有朋友推薦來的。

　　財務報表

　　8個月回本

　　要想自己做生意，得先學會算賬。

　　投資：夢旅人初期投放了10萬元，包括房租4萬元、設備、人員工資、裝修、產(chǎn)品等費用。當然在經(jīng)營過程中常有一些無形中想不到的支出，比如購買相關書籍。例如，一包中上等級的咖啡豆重1斤，售價約為一二百元，每包咖啡豆大約能沖泡出50~70杯咖啡，一杯咖啡的咖啡豆成本約為3元左右，此外還應考慮房租、設備投入、產(chǎn)品投入、人員開支、水電費用等(未考慮折舊因素，如折舊數(shù)額較大，也應考慮)。

　　收入：這里每杯咖啡的定價為20元左右，還出售酒水和西餐簡餐。咖啡收入約占營業(yè)額的30%。每天大約有40人次，人均消費30元左右。

　　經(jīng)營之道

　　咖啡 雞尾酒 沙龍派對 會計師事務所

　　在夢旅人的酒水單上你可以看到幾十種花式咖啡，這一點真是讓人很驚訝，沒想到這樣一個只有30平米的小店，竟能做出這么多口味不同的咖啡來。

　　最初王慧是通過互聯(lián)網(wǎng)查詢的，咖啡設備和產(chǎn)品的購買途徑，并慢慢知道了更多的供應商，綜合比較擇優(yōu)而用，咖啡店和設備供應商會提供相關的免費培訓。為保證咖啡的新鮮度，每次只進1~2袋咖啡豆(每袋1斤)。

　　只關起門來學習是遠遠不 夠的，還要走出去體驗，看一看最有情調(diào)和特色的咖啡店，嘗一嘗最道地的各種花式咖啡、品一品最漂亮和最好喝的雞尾酒也是非常重要的。雖然無形中加大了開支，但收獲頗豐。

　　為了提高知名度，夢旅人在聯(lián)系周邊的大專院校，搞了一些宣傳活動，如：沙龍派對活動、讀書活動、放映最新電影、留學生俱樂部等等，效果不錯。

　　在財務方面，夢旅人找了個會計師事務所代為處理賬務和納稅問題，每月費用300~400元，比起請一位會計人員的開支小多了。

　　今年初夢旅人北大店開業(yè)了。新開業(yè)的夢旅人營業(yè)面積在150平米左右，是咖啡+酒水+簡餐的綜合咖啡店，投資約40萬，目前正處在試營業(yè)階段。

　　投資建議

　　不要把全部家當都押上

　　你可以看到王女士認為雖然特許加盟店是相對省心一些，但店址多設在商業(yè)地段，目標消費群體多是公司白領階層，房租價格較貴，裝修要求較高，以致整體投資成本加大，故初次創(chuàng)業(yè)，且資金不多的情況下，不宜選擇加盟經(jīng)營。開店做生意最重要的是心態(tài)，準確定位的基礎上要對發(fā)展前景有信心，不能著急，盲目調(diào)整經(jīng)營策略。經(jīng)營咖啡店是個美好的愿望，但要有充足的心理準備，才能一步步走向成功。因此要想有一個輕松的心態(tài)，就不要把全部家當都押上去。