原料: 面粉400克，雞蛋4個，青菜200克。香油15克，醬油20克，精鹽10克，味精3克。 制作方法: 1)將面粉放入盆內，加入雞蛋液，各成面團，揉好搟成薄片，切成小象眼塊待用；菠菜擇洗干凈切末。

原料: 面粉400克，豬肉末150克，雞蛋3個，青菜200克，蔥、姜末少許。 配 料： 植物油40克，香油10克，醬油30克，精鹽10克，味精3克，蔥、姜末少許。

原料: 紅小豆500克，紅糖500克。清水1.5公斤。 制作方法: 1)將紅小豆擇洗干凈，放入鍋內，加入水，用旺火燒開后，加蓋轉小火燜爛待用。 2)煮豆越爛越好，這樣才可除去豆爰氣味，并容易攪爛。

原料: 面粉400克，雞蛋清8個，雞蛋黃4個，蝦仁100克，菜葉200克，香菜100克。高湯1公斤，精鹽15克，味精5克，香油10克。 制作方法: 1)將雞蛋清與面粉和成稍硬的面團，揉勻，搟成薄片，切成黃豆粒大小的丁，撒入少許面粉，搓成小球。

原料: 藕粉200克，蜂蜜50克。清水800克。 制作方法: 1)將藕粉研細，不要有小疙瘩，然后將藕粉和水調勻待用。 2)將調好的藕粉倒入鍋內，用微火慢慢熬煮，注意不要巴鍋，邊煮邊攪拌，直至呈透明糊狀為止。停火后加入蜂蜜。

原料: 鮮魚1條(750克左右)。配 料： 花生油40克，醬油15克，精鹽3克，白糖4克，料酒3克。 制作方法: (1)將魚去鱗，去內臟，洗凈，放在鍋內蒸熟，去骨、去皮待用。

原料: 瘦豬肉250克，冬瓜1公斤。植物油75克，醬油40克，精鹽10克，水淀 粉20克，蔥、姜末各10克。 制作方法: ①將豬肉洗凈，剁成碎末；冬瓜洗凈，削去皮，挖凈瓤，切成1.5厘米大小的薄片。

原料: 瘦豬肉250克，菠菜1公斤。植物油250克，菠菜1公斤。 制作方法: ①將豬肉洗干凈，剁成碎末；菠菜擇洗干凈，切成1厘米長的段待用。