蛋皮餃子冬瓜湯(圖)
主料:蝦仁、冬瓜
輔料:雞蛋三個、豬肉餡、香菜
調(diào)料:香油、鹽、雞精、料酒、水淀粉、胡椒粉、蔥、姜
烹制方法:
1、將冬瓜切成均勻的粗條,香菜切段,蝦仁剁碎和豬肉餡一起放入器皿中,加一個蛋清、蔥姜末、鹽、雞精、料酒、胡椒粉、香油攪拌均勻;
2、取一小碗,打入雞蛋,加淀粉、鹽攪勻,鍋熱后逐個煎成圓薄皮,中間放餡包成餃子狀。
3、坐鍋點(diǎn)火倒入油,放入蔥煸出香味后加適量水,倒入冬瓜,依次加鹽、料酒、雞精、胡椒粉調(diào)味,大火燒開后放入餃子煮熟,撒上香菜即可。