[原料/調料] 豬小排 1斤 紅辣椒 1條 太白粉 酌量 油 1小匙 青茶葉 數片 豆豉汁 1大匙 糖 1小匙 大蒜 3粒 米酒 1小匙 鹽 少許 辣椒醬 酌量 [制作流程] (1)將豬小排洗淨，用醃料醃15分鐘。 (2)加入太白粉拌勻，再淋上油1小匙攪勻。

[原料/調料] 排骨 12兩 蒜頭、豆豉、紅椒和薑 各少許 蠔油 1/2大匙 醬油 2小匙 玉米粉和老抽(重味醬油) 各1小匙 胡椒粉和麻油 各少許 [制作流程] (1)排骨剁小塊洗淨，瀝乾水分，放在大湯碗裡備用。

[原料/調料] 絞肉 1/2斤 豆干 10塊 筍 1支蔥 2支 蒟蒻 2兩 草菇 1/2斤 豆瓣醬 4大匙 太白粉水 適量 麵條 1包 米酒 1大匙 醬油 1大匙 糖 1小匙 胡椒粉 1小匙 [制作流程] (1)先將絞肉拌入酒、胡椒粉、醬油，拌勻。

[原料/調料] 牛腩條（切一吋長） 1斤 水 6杯 白蘿蔔 1條 紅蘿蔔 1條 中藥滷包：小茴香 3兩 八角 2兩 桂枝 3錢 胡椒粒 5錢 桂子 3錢 廣皮 2錢 草果 3錢 木香 5錢 醬油 2大匙 冰糖 1大匙 蕃茄醬 2大匙 香油 少許 [制作流程] (1)先將牛腩用熱...

[原料/調料] 便當材料：紅燒牛腩 3塊 芹菜 2支 越前棒 1條 青豆仁 2大匙 紅蘿蔔丁 少許 油花生 少許 白飯 1碗 紅燒牛腩材料：牛腩條 4兩 蔥 1支 醬油 1大匙 蒜頭 1個 糖 1/2大匙 鹽 1/3小匙 香油 1小匙 水 1/2杯 鹽 1/3小匙 糖 1/2小匙...

[原料/調料] 豬小排 1斤 瀏陽豆豉醬 1/2杯 [制作流程] (1)將排骨洗淨切成寸段，放置於深盤中。 (2)將瀏陽豆豉醬淋在小排骨上，即可。 (3)用大火將水煮沸，放入已準備好的豆豉小排，蒸25分鐘至全熟即可取出食用。

[原料/調料] 鴨 1/2隻(約1又1/2斤) 荷葉餅 數張 蔥 1支 鹽 2大匙 花椒粉 2小匙 八角粉 2小匙 [制作流程] (1)將鴨洗淨，去除頭尾。把調味料均勻塗抹在鴨身裡外醃2小時。 (2)放入蒸鍋以大火蒸1小時後取出，將湯汁倒出。

[原料/調料] 牛肉絲 1兩 蔥 1支 玉米粒 2大匙 紅蘿蔔丁 2大匙 白飯 1碗 牛肉醃料：醬油 1/2大匙 糖 1/3大匙 香油 2小匙 胡椒粉 1小匙 太白粉 1大匙 以下須備同式 2份：鹽1/2小匙 糖 1小匙 香油 1小匙 水 1/2大匙 [制作流程] (1)先將肉絲以...