金銀花茶
以金銀花作窨茶香料，是近年來由湖北咸寧縣所首創(chuàng)。金銀花品種較多，常見的有紅金銀花Lonicerajaponica(var.Chinensis).黃脈金銀花(var.aureotrticulata)和白金銀花(var.halliana)等。香氣以白金銀花最佳。此花初開時為純白色，翌日變?yōu)辄S色，香氣逐漸散失，故窨茶以開花當(dāng)天最好。
金銀花茶以綠茶中的烘炒青作原料，外形條索緊細(xì)勻直，色澤灰綠光潤，香氣清純雋永，湯色黃綠明亮，滋味醇厚甘爽，葉底嫩勻柔軟。
窨茶之金銀花應(yīng)選擇白金銀花等品種，因其色白、香濃、內(nèi)含成份豐富，窨茶效果最好。
金銀花采回后應(yīng)撿去雜葉、梗、蒂，雨水花應(yīng)除去表面水，及時付窨。
金銀花的配化量根據(jù)茶坯等級和花的好差而定，高檔茶二窨一提，配花量45~50公斤，提花4~5公斤，實行整朵窨制。
窨制方法是將應(yīng)配鮮花均勻鋪在待窨茶坯上，拌合均勻。高檔茶最好用箱窨，堆窨則根據(jù)氣溫高低確定堆的大小。一般堆寬100~120厘米、高40~50厘米。
根據(jù)金銀開放吐香的習(xí)性，窨制時間一般控制在20~30小時內(nèi)，不宜太短，也不應(yīng)太長，否則茶葉發(fā)黃，滋味沉悶不鮮。