天氣暖和了，醬油很容易發(fā)霉長(zhǎng)白醭。 下面三法可有效地防止醬油發(fā)霉長(zhǎng)白醭：一、往醬油里滴幾滴白酒。 二、將醬油煮開(kāi)晾涼后再裝瓶。 三、切幾片蒜放進(jìn)醬油瓶里。

美味的芋頭，卻為它帶來(lái)的手癢而煩惱不已，戴手套又不方便切菜，現(xiàn)在，我提供一個(gè)方法供參考： 1、在弄芋頭之前，將雙手用鹽或醋摩擦一下 ；2、接下來(lái)，再將雙手放在火上稍稍烤一下 。這樣一處理，下面弄芋頭，就不會(huì)再有手癢的痛苦啦。

油炸花生米放置幾天后，很容易受潮失去原來(lái)酥脆的口味。為解決這個(gè)問(wèn)題，可把炸熟的花生米盛在盤(pán)中后，倒一點(diǎn)白酒，將其攪拌均勻，這時(shí)可聽(tīng)到“啪啦啪啦”的爆裂聲，待冷卻后放少許食鹽。

1、大米防蛀 1)視米的多少按1:120的比例取花椒，用紗布包成若干小包，混放米缸內(nèi)加蓋密封。 2)按1:100的比例，取八角茴香，用紗布包成若干小包，每層大米放2包至3包，加蓋蓋嚴(yán)。 3)取干透的檀香，劈成小條塊，插在米缸內(nèi)，加蓋封緊。

選購(gòu)香菇時(shí)，應(yīng)從以下幾方面加以鑒別： 香菇品質(zhì)總的要求是：體圓齊正，菌傘肥厚，蓋面平滑，質(zhì)干不碎。手捏菌柄有堅(jiān)硬感，放開(kāi)后菌傘隨即膨松如故。

無(wú)論是中餐還是西餐，無(wú)論是品嘗豐盛的佳肴，還是普通的家常便飯，湯都是餐桌上的寵物。嗜湯、喜湯、品湯已是時(shí)尚，可謂“無(wú)湯不成席”。在外面工作忙碌了一天，回到家喝上一碗滋味鮮香、營(yíng)養(yǎng)豐富的湯，感覺(jué)真是不一樣。

青魚(yú)同草魚(yú) 兩者外在區(qū)別主要是體色。青魚(yú)又叫烏魚(yú)、螺螄青，背部和鰭部呈顯著的青黑色。頭比較尖，腸子短，僅比自身的體長(zhǎng)稍長(zhǎng)些。它肉嫩味鮮，特別是尾巴，肥而不膩，為美食家所稱(chēng)道。草魚(yú)又叫青魚(yú)、鯇魚(yú)。

鮮魚(yú)是指活魚(yú)死后未經(jīng)冷凍而使用冰水保鮮的魚(yú)。質(zhì)量上乘的鮮魚(yú)，眼睛光亮透明，眼球凸出，魚(yú)鱗光亮、整潔、緊貼魚(yú)體，口鰓緊閉，鰓呈鮮紅或紫紅色，無(wú)異味，肛門(mén)緊縮、清潔、蒼白或淡粉色，腹部發(fā)白、不膨脹，魚(yú)體挺而不軟，彎度小，有彈...