打荷崗位職責(zé)

發(fā)布時間：2025-02-21

打荷崗位職責(zé)（精選5篇）

打荷崗位職責(zé) 篇1

　　1、接受常用食品的鑒別檢查方法并基本掌握鑒別要領(lǐng)，掌握常用食品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。

　　2、有定點采購單位的'衛(wèi)生許可證復(fù)印件。

　　3、非定點單位的采購前堅持索取衛(wèi)生許可證制度。

　　4、采購中必須對每種食品的質(zhì)量進行感官檢查并自我評

　　5、嚴(yán)把食用油采購關(guān)，堅決杜絕采購劣質(zhì)油。

　　6、嚴(yán)禁采購如下食品；

　　（1）、有毒、有害、腐爛、變質(zhì)、生蟲、混有異物或感官異常的食品。

　　（2）、無檢驗合格證明的肉類食品。

　　（3）、超過保質(zhì)期限及其他不符食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品。

　　（4）、無衛(wèi)生許可證生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的食品。

打荷崗位職責(zé) 篇2

　　1、在食堂主管領(lǐng)導(dǎo)下，認(rèn)真遵守各項規(guī)章制度。做好炊事員勞動安排和思想政治工作。

　　2、協(xié)助食堂主管制定好食譜，并定期合理調(diào)整和創(chuàng)新食譜，并予以落實。

　　3、每天做好本部門所需原料采購計劃，并及時遞交采購部。

　　4、抓好主副食加工程序和制作規(guī)范工作。做到；主副食成品，規(guī)格達標(biāo)，質(zhì)量上乘。

　　5、組織打飯人員上崗，準(zhǔn)時開飯。同時協(xié)助食堂主管解決打飯時出現(xiàn)的臨時性問題。

　　6、帶領(lǐng)炊事員搞好各項衛(wèi)生工作，優(yōu)化食堂環(huán)境，確保食品衛(wèi)生。

　　7、抓好炊具，餐具清洗，消毒管理使用和設(shè)備保養(yǎng)工作。抓好安全生產(chǎn)工作。

　　8、協(xié)助食堂主管做好考勤工作。

打荷崗位職責(zé) 篇3

　　1、幫廚人員須在指定時間內(nèi)到達餐廳，聽從主廚安排做好洗菜、配菜，協(xié)助主廚對食堂的管理工作；

　　2、協(xié)助主廚完成公司食堂各餐的烹制工作，保證食品安全衛(wèi)生，無過期變質(zhì)食品；

　　3、供餐時負(fù)責(zé)飯、菜的及時添加；做好餐廳的`清潔衛(wèi)生（尤其是餐桌的及時清理）；供餐完畢后對餐廳地面、桌面進行衛(wèi)生清理、清潔；

　　4、保證員工工作餐的及時供應(yīng)；

　　5、負(fù)責(zé)廚房餐廳衛(wèi)生清理工作，廚房灶臺、砧板臺面、冷藏柜、水池、窗臺、灶具等無灰塵、無水漬；

　　6、嚴(yán)格按操作規(guī)程使用各配套設(shè)施做到節(jié)能降耗；

打荷崗位職責(zé) 篇4

　　1、根據(jù)外購主食、副食、煙酒飲料、其它名稱、數(shù)量設(shè)置明細(xì)帳。

　　2、根據(jù)手續(xù)齊備的入、出庫單的數(shù)量、質(zhì)量認(rèn)真進行收發(fā)。

　　3、每天根據(jù)入、出庫單進行登記明細(xì)帳本，結(jié)出余額。

　　4、收、發(fā)料單；出、入庫單按規(guī)定時間及時送報財務(wù)。

　　5、每天向財務(wù)報銷一次采購費用。

　　6、每天早八點向明細(xì)賬會計報入庫、出庫、客飯、招待費日報表。

　　7、根據(jù)規(guī)定時間填制存?zhèn)}表。

打荷崗位職責(zé) 篇5

　　一、認(rèn)真遵守公司制定的各項規(guī)章制度，嚴(yán)格按照工作要求努力完成自己的本職工作。

　　二、嚴(yán)格按照廚師長要求做好當(dāng)日各餐各類食品的準(zhǔn)備工作，力爭做到門類清楚、擺放整齊、有序，并努力做好廚師的助手。求。

　　四、負(fù)責(zé)職工用餐、會議用餐、客飯的料頭和干貨等原料的調(diào)配。

　　五、注意原料的綜合利用，保證出凈率，避免浪費。

　　六、負(fù)責(zé)活物的.宰殺和初加工。

　　七、根據(jù)菜單要求，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)食譜及時、準(zhǔn)確地配菜。