蛋糕店創新創業計劃書（精選3篇）

蛋糕店創新創業計劃書 篇1

　　一、市場分析

　　（一）市場環境分析

　　經濟因素：考慮到大學生有一定的經濟限制，本店產品的價格比較適合大學生的消費。

　　文化因素：隨著西方文化的慢慢滲透，甜點也開始慢慢被更多的中國人所接受，尤其是大學生群體，甚至很多人都喜歡上甜點。中國也是禮儀之邦，生日、特殊節日等都想送上自己的心意，而我們的甜心坊特色項目DIY服務正好可以滿足這一需求。

　　（二）消費者分析

　　1、消費者數量

　　由于我們店的選址在文良路那條街上，據觀察，在上午時間段內，那邊的人流量相對很少，大部份學生在上課，而人流量高峰期是在四點鐘以后。這時候大部份學生出來逛街或是吃飯。我們的目標是不求所有附近學校的大學生來購買我們的糕點，只要有這些出來消費的學生中，商院的占1/3，江蘇信息的占1/3，江南影視的占1/3。那樣我們店預計的消費者數量也就基本上能達到90%以上的滿意了。

　　2、消費者需求

　　針對各個在校的大學生，據了解，有2/3的學生除了吃飯以外，平時對那些休閑食品很感興趣。因此我們店根據消費者這一特點，開設這么一家糕點之類的店，除此之外，這類消費者都是大學生，而這些大學生都有是喜歡追求時尚，新鮮年輕人。一般都有各自的品味，風趣，所以我們也將根據她們各自的需求推出不同口味，式樣的糕點。這也就滿足了她們的需求。

　　3、消費方式

　　我們店采取直營的方式，但也考慮到大部份大學生圖方便，她們也可以撥打我們的服務熱線，只要購買20元以上的我們可以提供上門服務。尤其是晚上8：00以后，也是她們下晚自習的時候，這段時間性內送貨上門能促進一定數量的消費者購買。

　　（三）競爭者

　　1、產品市場容量

　　根據本店的選址，定于白馬教園區文良路，該區域面對的主要群體就是該職教園區內的大學生，園區內一共有6所學校，約10萬人，即產品市場容量為10萬人。

　　2、廣告產品等競爭對手的市場占有率、潛力：

　　白馬教園區文良路一共有4家糕點店，另外，商院內也有一家糕點店，經調查，競爭者的產品價格都較高，因此，使許多大學生因為價格原因不常購買。并且推出新品的間隔期也較長，使大學生們沒有太強烈的購買欲望。總體看來，競爭對手的市場占有率及潛力對本店有影響，但不會太大，因為本店較競爭者有更多優勢，如：價格低、推新速度快、品種繁多等。

　　3、競爭對手的促銷手段及廣告策略：

　　根據調查，競爭對手的促銷主要時間是在每年的周年店慶時期，以回饋客戶回目的，將產品價格在那段時期調低，吸引客戶。其廣告策略主要是通過店堂海報、校園宣傳欄、傳單形式，使廣大大學生知曉相關信息。

　　二、企業狀況

　　（一）企業形象

　　1、甜心坊的經營理念

　　首先是甜心坊團隊共同信念是“用心烘焙，貼心服務”即也就是我們不僅要讓大學生品償到美味的糕點，而且還要感受到我們店的服務，更多的是為她們營造出一種浪漫的氛圍，這些形象我們將以實際的服務表現出來，以及海報來宣傳。“立足白馬職教區，面向大學生也是我們甜心坊的一個發展戰略。

　　（二）經營狀況

　　1、企業設施

　　由于糕點的口感好壞不僅與原材料有關，而且與烘焙設備也有著密切的聯系。所以我們甜心坊專門為此配備了專業齊全的設備，如冷藏醒發箱，是專門用來讓酵母失去活性自己升溫發酵，是制作所有糕點必備的基礎設施；燃煤熱風旋轉爐，適用于烤制各類面包、月餅、土司、法棒、餅干、點心等。烘烤量大，一次可烤32盤。雙速螺旋和面機：面桶和攪拌鉤合理差速使面團達到最均勻的攪拌效果，并能最大限度的拉伸面筋，提高吸水量。

　　2、技術水平

　　聘請專業的糕點師傅一名，負責我們店的產品特色及創新，顧客在進行DIY時，給予從旁指導。

　　3、經營狀況

　　甜心坊主要分為兩個區域，成品出售區和DIY操作區。成品出售區包括各類糕點、面包、散稱休閑食品，供顧客挑選購買；DIY操作區內設四張桌子，制作工具等，讓顧客自己動手體驗其中的樂趣。

　　4、管理水平

　　所有的服務人員都必須嚴格遵守店內的規章制度；后勤人員嚴格把關產品的衛生狀況。

　　5、企業人員素質

　　a著裝與打扮，穿著統一的工作服裝。

　　b儀容儀表，時刻保持整齊整潔，禮貌，有耐心。

　　c擁有一顆積極向上的心，精神要飽滿。

　　（三）產品

　　面包、蛋撻、凍品類（慕斯）、月餅、西餅一般產品

　　蛋糕、生日蛋糕DIY產品

　　（四）媒介

　　1、拉橫幅

　　白馬商院馬上就要舉行春季運動會，我們甜心坊利用這次機會準備將我們店的產品打出，在商院特拉橫幅，內容為“甜心坊預祝經貿院春季運動會取得圓滿成功”在此訓練期間，運動員吃的糕點食品由我們提供。告知更多的大學生有甜心坊這么一家店。

　　2、發傳單

　　1、內容：以DIY為特色，包括生日系列、情侶系列等，即我們店主要提供原材料，道具，讓你們自已動手體驗。服務熱線，地址：文良路號。

　　2、傳單的發放：開業前三天在江蘇信息、江南影視、白馬商業職業技術學術等地區發放。

　　3、群發短信

　　在促銷活動宣傳期間，將本店促銷內容以群發短信方式傳達。

　　（五）調查問卷

　　根據本店對白馬職教園區大學生的問卷調查顯示：超過83、9%的大學生愿意購買糕點類休閑食品；其中超過90%的都愿意或希望自己能夠親手制作；超過一半的學生每月能夠接受在這方面的花費為5至20元。

　　由此可見，我們甜心坊在大學生中還是有很大的發展前景的。而且重點應放在DIY特色上，他們喜歡標新立異，有自己獨特的風格，因此，我們甜心坊把17至23歲的大學生作為我們的目標顧客群。

　　通過調查問卷結果，得出以下結論：

　　1、在男女生中，一般女生喜歡糕點多一點

　　2、由調查，可得知她們的聯系方式，以便及時將促銷信息轉達于他們，從而達到擴大銷售的目的。

　　三、服務計劃

　　1、安全，在食品領域，安全問題是大家最關系的話題，因此我們一定會使用最安全、健康的食材。

　　2、方便，我們要根據客戶需求改進自身的服務和流程，爭取讓盡可能多的顧客感受到方便。

　　3、尊重，針對客戶，無論是誰，我們都必須尊重，讓顧客感受到我們對他們的重視，增強信任感。

　　4、創新，在老百姓口味和要求越來越高的今天，不創新就意味著被市場所淘汰，因此我們聯合科研機構不斷開發新的產品和口味，滿足顧客的要求。

　　四、競爭性分析

　　目前市場上面包店的不足

　　1、除了一些大品牌的面包店，其他大多數小面包店不夠干凈衛生，許多面包直接露天擺在外面，而且店內無論是墻壁還是地板，都不是很干凈，容易讓客戶反感。

　　2、食材安全性難以保證，大多數的面包店沒有自己的原料基地或者可靠的食材供應商，因此原材料的安全性難以保障。

　　3、產品種類單一，口味單調。

　　4、廣告宣傳不足，客戶認知度不高。

　　5、缺乏DIY產品，客戶參與程度不高，難以適應DIY火熱的市場

　　6、缺乏特色產品。

　　我們的優勢

　　1、溫馨大氣的店面裝修，明亮的窗戶和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨，墻壁都是墻紙和DIY貼紙，因此既干凈又有趣，無論是裝修還是服務，我們都能讓顧客有家的感覺。

　　2、我們打算針對比較重要的原材料，與人合作，保障食材的安全性和渠道供應。

　　3、與科研機構以及眾多單位合作，可以開發口味眾多的不同單品，滿足不同顧客的需求，并推出自己獨特的主打產品。

　　4、與本地各類組織和單位合作，開展DIY活動，讓顧客親自動手，參與到制作面包和點心的過程中去，既宣傳了自己，又讓顧客感受到快樂，提升了品牌認知度。

　　DIY：

　　情侶：共同制作的甜蜜感，一起分享快樂。

　　家庭：培養小孩的動手能力，共同制作的樂趣，促進家人之間的感情交流。

　　主婦：打發空閑時間，學習制作技能，自己動手制作蛋糕的快樂，對于甜點的外觀、口味的要求較高，對于DIY特色服務的好奇心理。

　　其他：親手制作蛋糕送人以表示心意。

　　五、營銷策略

　　1、價格策略：針對產品的成本測算，合理定價。

　　2、產品策略：推陳出新，根據不同消費者的需求，開發出諸如低脂面包、營養面包、低糖面包等產品，滿足不同口味和不同群體消費者的需求。

　　3、包裝策略：以清新的風格為主，給購買者良好的購買體驗。

　　4、促銷策略：節假日店慶等開展促銷活動，提高店鋪的知名度和美譽。

　　5、外賣策略：3公里內免費送貨，同時與單位或組織合作，發展代銷商。

　　6、會員策略：開啟會員卡制度，會員有折扣，給會員一點小優惠會讓顧客感覺嘗到甜頭，增加購買率，增加品牌知名度。

　　本店特色：

　　DIY，為家庭帶來新穎的娛樂休閑方式，為情侶提供溫馨浪漫的環境，提高生活品味。

　　DIY服務流程：

　　顧客需提前預約，在約定日期內至店內DIY專區，由一名店員指導，顧客根據自己的需要選擇蛋糕胚的形狀和大小，然后自己動手，選擇奶油或水果等原料，發揮自己的想像力，根據自己的需要做出蛋糕的樣子，然后在店內包裝好，帶走。這樣即滿足了顧客的送禮形式，最主要的是表達了心意，一舉兩得。

蛋糕店創新創業計劃書 篇2

　　一、背景分析

　　據我國權威機構對中國女性飾品市場的調查顯示，目前我國女性飾品市場人均占有率不足5%，而發達國家一般都在45%左右，其中最高的是日本東京的為98%。據專家預計，我國女性用品消費率正按每年19%的年增長率遞增，可期待的巨大市場空間和可憐的市場占有率形成了鮮明的對比。就目前而言，可供消費者滿意的產品并不多，市場中的產品和店面形式也參差不齊、良莠不分。所以說飾品行業的市場發展空間是很大的。

　　二、計劃摘要

　　個性飾品店起源于美國，流行于日本，意為風格獨特、更具專業化、創意鮮明的飾品店鋪。在店鋪漫天飛的今天，個性是店鋪的靈魂，是店鋪的生命。為了區別于普通的女性飾品店，我們將以壁掛、藤編容器等家居小飾品作為經營項目，以專業化和個性化為主導理念，以普通消費者為客戶群。我們將采用網上經營的模式，構建自己的飾品店網站，采用“一站式”銷售實現經營利潤的最大化。以電子互動平臺來全面提高產品供銷鏈的上市速度，及時補貨，與客戶進行充分的交流。經營飾品店的想法源于我們自身對個性飾品，家居裝飾的濃厚興趣，以及飾品行業巨大發展潛力的吸引。我們希望我們的產品——一個藤編花瓶，一副泰式壁掛，一盞貝殼燈具，能為您的溫馨小家增光添彩，營造出浪漫滿屋的氛圍。

　　三、公司介紹

　　1、公司名稱：動情淘藝

　　2、業務范圍：家居小飾品——各式壁掛、藤編花瓶、布質靠墊、陶瓷畫、陶瓷花瓶、小地毯、電器套等。

　　3、公司經營宗旨及目標

　　本公司堅持誠信為本，顧客利益至上的經營宗旨。我們會時刻關注顧客需求，以公司網站為平臺，留意客戶反饋信息，為客戶提供各種咨詢服務。并以市場為導向，加快產品更新速度，從而保證我們的家居飾品的優質與時尚，滿足人們追求個性、簡潔、潮流的欲望。靠薄利多銷，走經營流水，憑品質和設計，賺客戶認可度，這就是我們的經營之道。相信依靠公司同仁的努力，我們的產品會贏得良好的信譽，在獲得豐厚利潤的同時，也幫顧客創造出溫馨舒適的家居氣氛。實現公司與客戶的雙贏，這便是我們的目標！

　　四、戰略規劃

　　1、銷售形式

　　商品以零售、批發的形式對外銷售，并可提前預定。

　　2、實行會員制度

　　（1）會員條件：凡在動情陶藝購買任意一件商品即可成為本店的會員（普通會員）。

　　（2）會員等級：會員分為普通會員、貴賓會員、鉆石會員。普通會員的積分達到1500分（每花一元積一分）時即可上升為貴賓會員，貴賓會員積分達到3000分時即可上升為鉆石會員。

　　（3）會員守則：

　　A.自由選擇是否成為本店的會員

　　B.領取會員卡，需提供本真是人身份證明

　　C.使用會員卡時需提供卡號和本人身份相關證明

　　D.用戶應當保證在使用淘寶網網上交易平臺進行交易過程中遵守誠實信用的原則，不在交易過程中采取不正當競爭行為，不擾亂網上交易的正常秩序

　　E.用戶有義務在注冊時提供自己的真實資料，并保證電子郵件地址、聯系電話、聯系地址、郵政編碼等內容的真實有效性及安全性，保證動情淘藝方便聯系。同時，用戶也有義務在相關資料實際變更時及時更新有關注冊資料

　　(4)會員權利：

　　A.享受本店的打折優惠服務。普通會員可享受9.8～9折優惠，貴賓會員可享受9～8折優惠。鉆石會員可享受7.5折優惠。

　　B.享受本店所有的拍賣品和特價商品優惠活動，但不能與打折優惠同時享用。

　　C.鉆石會員可享受免費郵寄或免費送貨服務（淮南市內），但不能同時享受打折優惠。

　　D.凡重要節假日（中秋節、圣誕節、春節）根據會員等級贈送不同的小禮品。

　　(5)會員的義務：

　　A.遵守會員守則

　　B.自覺維護本店的名譽、形象

　　C.若本店會員因假冒本店商品的外觀等構成侵權，原公司要求賠償的應承擔相應的責任

　　3、品牌建設

　　以最優的服務和最優惠的價格，樹立動情淘的品牌。提供多種搭配方案，滿足不同使用者的需求，達到物盡其用，花最少的錢買到最合適的工藝飾品。

　　4、客戶關系建立

　　對使用過我們公司產品的客戶，我們將留底備案，并向他們進行跟蹤服務，征求他們的意見和建議，以達到改進我們的服務，豐富產品的種類的目的。真正將我們的服務理念貫徹落實到我們的工作和服務中，與客戶保持經常的聯系。將我們公司的詳細聯系方式制作成網絡名片，在練習中分發給顧客，并安排產品服務人員專門進行客戶聯系工作。

　　5、公司管理

　　（1）管理思想：以質量管理理論為指導，要求人員和產品必須不斷完善、學習、成長，同時對經營過程徹底進行再思考和再設計，以便在業績衡量標準（如成本、質量、服務和速度等）上取得重大突破，完成企業再造。公司采取網絡化層級管理體制，實現集權和分權統一，穩定和變化統一，一元化和多元化統一。

　　（2）管理隊伍：以總經理為管理中樞，下設產品服務總監，市場營銷總監、網站技術主管，財務主管。

　　（3）管理決策：以總經理為核心召開公司會議，各部門主管參加，共同討論公司相關事務。涉及公司戰略方向選擇以及不同工作單元自主性勞動的范圍與邊界確定等問題，總經理擁有最高決策權。公司管理在強調統一指揮和一定程度集權的同時，也注重分權。

蛋糕店創新創業計劃書 篇3

　　一、 項目介紹

　　現代社會，快節奏的生活觀念支配著人們的生活。人心越來越浮躁，學生也是如此。學習的耐心、恒心缺乏。社會對學校的改革并沒有減輕學生的負擔，考試壓力、升學壓力等等早已把他們壓得喘不過氣來。現在相對而言生活水平有了很大的提高，孩子的生活、學習條件越來越好。然而這不僅僅只給孩子提供好的學習環境，也培養了學生的惰性。現在的孩子個個都聰明，但卻很懶惰，都是被動學習。本補習班不僅交給孩子文化知識，也將重視學生心理健康的培養和學習習慣的養成。讓他們像一只只小海燕在知識的海洋里、生活的天空中自由的飛翔。所以，我們決定憑借小組每個人的優勢及智慧在長達兩個月的暑假里做一個小小的創業項目——辦一個以學習為主，心理輔導、習慣養成為輔的輔導班。輔導班的理念為“讓暴風雨來的更猛烈些吧！我們要越挫越勇！”

　　二、創業意義

　　對我們學生自己來說，一方面可以增強我們的動手操作能力、組織協調能力和社會適應能力等等；再者，有利于我們實現自身的價值；提高自身修養，培養我們自主創新的精神。另一方面，也增加了社會實踐經驗，為以后的就業提供一個很好地平臺。

　　三、市場及可行性分析

　　從學生及家長方面來看，我們辦補習班的市場性大致分為三個方面：一是學生學習能力強，課堂學習有余力，家長不愿意他們把大量的時間花在游戲上，給孩子加壓也是順理成章的事。二是學生學習能力差，課堂上的知識無法消化掉，回家父母忙碌且有些知識無法輔導，便急于找家教、補習班給孩子補課，以達到他們“望子成龍、望女成鳳”的愿望。三是學生處于中等水平，既沒有補課的必要，也沒有學習新知識的余力，但是許多家長看到周圍小孩都去補課了，便趨之若鶩。正是家長對于小孩過高的期望和從眾心理，才使得補習班的存在和發展得以繼續。

　　加之現在的孩子學業壓力很大，在這樣的背景下，我們辦的補習班就有很大的市場。

　　作為在校學習的大學生，我們對小學生、中學生的課程、所要求學的知識掌握的很好了，可以滿足學生對所學習的知識的需求。而且作為師范生的我們，更加了解一個老師需要的東西。而從年齡方面來說，我們也是極易與他們親近的，溝通的障礙也少了很多。

　　四、 優勢與劣勢分析及對策

　　總體而言，雖然現在市場上有許多家教中介，但由于中介費太高，市場上的補習班收費都在100元/天，許多家長都覺得不合理，太貴了。而我們將辦的暑假補習班，是涵蓋了學習輔導與心理輔導兩方面的，我們不需要收取任何中介費，且收費大約15元/天。我們會有固定的辦公地點，更加安全可靠，我們作為大學生創業，更能取得家長的信任。我們是大學生，在知識方面輔導比我們低的年級的學生，有很大的能力與優勢。加之我們都是90后的，與被輔導學生年齡相差不大，我們也是從他們那個年紀走過來的，更能理解他們的心理，沒有太多的代溝，溝通起來也就更加容易了。

　　優勢分析及利用

　　1、政策支持，學校鼓勵。近年來，政策鼓勵大學生自主創業，并且勤工儉學。社會、學校為我們大學生創業提供資金、知識、場地等幫助。

　　2、知識密集，技能先進。大學生群體勵志創業者文化程度高，所學專業技能與勵志創業緊密結合，能夠學以致用。

　　3、社會實踐，奠定基礎。我們可以在社會實踐中積累經驗，為大學生創業奠定基礎。

　　4、場地可以在家中，父母幫助看管為學生的安全和學習秩序穩定提供了極大的幫助。

　　5、生源可以通過發傳單的方式，或者請熟人介紹，當然推薦人可以給他一定的報酬。

　　劣勢分析及對策

　　1、資金短缺，大學生還沒有賺錢的`能力，創業的資金只能從父母而來。這就需要得到父母的理解與支持。

　　2、本人年輕，還未經歷較多的社會實踐。對補習班的管理經驗匱乏。

　　3、雖然學教育，但是至今大多都是學理論知識，缺乏教學實踐。

　　4.某些家長的不信任，認為大學生沒有老師的經驗足，教不好小孩子。

　　對策：與父母多溝通，取得他們的支持。對所教學的內容認真研究，多查閱資料，認真備課。向家中從事教育的長輩，同輩請教教育經驗，或者邀請他們授課。多與家長溝通，以實力說話。

　　五、 開課時間

　　星期一至星期五：上午8:00—10:30，下午3:00---5:00

　　星期六：上午8:00---10:00

　　星期六下午、星期日休息

　　六、 上課形式及安排

　　補習班以分年級小班制方式授課，鞏固舊知識，講解新知識。同時同步練習與復習相結合，檢查輔導家庭作業。

　　我們授課的科目是以語數外為主，如果時間充裕的話，可以幫初中生補習物理、歷史等科目。

　　七、 上課老師安排

　　總負責人將在輔導班值班，以確保學生安全與教學活動的正常進行。同時招聘優秀的在校大學生進行執教。而且我的家族是一個教育世家，不管是長輩還是同輩中從事教育工作的很多。將給予我很好的幫助。

　　八、 收費標準

　　三年級：260元/月 四年級：280元/月 五年級：300元/月 六年級：320元/月

　　初一： 400元/月 初二：450元/月

　　九、 注意事項

　　1、為前來進行輔導的學生進行詳細的資料登記，如姓名、年級、家庭地址、聯系電話、薄弱科目。了解學生的家庭情況，從而更好掌握學生的學習習慣，人格心里。

　　2、為了保證教學質量，采用競爭方式上崗、教學。

　　3、補習班會每天安排專人，到孩子中了解其心理，采用說悄悄話的方式，鼓勵的學生努力學習，“寶劍鋒從磨礪出，梅花香自苦寒來”。讓他們如海燕般成長起來。

　　4、學生的安全問題是至關重要的。首先與家長簽訂合同，每天上學放學需家長來接送。并合理安排學生學習與休息的時間。

　　十、 項目資金管理

　　因為首次創業，我想選擇在家中，父母空閑的時候會幫忙照看小孩，所以租房費可以免了，但是還有購置一些舊的桌子和凳子以及水寫黑板，大約花費500—800元；宣傳單：100元；辦公用品：100元；教師費用按每天35元發放，大約4000元；輔導教材的購買：300元。遠路的'教師伙食費：4*10*30=1200元，總計大約6000元投入，其他預算以具體情況為準。

　　同時，預計收30個學生，大約10000元的收入，到最后純收入大概4000元。