千島汁雞球
原料：
雞腿肉450克、芥菜心11條、千島汁10克、蒜茸2克、雞粉5克、胡椒粉1克、鹽5克、香油1克
制作方法：
雞腿肉切片；加鹽、味精、生粉、食粉、水腌20分鐘；在4成熱油中滑熟成球；鍋留底油，放少許蒜茸和千島汁，然后把雞球放入，再加芡湯、鹽、雞粉、香油、胡椒粉炒均，勾芡點明油出鍋，放在盤中;芥菜心焯水后，放鍋中留少許底油，放芥菜心烹料酒加芡湯略炒；起鍋碼在雞球邊即可。
千島汁雞球
原料：
雞腿肉450克、芥菜心11條、千島汁10克、蒜茸2克、雞粉5克、胡椒粉1克、鹽5克、香油1克
制作方法：
雞腿肉切片；加鹽、味精、生粉、食粉、水腌20分鐘；在4成熱油中滑熟成球；鍋留底油，放少許蒜茸和千島汁，然后把雞球放入，再加芡湯、鹽、雞粉、香油、胡椒粉炒均，勾芡點明油出鍋，放在盤中;芥菜心焯水后，放鍋中留少許底油，放芥菜心烹料酒加芡湯略炒；起鍋碼在雞球邊即可。
【原料】 光鴨（約四斤）、京蔥或蔥段（兩棵）、甜面醬（兩湯匙）、薄餅（適量）、青瓜（切條）（半個）、配料：鹽（兩茶匙）、酒（一湯匙）、淋鴨皮料：麥芽糖（兩湯匙）、清水（三杯） 【制作過程】 一、鴨于翼底外開一孔，取出腸臟（可...
原料： 雞腿1只、土豆6個、香菇4朵、蔥1根、姜2片、紅棗8粒 輔料： 1、醬油2大匙 2、醬油2大匙、酒1大匙、糖1/2大匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許 做法： 1、雞腿剁小塊，拌入調味料(1)略腌后，用油炸至上色撈出；土豆去皮、切滾刀塊后，用油炸...
原料： 面粉100克， 水30克， 圓白菜、火腿各50克 洋蔥、荸薺25克， 鹽2克，醋1克，姜片15克， 香油50克 烹飪方法：1.將圓白菜、洋蔥、火腿、荸薺切片，并用沸水將圓白菜、洋蔥燙一下撈出瀝干水，然后放入火腿、香油、醋、鹽拌勻。
我國春日食春餅是晉代就有的風俗了，好時就有了名食春盤。到了唐宋時期，春盤的內容更加豐富。如南宋宮廷中的春盤，除春餅外，還有翠縷紅絲、金雞玉燕，備極精巧，每盤值成錢（周密《武林舊事》）。市上也有春餅出售，但未見春卷的記載。
材料： 烏骨雞1只，當歸、芍藥、參須、黃耆各3錢，枸杞子2錢，生姜3片，香菇2朵。 配料： 鹽、蔥花適量 做法： 1. 當歸、川芎、白芍、熟地洗凈，分別切成薄片，放入布袋中，香菇切成片。
原料： 豬耳朵1個 輔料： 鹵湯1鍋 做法： 1、豬耳朵先刮干凈，然后入開水汆燙過，撈出洗凈。 2、放入鹵鍋鹵約40分鐘，然后熄火浸泡，待湯汁稍涼即可撈出切片或切絲食用。
原 料： 白菜葉(盡量完整) 4片 豬 肉(肥瘦比3:7) 約200克 雞 蛋(通過檢疫) 3只 配 料： 花生油、黑胡椒粉(白胡椒粉效果不佳)、料酒、白糖、鎮江香醋、淀粉、蔥、姜、蒜等。
原料： 太湖白蝦仁300克，姜、高湯、鹽、雞精、料酒、胡椒粉、淀粉、蛋清、白糖。 制作方法： ①蝦仁洗凈控去水，用凈布包擠片刻，放鹽、雞精、胡椒粉、料酒腌味，用蛋清、食粉、泡打粉上漿。