獲獎創業計劃書：綠風食品
綠風食品創業計劃書
第一章 摘要
市場背景
近年來，隨著經濟的發展，人們的生活節奏越來越快，高節奏的生活頻率，增加了人們對速食產品的需求，因此，方便面、方便粉絲等速食產品便應運而生。與此同時，隨著經濟水平的提高，人們對食品的要求已不僅要求于吃飽，且開始注重營養和健康。當前速食產品市場的結構單一性與消費者對健康、營養、多樣化食品的需求不可避免的構成了矛盾。
中國是一個飲食文化大國，各地區都有著各自的飲食文化與風味食品，而且各地風味小吃更是千差萬別，豐富多彩。這些千萬種小吃，不僅具有很深的地域文化底蘊，而且很多小吃都有口味好、營養豐富等特點，這是個極其廣闊的有待開發的飲食資源。
產品簡介
米豆腐是廣大西南地區人民所喜愛的一種風味小吃。本公司將米豆腐加工成為新一代“健康、營養、方便”的綠色速食產品。產品營養價值高、清涼爽口、老少皆宜，有著獨特的地方風味以及文化底蘊。
實施計劃
在南京及周邊地區還沒有同類產品（米豆腐）出現的前提下，我公司計劃將芙蓉米豆腐作為一個速食品牌產品，實現其工業化生產。公司將實行一體化道路，經營各種地方風味的可速食化產品（芙蓉米豆腐為本公司第一期產品），最后成為中國速食品行業的強勢企業，將獨具中國特色的速食產品推向國際。
我們堅信憑借我們的知識、能力、勇氣、熱情必將取得成功！
第二章 產品介紹
1。產品：
產品背景簡介：
米豆腐是貴陽傳統的夏令清涼小吃，是用當年的新米經水浸泡打磨成漿，在文火時加熱煮沸用凝固劑點制而成（如圖1-1）。食用時切成2-3寸的長條，放放蔥花、姜末、蒜泥水、黃豆、黑大頭菜、醬油、食醋，最后淋上香辣紅油。清涼爽口，令人欲罷不能。
�。�1）產品品系：
本公司依靠南京農業大學食品科技學院的研發力量，目前已克服了米豆腐的保鮮問題，這使得米豆腐的速食化成為可能。在此基礎上，已研發出一條工業化生產流水線，對生產過程中不同階段得到的產品分成各類品系。如下表：
A品系 各種口味的速食米豆腐
B品系 新鮮米豆腐
C品系 加工原料袋裝品與簡化的加工方法
（2）產品簡介：
A、B、C系列產品均是生產過程中各個階段的產品或半成品。
● A品系產品為第三階段產品（終端產品），既多種口味的、速食化的盒裝或罐裝米豆腐。
產品類型： 兒童型（添加營養鋅，鐵等素）
老年型（添加鈣等營養素）
一般型（從原有品味為主，不同地區有口味差別）
● B品系產品為第二階段產品，既新鮮米豆腐。
● C品系產品為第一階段產品，既米漿與凝固劑混合品。
2。生產：
�。�1）現代化改造：
米豆腐是一種傳統食品，按照其傳統的做法，它的保質期只有三天，這無論是從保質期還是包裝形式是都決定了它的地域性。為了使米豆腐這種傳統食品突破地域性，走向全國甚至是全世界，我們采用了現代化的食品加工工藝技術，經歷了實驗室實驗，工業化設計，把它包裝起來，以一種“具有文化底蘊的速食產品”的形式把它推向市場。
第三章 公司介紹
1、公司簡介：
�。�1）公司名稱：綠風食品有限責任公司
�。�2）公司宗旨：
綠風食品有限責任公司立足于為廣大消費者提供優質、綠色、營養、健康、以及獨具風味的速食產品。公司實行一體化道路，經營各種地方風味的速食產品（芙蓉米豆腐為本公司第一期產品），最后成為中國速食品行業的強勢企業，將獨具中國特色的產品推向國際。
本公司以強大的研發力量為依托，立足于中華傳統特色風味飲食與各個地區深厚的文化底蘊，不斷推出適合中國大眾口味的營養、健康、方便、快捷的產品，以滿足人們日益增長的飲食需求。打造中國速食快餐風味化、品牌化、規�；男袠I標準形象。傳播中華美食文化，宏揚地區特色飲食習慣，整合標準化全國可速食品化小吃。