主料：蝦仁、冬瓜 輔料：雞蛋三個、豬肉餡、香菜 調料：香油、鹽、雞精、料酒、水淀粉、胡椒粉、蔥、姜 烹制方法： 1、將冬瓜切成均勻的粗條，香菜切段，蝦仁剁碎和豬肉餡一起放入器皿中，加一個蛋清、蔥姜末、鹽、雞精、料酒、胡椒粉、香...

主料：豆腐一塊 配料：雪里紅、蝦仁、雞蛋 調料：鹽、紹酒、姜片、蔥段、食用油、水淀粉 烹制方法： 1、將豆腐切成細絲狀，放入清水中，雪里紅洗凈切成細末狀，蔥姜切成末，蝦仁挑去蝦線洗凈切好控干水分； 2、坐鍋點火，倒入油至4成熟后...

主料：雞脯肉、熟玉米粒 輔料：雞蛋 調料：鹽、雞精、白糖、水淀粉、胡椒粉 烹制方法： 1、取一小碗，將雞脯肉切成塊，加兩個雞蛋黃、胡椒粉、鹽放入粉碎機中打成雞茸備用，將玉米粒倒入粉碎機中，加少量水打成汁備用； 2、坐鍋點火加少量...

主料：白玉盒豆腐 配料：火腿末、蝦仁、肉末、青豆、枸杞、草菇米、雞蛋、姜末、蔥花、高湯 調料：鹽、雞精、胡椒粉、色拉油、水淀粉 烹制方法： 1、將白玉豆腐切成小方丁備用，蝦仁加鹽、料酒、雞蛋上漿； 2、坐鍋點火倒少許油，油熱后倒...

[原料/調料]水梨(大) 600公克 麥芽糖 150公克 細砂糖 150公克 檸檬 1個 水 200cc [制作流程]1.檸檬洗凈榨出果汁備用；水梨去皮去核后切成丁狀備用。 2.將水梨丁放進耐酸的鍋子中，加入水及檸檬汁用中火煮滾。

[原料/調料]柳橙 600公克 麥芽糖 100公克 細砂糖 120公克 檸檬 1/2個 [制作流程]1.檸檬洗凈榨出果汁備用；柳橙從頂部依十字型切成4片，先剝去橙皮，再將果肉部份去籽并剝除白色薄膜備用。

[原料/調料]成熟紅肉李 600公克 麥芽糖 150公克 細砂糖 120公克 檸檬 1個 水 250cc [制作流程]1.檸檬洗凈榨出果汁備用。 2.將洗凈的紅肉李對切后取出果核，再切成丁狀備用。

[原料/調料]紅李子 3斤 紅砂糖 1斤(約3杯) 吉利T 2大匙 水 1/2杯 [制作流程](1)將李子放入鍋中，加少許水，煮5～6分鐘至李子熟透裂開后取出。