韓國的食“禮”

韓國飯館內部的結構分為兩種：使用椅子和脫鞋上炕。

在炕上吃飯時，男人盤腿而坐，女人右膝支立——這種坐法只限于穿韓服時使用�，F在的韓國女性平時不穿韓服，所以只要把雙腿收攏在一起坐下就可以了。坐好點好菜后，不一會兒，飯館的大媽就會端著托盤向你走來，她從托盤中先取出餐具，然后是飯菜。

韓國人平時使用的一律是不銹鋼制的平尖頭兒的筷子。中國人、日本人都有端起飯碗吃飯的習慣，但是韓國人視這種行為不規矩。而且也不能用嘴接觸飯碗。圓底兒帶蓋兒的碗“坐”在桌子上，沒有供你手握的把。再加上米飯傳導給碗的熱量，不碰它是合情合理的。至于碗蓋，可以取下來隨意放在桌上。

既然不端碗，左手就一定要聽話，老實地藏在桌子下面，不可在桌子上“露一手兒”。右手一定要先拿起勺子，從水泡菜中盛上一口湯喝完，再用勺子吃一口米飯，然后再喝一口湯、再吃一口飯后，便可以隨意地吃任何東西了。這是韓國人吃飯的順序。勺子在韓國人的飲食生活中比筷子更重要，它負責盛湯、撈湯里的菜、裝飯，不用時要架在飯碗或其它食器上。而筷子呢？它只負責夾菜。不管你湯碗中的豆芽兒菜怎麼用勺子也撈不上來，你也不能用筷子。這首先是食禮的問題，其次是湯水有可能順著筷子流到桌子上。筷子在不夾菜時，傳統的韓國式做法是放在右手方向的桌子上，兩根筷子要攏齊，三分之二在桌上，三分之一在桌外，這是為了便于拿起來再用。

韓國人是一個好動感情的民族，對于他們這種把感情通過聚餐表現時，應該給予充分的理解，同時又必須在理智上承認它是一種不衛生的“食禮”。

    雖然有不少人經常說自己愛吃韓國菜，但對于韓國菜的認識多止于燒烤食法，最多是對人參雞湯或泡菜略知一二，其余的飲食文化和禮儀可謂一無所知。雖然有不少人經常說自己愛吃韓國菜，但對于韓國菜的認識多止于燒烤食法，最多是對人參雞湯或泡菜略知一二，其余的飲食文化和禮儀可謂一無所知。自古以來，韓國極重禮儀，在語言方面，年幼者必須對長輩使用敬語，至于飲食方面，上菜或盛飯時，亦要先遞給長輩，甚至要特設單人桌，由女兒或媳婦恭敬地端到他們面前，等待老人家舉箸后，家中其他成員方可就餐。至于席上倒酒，亦需要按年齡大小順序，由長至幼，當長輩舉杯之后，年幼者才可以飲酒。另外，還有一個傳統習慣，男女七歲不同席，女孩子到了七歲之后就不與任何男子（包括父親和兄弟）在同一房間同席。不過，這種習俗在大城市已漸漸破除，偶爾在鄉間仍然可見。昔日的韓國家庭，是將盛著米飯的器皿放在臺中央，而菜則在碗里，并放置于周圍，每個人則有一把長柄圓頭平匙，一雙筷子，一盤涼水，用餐時就用匙把飯直接送到嘴里，筷子用來夾菜，涼水則是涮匙用的�，F代的韓國人用餐習慣已有很大變化，不少是使用食品盤，每人的一份飯菜裝在盤中，也有些更加摩登的家庭已不用食品盤，而是用碗盛飯了。韓國有著悠久的歷史，亦保留了不少傳統文化。韓國人的餐桌是矮腳的小桌，賓主席地盤腿而坐。年青人更會在長輩面前跪坐在自己的腳底上，絕不能將雙腿伸直，否則會被認為是不懂禮貌。如果遇上房間太小，可以將餐桌擺在院子里，鋪上席子便可。不過，現代的韓國人越來越崇尚外國潮流，無論餐桌或者飲食禮儀，都離傳統越來越遠了。