酒店餐廳經理崗位職責（精選8篇）

酒店餐廳經理崗位職責 篇1

　�。�1）嚴格遵循餐飲服務標準，包括菜單、清潔衛生、食品的質和量。

　　（2）參與制定并保證執行質量標準、成本控制以及各項政策流程。

　�。�3）保證餐飲服務完全遵照國家和當地的'法律規章制度運營。

　　（4）保證餐飲服務部的員工能夠履行和住戶協議書上關于餐飲服務的職責。

　�。�5）確保服務員、膳食助理和主管了解食品的準備、烹煮和餐廳服務的過程。

　�。�6）巧妙且專業地處理居民、客人和同事的投訴。

酒店餐廳經理崗位職責 篇2

　　1、全面負責餐廳和后廚的管理工作;

　　2、合理安排人、財、物的配置，與廚房團隊把控出品，完成公司下達的各項指標;

　　3、做好成本核算工作，嚴格把控食品安全、環境衛生等工作;

　　4、能夠聽取并及時處理各類投訴意見，提升日常服務標準;

　　5、做好員工培訓、日常管理工作，抓好考核考勤工作，充分調動員工工作積極性。

酒店餐廳經理崗位職責 篇3

　　1、協助餐廳經理管理餐廳的日常經營活動，保證餐廳各項服務質量;

　　2、獨立完成早、中、晚班值班，根據餐廳情況進行排班、訂貨等餐廳管理工作;

　　3、及時完成上級安排的其他日常工作。

酒店餐廳經理崗位職責 篇4

　　1、執行總經理的經營管理指令，堅持“以市場為導向，以效益為中心，以質量為生命”和“以部門為成本中心”的方針。

　　2、負責制定餐飲部各項業務計劃、組織、協調、指揮和控制各管轄部門準確貫徹實施。負責抓好本部門的營銷和質量、成本等經營管理工作和深入開展“學先進、找差距”活動。

　　3、主持本部門例會，聽取各部位匯報，督促工作進度，解決工作中的問題。

　　4、負責本部門安全和日常的質量管理工作，檢查和督促各部門嚴格按照工作規程和質量標準進行工作，實行規范作業。

　　5、負責按月進行經營活動分析，研究當月經營情況和預算控制情況，分析原因，提出措施，改進管理，開拓市場，厲行節約，提高經濟效益。

　　6、負責本部門員工的崗位業務培訓，加強讓客人完全滿意的基本宗旨的教育，督促各部門有計劃的`抓好培訓工作，提高全員業務素質。

　　7、建立良好的客戶關系，廣泛聽取和搜集賓客及客戶單位意見，認真處理投訴，不斷改進工作。

　　8、審閱當日營業報表，掌握當日預訂、貨源供應和廚房準備工作情況，了解當日的重要宴請以及來賓的有關情況和特殊要求，認真組織做好一切準備工作。

　　9、負責督促有關人員搞好食品衛生、成本核算、食品價格、供應標準等工作，積極支持對菜點的研究，不斷推陳出新。

　　10、溝通本部門與其它部室的聯系，協調配合，搞好工作。

酒店餐廳經理崗位職責 篇5

　　1、根據旅游服務板塊發展目標，協助總經理制定酒店年度戰略與規劃方案以及經營計劃并組織實施；

　　2、依據經營情況，提出酒店組織設置、調整建議方案，協助總經理制定酒店績效管理方案，并組織實施；

　　3、協助總經理做好酒店成本控制、安全管理、行政綜合管理、餐飲管理、房務管理、營銷管理、洗衣廠管理；

　　4、工作中發現管理不足，積極主動向上級領導提出合理化建議。

酒店餐廳經理崗位職責 篇6

　　1、全面負責3家及以上門店的運營管理。

　　2、根據公司發展要求，及門店經營數據制定經營目標并達成旗下門店在顧客滿意度，營業額成長、利潤管理人員發展四方面的目標。

　　3、負責內部運營的QSC自身督導工作，嚴格配合執行區域督導工作傳遞企業文化及品牌理念。

　　4、負責對外溝通以及周圍社區關系維護、結合旗下門店實際情況定期給于公司建議性營銷策劃方案并提升品牌形象。

　　5、定期組織門店各部門崗位技能、服務意識及流程的培訓，及團隊成員的職業規劃。

　　6、負責旗下門店的人事管理、財務管理，固定資產管理等。

　　7、負責上傳下達公司的指令以及各項營業指標的控制。

　　8、負責處理顧客投訴、維護客戶關系，提高客戶滿意度。

　　9.注重成本管控，包括人力、水電、維修等;

酒店餐廳經理崗位職責 篇7

　　1、督導完成餐廳日常經營工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個人衛生、制服、頭發、指甲、鞋子是否符合要求。

　　2、具有為中餐廳作貢獻的精神，不斷提高管理藝術，負責制定餐廳經理推銷策略、服務規范和程序并組織實施，業務上要求精益求精。

　　3、重視屬下員工的培訓工作，定期組織員工學習服務技巧技能，對員工進行中餐廳意識、推銷意識的訓練，定期檢查并做好培訓記錄。

　　4、熱情待客、態度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務質量。加強現場管理，營業時間堅持在一線，及時發現和糾正服務中出現的問題。

　　5、領導餐廳小組對餐廳服務質量檢查，把好餐廳出品服務的每一關。

　　6、加強對餐廳財產管理，掌握和控制好物品的`使用情況，減少費用開支和物品損耗。

　　7、負責餐廳的清潔衛生工作，保持環境衛生，負責餐廳美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。

　　8、及時檢查餐廳設備的情況，建立物資管理制度，做好維護保養的工作，并做好餐廳安全和防火工作。

　　9、與廚師長期保持良好的合作關系。根據季節差異、客人情況研究制定特別菜單。

　　10、參加餐飲部召開的各種有關會議，完成餐飲部經理下達的其他各項任務。

　　11、定期召開餐廳員工會議，檢討近期服務情況，公布小組活動記錄。

　　12、搞好客人關系，主動與客人溝通。處理客人投訴，并立即采取行動予以解決

酒店餐廳經理崗位職責 篇8

　　1、負責監管員工餐廳供應商日常規范化操作;

　　2、保證員工餐廳食品安全衛生;

　　3、審核員工餐廳菜品合理定價;

　　4、協助部門安排的其他工作;

　　5、對接公司與租戶的用餐需求;

　　6、處理餐廳的投訴、突發事件。