母親那碗臘八粥
回回粥米香
家家味不同
相似的
永遠(yuǎn)是臘月里游子的思鄉(xiāng)之情
永遠(yuǎn)是記憶里母親的味道
臘八一過，便是濃濃的年味
在外拼搏奮斗的你
是否早已收拾好返鄉(xiāng)的行裝
是否早已準(zhǔn)備好回家的車票
你是否還記得母親那碗臘八粥?
母親那碗臘八粥
兒時(shí)的記憶中，每當(dāng)邁進(jìn)臘月的門檻，母親便開始扳著手指數(shù)起日子來，不斷念叨著：“快到臘八了，又該給你們熬臘八粥喝了。”
在我小時(shí)候，鄉(xiāng)村還是比較貧困的，粥可謂是莊戶人家的主食了。那年頭，稠粥是不敢奢望的，生活不寬裕的家庭，因?yàn)樯岵坏枚喾琶祝袝r(shí)稀得能照出人影兒。只有富裕點(diǎn)的人家，那粥才濃些，是真正的大米粥，人們就夸張地說成“豎勺子不倒”了。這粥，最好喝的當(dāng)然還得數(shù)臘八粥，但除了過臘八節(jié)，尋常的日子里更是難得吃上一頓的。
每到農(nóng)歷臘月初八，母親就會(huì)早早起床燃起炭爐給家人熬“臘八粥”。臘八粥的食材是很豐富的，除了可以選用米、豆等糧食作物之外，還可加入青菜、茨菇、荸薺、紅棗、白果、蓮子、杏干、核桃仁等蔬菜和干果混合煮成。聽母親說，據(jù)“臘八”一詞中的“八”字，一般在配料時(shí)都是以湊齊八樣為宜，搭配可隨個(gè)人喜好而定。
熬“臘八粥”是很費(fèi)時(shí)的，但母親卻總是很有耐心。她先將豆油在鍋里燒熱，再放進(jìn)蔥花和鹽爆鍋，然后逐步加入水和配料，待鍋燒開后才會(huì)放點(diǎn)菜葉進(jìn)去攪勻。其中，花生米是母親用菜刀在面板上挨個(gè)切成碎塊的，喝著母親的臘八粥，每當(dāng)嚼到里面的花生米時(shí)，感覺那味道真是格外的香。
臘月正是呵氣成霧、滴水成冰的季節(jié)。每當(dāng)從被窩里鉆出來，渾身早已凍得發(fā)抖，然而一家人坐在飯桌前，圍著一大鍋香噴噴冒著熱氣的臘八粥，你一碗我一碗，一邊品嘗著香稠的美味，一邊稱贊著母親的廚藝，待到額頭上、鼻尖上沁出細(xì)密的汗珠時(shí)，那心窩里就別提有多溫暖了。
冬去春來，物換星移，近三十年的時(shí)光一晃而過。如今，家鄉(xiāng)人如果不怕麻煩，天天吃、頓頓吃臘八粥都不成問題了。前些日子回老家，我便嚷著叫母親給我熬臘八粥喝，說城里的粥店吃不出當(dāng)年的味道了，我就饞那一口。母親笑了，說，還是等到臘八再說吧，現(xiàn)在別說在你們城里，就在咱鄉(xiāng)下這也早成稀罕物了，誰還愿意去操那份心呢?
我沒有堅(jiān)持再要臘八粥，倒不是怕麻煩母親，而是我覺得許多留在記憶深處的美食，只有讓它塵封在心底，久經(jīng)歲月的發(fā)酵，那味道才會(huì)是最美的。
還記得母親那碗臘八粥嗎?
臘八的傳說
相傳,明太祖朱元璋小時(shí)候因?yàn)榧揖池毢?給一財(cái)主放牛。一日放牛歸來，過獨(dú)木橋之時(shí),牛跌下了橋,將腿跌斷。老財(cái)主知道后氣急敗壞,便把他關(guān)進(jìn)一間房子內(nèi)而且不給飯吃。朱元璋餓得發(fā)昏,忽然發(fā)現(xiàn)屋里有一鼠洞,扒開一看,原來是老鼠的“糧倉(cāng)”,里面有米、有豆還有紅棗。他把這些糧食合在一起煮了一鍋粥,吃起來十分香甜可口。后來朱元璋當(dāng)了皇帝,想起了這件事兒,便叫御廚熬了這種糧豆混在一起的粥。這一天正好是臘月初八,因此就叫臘八粥。
母親的臘八粥
每每到臘月初八的日子，母親都會(huì)早早起床熬煮臘八粥。臘八粥的食材是非常豐富的，除了選用豌豆、黃豆、紅豆、綠豆、高粱等糧食作物，還可加入青菜、茨菇、荸薺、紅棗、白果等蔬菜或干果。聽母親說，據(jù)“臘八”一詞中的“八”字，一般在配料時(shí)都是以湊齊八樣為宜，搭配可隨個(gè)人的喜好而定。
熬煮臘八粥是很費(fèi)時(shí)的，但母親卻總是很有耐心。她先將豆油在鍋里燒熱，再放進(jìn)蔥花和鹽爆鍋，然后逐步加入水和配料，待鍋燒開后才會(huì)放菜葉進(jìn)去攪勻，等待香氣撲鼻的到來。
飄香美味 垂涎三尺
當(dāng)濃濃的臘八粥的味道在屋子里彌漫開來，母親把那香味撲鼻、色澤鮮艷的臘八粥盛到碗里時(shí)，我那味蕾的饞蟲便按捺不住。一家人邊品嘗著香稠的美味，邊稱贊著母親的廚藝。吃到火熱之時(shí)，大家的額頭上、鼻尖上都會(huì)沁出細(xì)密的汗珠，整顆心都是暖暖的!
那碗臘八粥，還在念
冬去春來，斗轉(zhuǎn)星移，如今的我們已經(jīng)長(zhǎng)大，因?yàn)楣ぷ鳌⒓彝サ脑虿荒芘惆樵谀赣H的身邊。雖說各大超市、各種品牌臘八粥琳瑯滿目，城市中粥店里臘八粥的用料也較從前考究，但是味道念的依然是母親那碗滿懷親情的臘八粥。