原料: 瘦豬肉250克，油面筋250克，菠菜1.25公斤。植物油150克，醬油50克，精鹽15克，白糖10克，料酒15克，水淀粉25克，蔥、姜末各10克。

原料: 瘦豬肉750克，去皮土豆1.25公斤。瘦豬肉750克，去皮土豆1.25公斤。 制作方法: ①將肉切成1.5厘米見方的塊；蔥切段；姜切片；土豆切成小滾刀塊。

原料: 牛肉1公斤。醬油300克，白糖100克，桂皮15克，花椒、大料10克，蔥10克，姜20克，植物油2公斤（實耗100克）。 制作方法: ①將牛肉洗凈后切成2厘米見方的塊；蔥切段；姜切片；花椒、大料用布代裝好。

原料: 牛肉1公斤，西紅柿500克。植物油50克，花椒油50克，高湯500克，醬油50克，料酒15克，白糖150克，味精5克，水淀粉50克，大料5瓣，蔥20克，姜10克。

原料: 香腸250克，油菜1.25公斤。植物油100克，醬油30克，料酒5克，精鹽12克，味精5克，蔥、姜末各10克。 制作方法: 1)將 香腸切成指甲蓋大小的片；油菜擇洗干凈，切成1.5厘米大小的碎塊。

原料: 洋白菜1.25公斤，香腸250克。 配 料： 植物油100克，精鹽15克，白糖12克，料酒8克。 制作方法: ①將香腸上屜蒸好，晾涼切成薄片；洋白菜擇洗干凈，切成小象眼塊。

原料: 瘦豬肉500克，胡蘿卜1公斤，香菜50克。 配 料： 炒菜用油80克，滑肉用油1公斤（實耗45克），香油10克，醬油50克，料酒5克，醋10克，味精15克，水淀粉50克。 制作方法: ①將胡蘿卜少凈，切成細絲，香菜洗凈，切段待用。

原料: 面粉750克，豬肉500克，蔬菜750克。 配 料： 香油15克，醬油100克，精鹽15克，味精4克，蔥末15克，姜末5克。 制作方法: 1)將面粉放入盆內，加入清水350克，和成軟硬合適的面團，揉搓光滑稍餳，搓成長條，揪50克10個的小劑子，按扁，...